Kuvaus / Maku
Heartleaf-jääkasvi on takana mehevä, jolla on kulmikkaat, paksut varret, joissa on tasaiset ja mehevät, soikeat tai sydämenmuotoiset lehdet. Varret ovat rapeita, vaaleanvihreitä ja kasvavat lähellä maata, kun taas kirkkaan vihreät lehdet ovat kiiltäviä, osittain kuoppaisia ja vahaisia, keskimäärin 2-3 cm pitkiä. Heartleaf-jäälaitos on raikas ja vesipitoinen, pehmeän sakeuden omaava. Lehtiä käytetään yleensä nuorena, ja niillä on erittäin mieto, kasvimainen maku, jossa on hienovarainen suolainen ja kirpeä pohja.
Vuodenajat / saatavuus
Heartleaf-jäälaitos on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Sydänlehtinen jääkasvi, joka on kasvitieteellisesti luokiteltu Mesembryanthemum cordifoliumiksi, on ikivihreä mehikasvi, joka kuuluu Aizoaceae-perheeseen. Matalakasvuista kasvia pidetään ensisijaisesti koristeellisena maanpäällisenä, ja puutarhurit ylistävät sitä kuivuuden suvaitsevaisuudesta, tuotteliaisuudesta ja hiipivistä, leviävistä tottumuksista. Koriste-arvonsa lisäksi eteläafrikkalaista mehevää käytetään joskus kypsymättömässä tilassaan salaattina vihreänä salaattina, ja sitä käytetään yleisesti kotipuutarhoista ja luonnonkasveista.
Ravintoarvo
Heartleaf-jääkasvi on hyvä A- ja C-vitamiinien lähde, jotka ovat antioksidantteja, jotka voivat lisätä kollageenin tuotantoa ja lisätä immuunijärjestelmää kehossa. Lehdet tarjoavat myös kaliumia, joka voi auttaa säätelemään nestetasoja ja sisältävät mangaania, kalsiumia, K-vitamiinia ja sinkkiä.
Sovellukset
Heartleaf-jäälaitos soveltuu parhaiten raakakäyttöön, koska lehtien ja varsien raikas, mehukas koostumus näkyy tuoreena kulutettuna. Nuoret ja lempeät lehdet ovat suositeltavia raaka-annoksille, koska kypsemmillä lehdillä voi joskus kehittyä hapan, mauton maku. Heartleaf-jääkasvi voidaan heittää vihreisiin salaatteihin, käyttää miedoin pinaattikorvikkeina tai käyttää ainutlaatuisen muotoisena syötävänä koristeluna. Se voidaan myös kevyesti paistaa tai sekoittaa muiden vihreiden kanssa ja tarjoilla paahdetun lihan kanssa lisukkeena. Heartleaf-jäälaitos yhdistää hyvin mereneläviä, kuten kalaa, ostereita, kampasimpukoita ja rapuja, lihaa, kuten siipikarjaa, naudanlihaa ja sianlihaa, sitrushedelmiä, kurkkua, perunaa, porkkanaa ja munia. Tuoreet lehdet säilyvät 4-5 päivää, kun niitä säilytetään muovipussissa jääkaapin terävämmässä laatikossa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Etelä-Afrikassa Heartleaf-jääkasveja ovat perinteisesti käyttäneet lääkehoitajat zulu- ja swazi-heimoissa. Lehtiä käytetään paikallisesti anti-inflammatorisina ja niitä käytetään kurkkukipuihin, vilustumiin ja infektioihin liittyvien oireiden vähentämiseen. Heartleaf-jäälaitoksen on myös huhuttu toimivan onnen viehätyksenä houkuttelemaan rakkautta ja suojaamaan heimojen tummilta noituilta.
Maantiede / historia
Heartleaf-jääkasvi on kotoisin Etelä-Afrikasta ja on kasvanut villinä muinaisista ajoista lähtien. Kasvin hedelmällinen luonne on antanut sen luonnollisen kasvun monilla alueilla ympäri maailmaa, koska se on usein päässyt viljellyistä elinympäristöistä ja puutarhoista, ja siitä on tullut aggressiivinen invasiivinen laji esimerkiksi Kaliforniassa. Nykyään Heartleaf-jäälaitosta löytyy Etelä-Afrikan itäisiltä rannikkoalueilta ja myös Australiasta, Välimeren alueelta sekä Floridasta, Oregonista ja Kaliforniasta Yhdysvalloista. Lehdet ovat pääasiassa luonnonvaraisia, mutta tietyt ruokakaupat tuovat lehtiä myös kulinaariseen käyttöön paikallisilla markkinoilla Afrikassa ja Euroopassa.
