| Murrayn perhetilat | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Kalkkunan hännän sienet ovat litteitä, niiden munuaiset ovat levyn muotoisia, halkaisijaltaan keskimäärin 2-8 senttimetriä, ja ne löytyvät kasvavina pieninä, päällekkäisinä kerroksina ja riveinä. Sienen korkki on hyvin ohut, sileä, taipuisa ja samettinen, peitetty tiukoilla, samankeskisillä renkailla, jotka vaihtelevat keltaisen, ruskean, punaisen, oranssin, norsunluun ja harmaan sävyillä. Korkin reunat voivat olla tasaisia tai aaltoilevia, ja korkin alapuolella pienet huokoset peittävät kermanvärisen alapinnan, joka pitää sisällään tuhansia valkoisia itiöitä. Kalkkunan hännän sienet ovat nahkaisia, sitkeitä, luovat pureskeltavan koostumuksen ja niillä on mieto, maanläheinen maku.
Vuodenajat / saatavuus
Kalkkunan pyrstösieniä on saatavana ympäri vuoden, ja sesonki on syksyllä talvella pohjoisella pallonpuoliskolla.
Ajankohtaista
Kalkkunan hännän sienet, jotka on luokiteltu kasvitieteellisesti Trametes versicoloriksi, ovat monivärisiä, raidallisia sieniä, jotka kuuluvat Polyporaceae-perheeseen. Kasvava hajoavilla tukkeilla, kannoilla, oksilla ja lehtipuupaloilla Turkki Tail sienet ovat yksi yleisimmistä sienilajikkeista, joita löytyy metsämetsistä maailmanlaajuisesti. Kalkkunan hännän sienet ansaitsevat nimensä ulkonäöltään samankaltaisuudesta kuin kalkkunan monivärinen häntä, ja perinteiset rohdosmiehet ovat käyttäneet niitä vuosisatojen ajan lääkesienenä. On tärkeää huomata, että tällä sulu-sienellä on monia ulkonäön kaltaisia lajikkeita ja jotkut rehulaitteet myyvät monia näistä sienistä Turkey Tail -nimellä.
Ravintoarvo
Kalkkunan hännän sienet sisältävät B3- ja D-vitamiineja, jotka voivat auttaa parantamaan immuunijärjestelmää, ja tarjoavat prebiootteja, jotka voivat lisätä ruoansulatusta. Sienet sisältävät myös antioksidantteja, kuten flavonoideja ja fenoleja, joiden tiedetään olevan anti-inflammatorisia.
Sovellukset
Kalkkunan pyrstösieniä ei yleensä kuluteta tuoreina, koska niiden pureskeltavaa, nahkaista koostumusta pidetään usein mauttomana. Sienet kuivataan tai kuivataan teessä käytettäviksi ja jauhetaan jauheena muiden sienien kanssa lääkevalmisteena. Teinä käytettynä sieniä haudutetaan kiehuvassa vedessä pitkään välttämättömien ravintoaineiden poistamiseksi. Kun se on valmistettu, se sisältää puolikattua, maanläheistä makua ja sitä voidaan tasapainottaa hunajan tai muiden teiden, kuten reishin tai vihreän teen, kanssa. Uutettua keittoa voidaan käyttää myös curryjen, muhennosten ja keittojen keittämiseen tai vihannesten ja riisin maustamiseen. Kuivatut kalkkunahäntäsieni säilyvät jopa kaksi vuotta, kun niitä säilytetään suljetussa astiassa viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä kalkkunahäntäsieniä käytetään immuunijärjestelmän vahvistamiseen ja yleisen hyvinvoinnin edistämiseen kehossa. Yun Zhi tunnetaan ja monet kiinalaiset rohdosvalmisteet uskovat näyttävän pyörteisiltä pilviltä. Turkin hännänsieniä on valmistettu teissä ja lääkejuomissa tuhansia vuosia Kiinassa, ja niitä käytetään päivittäin pitkän elämän, terveyden ja voiman edistämiseksi. Kalkkunan pyrstösienten uskotaan myös lisäävän energiaa ja torjuvan ruoansulatuskanavan tulehduksia.
Maantiede / historia
Turkki Tail sienet ovat kotoisin metsämetsistä ympäri maailmaa ja ovat kasvaneet villinä muinaisista ajoista lähtien. Kiinassa jo 1400-luvulla lääketeksteihin kirjatut sienet ovat edelleen luonnonvaraisista ravinnoista ja niitä viljellään pienimuotoisesti lääkinnällisiin tarkoituksiin. Kalkkunan pyrstösieniä voi löytää villinä, terveysruokakaupoista, erikoiskaupoista ja myydä verkkokauppojen kautta jauheena tai kapselina Aasiassa, Euroopassa ja Pohjois-Amerikassa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Turkey Tail Sienet. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Organifi-kauppa | Kolme tapaa tehdä kalkkunahäntäteetä |
Äskettäin jaettu
Joku jakoi Turkin hännän sienet Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
Rooman omenoita myytävänä lähelläni
 Tanskan läänin maanviljelijöiden markkinat - talvi Dane County Farmers Market Garverin rehumylly 3241 Garver Green Madison WI 53704 608-455-1999 https://dcfm.org LähelläMonona, Wisconsin, Yhdysvallat Noin 375 päivää sitten, 29.2.20 Jakajan kommentit: Sieniviljelijät yhdistyvät! |
