Ponderosa-sitruunat

Ponderosa Lemons





Kuvaus / Maku


Ponderosa-sitruunat ovat keskisuuria tai suuria sitrushedelmiä, joiden halkaisija on keskimäärin kymmenen senttimetriä ja kaksi puntaa kahdeksassa, mutta soikeat tai pitkänomaiset hedelmät voivat kasvaa jopa viisi kiloa ja niillä on lyhyt kaula, jossa on kaarevat, pyöristetyt päät. Kuori on sileä, kiinteä, kirkkaan kellanvihreä ja tekstuurinen, peitetty kuoppilla, rintakehällä ja näkyvillä öljyn rauhasilla, jotka vapauttavat tuoksuvia eteerisiä öljyjä. Pinnan alla on puolipaksu, valkoinen ja huokoinen kuoppa, joka peittää vaaleanvihreän tai keltaisen lihan. Vesipitoinen liha on jaettu 10-13 segmenttiin ja sillä on pehmeä koostumus, joka on täynnä monia kermanvärisiä, kovia siemeniä. Ponderosa-sitruunat ovat erittäin happamia, ja niistä muodostuu kirkas kukkainen, hedelmäinen ja kirpeä maku sekoitettuna hienovaraiseen makeuteen.

Vuodenajat / saatavuus


Ponderosa-sitruunoita on saatavana ympäri vuoden, ruuhka-aikoina loppukeväästä kesään ja taas talvella.

Ajankohtaista


Ponderosa-sitruunat, kasvitieteellisesti osa Citrus-sukua, ovat erittäin suuri hybridilajike, joka kasvaa ikivihreillä puilla, joiden korkeus on seitsemän metriä, ja kuuluvat Rutaceae-perheeseen. Teksturoidut, kuoppaiset hedelmät istutetaan koristekasvina kotipuutarhoihin, ja niitä suositaan niiden kyvystä kasvattaa astioissa lähellä oviaukoja, patioilla tai pienissä puutarhoissa. Ponderosa-sitruunat pitävät myös hyvin puuta tuottaen hedelmiä ympäri vuoden, ja joissakin vuodenaikoissa kukat kukkivat samanaikaisesti hedelmien kanssa, mikä luo esteettisesti miellyttävän visuaalisen ja aromin. Ponderosa-sitruunoita ei kasvateta kaupallisesti, ja sitrushedelmien harrastajat viljelevät niitä pääasiassa Yhdysvalloissa epätavallisena uutena lajikkeena. Koristeellisen luonteensa lisäksi Ponderosa-sitruunat ovat syötäviä ja niitä voidaan käyttää korvaamaan pöytäsitruunan lajikkeita monenlaisissa kulinaarisissa valmisteissa.

Ravintoarvo


Ponderosa-sitruunat ovat erinomainen C-vitamiinin lähde, antioksidantti, joka vahvistaa immuunijärjestelmää, vähentää tulehdusta ja lisää kollageenin tuotantoa ihossa. Hedelmät sisältävät myös kaliumia nestetasapainon tasapainottamiseksi, kuitua ruoansulatuksen stimuloimiseksi ja B6-vitamiinia ruoan muuttamiseksi energiaksi.

Sovellukset


Ponderosa-sitruunoilla on samanlainen makuprofiili kuin tavallisilla syötävillä sitruunoilla, ja niitä voidaan käyttää sitruunan korvikkeena raaka- ja keitetyissä sovelluksissa. Monet suurista hedelmistä sisältävät riittävän mehupitoisuuden, jota voidaan puristaa ja käyttää salaattikastikkeisiin, kastikkeisiin ja viimeistelyelementtinä viljakulhoilla, cevicheillä, paahdetuilla lihoilla ja ranskalaisilla. Mehu voidaan sekoittaa myös limonadeihin, cocktaileihin ja kuohuviinijuomiin. Mehun lisäksi kuori voidaan kuorita vihanneksiksi, pastaksi ja äyriäisiksi, suolassa säilötyt kokonaiset hedelmät pitkäkäyttöiseksi tai hedelmiä voidaan käyttää jälkiruokien, siirappien ja leivonnaisia ​​varten. Ponderosa-sitruunat sopivat hyvin mausteisiin, kuten kaneliin, neilikkaan, inkivääriin ja pippurihiutaleisiin, yrtteihin, kuten laakerinlehtiin, oreganoon, rosmariiniin ja timjamiin, lihaan, mukaan lukien siipikarja, kalkkuna, kala, muut äyriäiset, mustikat, kookos, paprikat, tumma suklaa ja juustot, kuten parmesaani, mozzarella ja gruyere. Kokonaiset pesemättömät Ponderosa-sitruunat säilyttävät 5-6 päivää, kun niitä säilytetään huoneenlämmössä, ja 1-14 päivää, kun niitä säilytetään muovipussissa jääkaapissa.

Etninen / kulttuurinen tieto


Ponderosa-sitruunat tunnettiin alun perin nimellä American Wonder Lemons ja ne nimettiin niiden suuren koon kunniaksi. Hedelmät nimettiin myöhemmin nimellä Ponderosa, kääntäen espanjasta sanoen 'voimakas', ja niitä kuvataan usein lempinimellä 'Viiden punnan sitruuna'. Yksi Yhdysvaltojen kuuluisimmista Ponderosa-sitruunapuista löytyy Logee'sista, joka on koti- ja puutarhakasvien keskus Connecticutissa sijaitsevassa Danielsonissa. Perustaja William D. maahan. Ponderosa-sitruunapuu oli yksi Logeen suosikkikasveista hänen kokoelmassaan, ja kun puu laajeni, vakiintuneen puun ympärille rakennettiin kasvihuone, joka tunnetaan nimellä 'Sitruunapuun talo'. Logeen Ponderosa-sitruunapuusta tuli kansallinen matkailukohde 1950-luvulla, joka houkutteli tuhansia kävijöitä, ja julkkikset, kuten Katherine Hepburn, Martha Stewart ja Tasha Tudor, vierailivat puussa. Martha Stewart esitteli myös Ponderosa-sitruunoita tv-sarjassaan Martha Bakes, ja TV-segmentin jälkeen hän osti Ponderosa-sitruunapuun puutarhaansa Bedfordiin, New Yorkiin. Stewart julkaisi äskettäin valokuvan itsestään, jolla oli erittäin suuri Ponderosa-sitruuna Instagramissa lokakuussa 2020, esittäen lajikkeen ainutlaatuiset ominaisuudet. Nykyään Logee'sin alkuperäinen Ponderosa-sitruunapuu on edelleen elossa ja kasvaa, nyt yli 120 vuotta vanha, ja puuta käytetään pistokkaiden tuottamiseen kaupalliseen myyntiin.

Maantiede / historia


Ponderosa-sitruunat löydettiin mahdollisesta taimesta George Bowmanin puutarhasta Hagerstownista, Marylandista, vuonna 1887. Vaikka lajikkeen tarkkaa alkuperää ei tunneta, asiantuntijat uskovat, että lajikkeen ulkonäkö ja ominaisuudet saattavat viitata sitruunan ja sitruunan risteykseen. Vuonna 1900 Ponderosa-sitruunat vapautettiin kaupallisesti kotipuutarhavalikoimana Yhdysvalloissa, ja ne ovat pysyneet uudena lajikkeena niiden käyttöönoton jälkeen. Nykyään Ponderosa-sitruunoita löytyy kaupallisten ja verkkokauppojen kautta kotipuutarhakäyttöön, ja niitä kasvatetaan pääasiassa lauhkeilla alueilla Kaliforniassa, Teksasissa ja Floridassa.


Reseptiideoita


Reseptit, jotka sisältävät Ponderosa-sitruunoita. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Blogi häntä Ruskeasokerilla ja kanelilla säilötyt Ponderosa-sitruunat
Kitchn Taivaalliset sitruunapatukat manteli murokeksi
Kokki Lisa Cook Ponderosa-sitruuna- ja kermaviipuma
Logeen Ponderosa-sitruunaleipä

Suosittu Viestiä