| Millikenin perhetilat |
Kuvaus / Maku
Hopi White maissi on sokerimaissi. Sen korvat on kääritty tiiviisti kerrostuneisiin vaalean kalkinvihreästä valkoiseen kuoreen. Sekä valkoisen maissin ytimet että maito ovat väriltään kermanvalkoisia. Ytimien koostumus on erittäin korkea sokerin ja veden prosenttiosuus. Kun ytimensä on parhaimmillaan, ytimensä on lempeä, makea ja mehevä. Korvan kypsyessä vesipitoisuus pienenee, sokeri muuttuu tärkkelykseksi ja ytimet muuttuvat sitkeiksi taikinaisiksi.
Vuodenajat / saatavuus
Hopi White -maissia on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Hopi White maissi on Gramineae-heimo-perheen jäsen. Maissi, joka tunnetaan historiallisesti maissina englannin kielen ulkopuolella, luokitellaan teknisesti viljasadoksi, vaikka nuorena korjattuna sitä käytetään vihanneksena. Sen varret tuottavat siementä, joka tunnetaan paremmin nimellä ytimet, vaikka kasvitieteellisen määritelmän mukaan ne ovat kasvin yksittäisiä hedelmiä. Maissilajikkeet luokitellaan pääasiassa niiden tarkoituksen mukaan. Tärkkelyksen määrä missä tahansa maissilajikkeessa määrää sen, käytetäänkö sitä sokerimaissiin, raaka-aineen maissiin, poppinoivaan maissiin, jauhomaissiin tai biopolttoaineen maissiin.
