Kuvaus / Maku
Rooman omenat ovat kooltaan keskisuuria tai suuria, ja ne voivat olla kartiomaisia, pyöreitä ja pitkänomaisia. Sileällä, kiiltävällä ja paksulla iholla on keltainen pohja ja se on melkein kokonaan peitetty vaaleanpunaisella raidalla ja syvän punaisella punastuksella. Pintaa peittää myös monia valkoisia linssejä tai huokosia. Liha on kermanvärinen tai vaaleanvalkoinen ja kiinteä, raikas ja tiheä, ja moniin pieniin tummanruskeasta mustaan siemeniin on koteloitu keskikuituinen ydin. Rooman omenat ovat rapeita ja tarjoavat lempeän, makean ja kirpeän maun, jossa on hieman kukkainen aromi.
Vuodenajat / saatavuus
Rooman omenat ovat saatavilla syksyllä alkutalvella.
Ajankohtaista
Roomalaiset omenat, jotka on luokiteltu kasvitieteellisesti Malus domesticaksi, ovat Rosaceae- eli ruusu-perheen jäseniä. Rooman omenat tunnettiin alun perin nimellä Gillette's Seedling, mutta nykyään sitä markkinoidaan useilla nimillä, kuten Rooma, Punainen Rooma ja Rome Beauty, jotka on nimetty Ohion kaupungin mukaan, jossa sitä viljeltiin ensimmäisen kerran. Mahdollisena taimenena löydettyjä Rooman omenoita pidetään yhtenä markkinoiden parhaista ruoanlaitto-omenoista, ja niillä on kyky säilyttää muoto ja maku kypsyttämisen jälkeen.
Ravintoarvo
Rooman omenat sisältävät runsaasti liukoista kuitua ja sisältävät kaliumia, C-vitamiinia, A-vitamiinia, rautaa ja booria.
Sovellukset
Rooman omenat soveltuvat parhaiten keitettyihin sovelluksiin, kuten paistamiseen, paistamiseen ja paahtamiseen. Niiden tiheä liha kestää hyvin paistettaessa, joten ne sopivat erinomaisesti piirakoiden, kakkujen, leivän ja keksejen käyttöön. Niiden maku paranee myös kypsennettäessä, siitä tulee makeampi ja poikkeuksellisen rikas. Rooman omenat ovat valintaomena valmistettaessa leivottuja omenoita, koska ne säilyttävät pyöreän muodonsa myös onttoina, täytettyinä ja paistettuina. Kokeile sekä suolaisia että makeita keitettyjä valmisteita. Pilko ja lisää Rooman omenat täytteeseen ja quiche tai paista lihan ja juureksien rinnalle. Ne voidaan myös kuutioida ja lisätä pannukakku taikinaan tai käyttää torttujen täytteenä. Rooman omenat voidaan hitaasti keittää ja soseuttaa kastikkeiden ja keittojen valmistamiseksi tai paistaa viipaleina ja tarjoilla lisukkeena. Rooman omenat sopivat hyvin sianlihaa, italialaista makkaraa, siipikarjaa, pekaanipähkinöitä, herukoita, rusinoita, kanelia ja vaahterasiirappia. Ne säilyvät muutaman kuukauden, kun niitä säilytetään viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Rooman omenoita pidettiin 1900-luvulla usein 'leivontaomenaiden kuningattarena', koska ne pitävät kykynsä piirakoissa ja torttuissa. Ne olivat myös osa ”Big Six” -tuotetta, joka oli Washingtonin omenateollisuuden parhaita lajikkeita, mukaan lukien viinapuu, kultainen ja newtonit. Vaikka Rooman omenan suosio tuoreen syömisen markkinoilla ei ole lisääntynyt, se on pysynyt vakaana leivontaomena myöhäisen kauden, pitkän säilyvyysajan ja alhaisen jäähdytystarpeen vuoksi.
Maantiede / historia
Rooman omena nimettiin Ohio-Rooman kaupungin mukaan, jossa omena istutettiin ensimmäisen kerran sattumalta vuonna 1817 Gillettin perheen omaisuuteen. Joel Gillett oli ostanut useita puita hedelmätarhan perustamiseksi, ja hän huomasi, että yksi ostetuista taimista oli hyvin pieni ja toisin kuin muut puut. Huhujen mukaan hän antoi tämän puun pojalleen, 14-vuotiaalle Alansonille, joka otti puun ja istutti sen joelle heidän omaisuuteensa. Kun puu oli saavuttanut iän, jossa se tuotti hedelmää, Gillett-perhe ja naapurit huomasivat, että hedelmä oli poikkeuksellisen hyvä, ja alkoivat ottaa puun siirteitä. Serkku Horatio Nelson Gillett vartti puun ensimmäisten joukossa ja vei sen taimitarhaan markkinoimaan sitä muille alueen viljelijöille. Omenasta tuli nopeasti yleisesti kasvatettu lajike Rooman kylässä Ohiossa ja sitä ympäröivillä alueilla. Nykyään Rooman omenoita kasvatetaan omenanviljelyalueilla kaikkialla Yhdysvalloissa, ja niitä löytyy erikoismarkkinoilta ja paikallisista ruokakaupoista.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Rooman omenoita. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Rooman omenat käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Katso lähellä Canyonin omenatarhojaSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 133 päivää sitten, 28.10.20  Union Square Greenmarket Samascott-hedelmätarhat 5 Sunset Ave Kinderhook, NY 12106, Yhdysvallat 518-758-7224 https://www.samascott.com LähelläNew York, Yhdysvallat Noin 432 päivää sitten, 1.3.2020  Ballard Farmer's Market Levätä jonkin aikaa 53 Washington 153 Pateros WA 98846 509-923-2256 https://www.restawhilecountrymarket.com Washington, Yhdysvallat Noin 479 päivää sitten, 17.11.2019 Jakajan kommentit: Terävä, kirpeä ja ripaus kukka - täydellinen välipala!  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Cirone-maatilat Katso Canyon, Kalifornia 805-459-1829 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 490 päivää sitten, 11.6.2019 Jakajan kommentit: Omenat |
