Kuvaus / Maku
Ruby Ro-Mini on pienempi versio suuremmista klassisista romaanisalaatin lajikkeista, tärkein ero on koko ja lyhyempi sadonkorjuu. Romaine-salaatti kasvaa pystyssä ja muodostaa pään, jolla on pitkät lusikanmuotoiset lehdet. Ruby Ro-Mini -salaatinlehdet muodostavat pienen, kompaktin pään, jolla on murskaus kuin jäävuorisalaatti. Harjatut lehdet ovat punaisia ja vihreitä, pilkullisella kuviolla, intensiivisemmillä väreillä ulkopuolella ja vaaleammilla lehdillä salaatinpään sisäpuolella. Ruby Ro-Mini on makea maku, voisempi ja miedompi kuin vihreät romaine-lajikkeet.
Vuodenajat / saatavuus
Ruby Ro-Mini -salaattia on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Ruby Ro-Mini -salaatti on erilaisia miniromaineja, joita kasvaa Babé Farms Etelä-Kaliforniassa. Tämä on pieni valikoima punaista romanisalaattia, kasvitieteellinen nimi Lactuca sativa. Ruby Ro-Mini -salaatti on saanut nimensä pienestä koostaan ja punaisesta väristään, ja se on yksi valikoima miniromaattisalaatteja markkinoilla.
Ravintoarvo
Romainesalaatissa on hyvin vähän kaloreita ja vähän kuitua ja hiilihydraatteja. Siinä on monia vitamiineja ja mineraaleja, mukaan lukien immuunijärjestelmää tukeva C-vitamiini, luiden ja hermojen terveydelle tarkoitettu kalsium ja beetakaroteeni, josta tulee A-vitamiinia ruoansulatuksen aikana. Rooman salaatin ulkosivulla on yleensä eniten ravintoaineita. Punaisen romanin punainen väri tulee antosyaanipigmentistä, joka voi vaikuttaa voimaiseen tekstuuriin.
Sovellukset
Romainesalaattia voidaan syödä raakana tai keitettynä, koska ne ovat niin kestäviä. Romainea käytetään klassisesti Caesar-salaatissa, mutta sitä voidaan käyttää myös raakana kuppina muille salaateille tai kääreiksi voileipiä varten. Lehtien harjanteet pitävät pukeutumista erityisen hyvin. Ruby Ro-Mini -päät voidaan hautua liedellä, kypsentää nopeasti paistinpannuissa tai jopa harjata oliiviöljyllä ja grillata, pitäen silti rapean tekstuurin. Säilytä Ruby Ro-Mini jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Punaista romanisalaattia on saatavana useina lajikkeina Ruby Ro-Minin lisäksi. Niitä on perinteisesti kasvatettu Euroopassa, mukaan lukien Cimmaron, Flashy Troutback, Rouge d'Hiver ja Valentine.
Maantiede / historia
Roomalaiset ajattelivat ensin löytäneensä romanisalaatin Egeanmeren Cos-saarelta. Romaine on kasvanut yli 5000 vuotta, joten se on vanhin tunnettu viljelty salaatti. Romaine on sittemmin kasvanut Euroopassa. Babé Farms aloitti erityisten eurooppalaisten vihreiden lajikkeiden viljelyn Kaliforniassa 1980- ja 90-luvuilla. Siitä lähtien lajikkeet, kuten Ruby Ro-Mini, ovat tulleet suositummiksi yhdysvaltalaisten kuluttajien keskuudessa ja markkinat ovat nousseet.
