Kuvaus / Maku
Hot Paper Lantern-chilipippurit vaihtelevat ulkonäöltään suuresti kasvuolosuhteiden mukaan, mutta paprikat ovat yleensä pitkänomaisia, kaarevia suoriin palkoihin, keskipitkä 7-10 senttimetriä, ja niiden muoto on kartiomainen - riipus, joka kapenee ohueksi, erilliseksi pisteeksi varren ulkopuolinen pää. Iho on vahamainen, kiinteä ja sileä tai hieman ryppyinen matalilla ryppyillä, jotka kypsyvät vihreästä, oranssista, kypsyessään oranssinpunaiseksi. Pinnan alla liha on ohut ja raikas, ympäröi kapea keskiosa, joka on täynnä pieniä pyöreitä ja litteitä, kermanvärisiä siemeniä. Hot Paper Lantern chile-paprikoilla on hienovarainen makea, hedelmäinen maku, jota seuraa voimakas, erittäin kuuma maustetaso, joka keskittyy kurkun takaosaan.
Vuodenajat / saatavuus
Hot Paper Lantern chilepippuria on saatavana puolivälistä kesän loppupuolelle.
Ajankohtaista
Hot Paper Lantern chile-paprikat, kasvitieteellisesti luokiteltuina Capsicum chinense, ovat habanero-tyyppisiä paprikoita, jotka kuuluvat Solanaceae- tai yökerhon perheeseen. Paprikat vaihtelevat 150000-450 000 SHU Scoville-asteikolla, mitaten hieman kuumempia kuin tavalliset habanero-lajikkeet, ja palot ovat myös hieman suurempia ja pituudeltaan liioiteltuja. Lämpö- ja fyysisen ulkonäön eroista huolimatta, Hot Paper Lantern chilepippuria voidaan käyttää korvaamaan tavallisia habanero-lajikkeita kulinaarisissa sovelluksissa ja lisäämään voimakasta maustetta hedelmäisillä, makealla makuilla. Paprikat voidaan korjata missä tahansa kypsyysvaiheessa, mutta niitä käytetään yleisimmin ruoanlaittoon punaisina ja täysin kypsinä.
Ravintoarvo
Hot Paper Lantern chile-paprikat sisältävät A- ja C-vitamiineja, rautaa, folaattia, magnesiumia, kuitua ja riboflaviinia. Paprikat sisältävät myös kapsaisiinia, joka on kemiallinen yhdiste, joka saa aivot tuntemaan mausteen tai lämmön ja jolla on osoitettu olevan anti-inflammatorisia ominaisuuksia.
Sovellukset
Hot Paper Lantern chile-paprikat sopivat parhaiten sekä raaka- että keitettyihin sovelluksiin, kuten paahtamiseen, grillaamiseen, paistamiseen, paistamiseen ja hauduttamiseen. Paprikat voidaan pilkkoa salsassa, sekoittaa kuumiin kastikkeisiin, keittää pippurihyytelöksi tai käyttää marinoitujen maustamiseen grillattua lihaa varten. Hot Paper Lantern chile-paprikat voidaan myös sisällyttää kokonaisina keittoihin, muhennoksiin tai curryihin mausteen, hedelmäisen maun antamiseksi. On tärkeää huomata, että kokonaiset palot poistetaan usein kypsennyksen jälkeen maustetason vähentämiseksi. Mausteen lisäksi paprikat voidaan täyttää juustoilla, lyödä ja paistaa, paahtaa niiden hedelmäisen maun parantamiseksi tai suolakurkkuna, hedelmäisenä ja makeana mausteena, joka voidaan kerrostaa voileipiin ja hampurilaisiin. Hot Paper Lantern chile-paprikat voidaan myös kuivata ja jauhaa jauhemaiseksi mausteeksi. Paprikoita käsiteltäessä on käytettävä käsineitä ja suojalaseja, koska kapsaisiini voi ärsyttää syvästi ihoa ja silmiä. Kuuma paperi-lyhtypippurit sopivat hyvin sitrushedelmien mehuun, kuten lime, appelsiini ja yuzu, trooppisiin hedelmiin, kuten ananas ja mango, tomaatit, avokadot, maustepippuri, äyriäiset, sianliha, etikka-kastikkeet, kermaiset juustot, tequila ja mescal. Tuoreet paprikat säilyvät 1-2 viikkoa, kun niitä säilytetään löyhästi kokonaisina ja pesemättöminä muovipusseissa jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Hot Paper Lantern chile-paprikat ovat alkukauden habanerotyyppi, joka on kehitetty menestymään viileämmässä ilmastossa. Monissa siemenluetteloissa 'pohjoisen habanerona' markkinoidut Hot Paper Lantern chile-paprikat ovat menestyvä kotipuutarhavalikoima, etenkin vaikeilla kasvualueilla, ja ne ovat pienikokoisia kasveja, jotka voivat tuottaa korkeita satoja pienissä tiloissa ja astioissa. Kotipuutarhurit ja itse julistautuneet 'chiliheads' arvostavat tätä lajiketta myös suuren palkokoon, hedelmäisen maun ja voimakkaan lämmön vuoksi. Paprikat keitetään yleisesti kotitekoisiksi kuumiksi kastikkeiksi ja kuivataan ja jauhetaan jauheeksi pitkäaikaiseksi mausteena.
Maantiede / historia
Hot Paper Lantern chile-paprikat ovat Etelä-Amerikan sademetsissä kotoisin olevien paprikoiden jälkeläisiä, joita on kasvatettu satoja vuosia. Nämä muinaiset paprikat kuljetettiin sitten Keski-Amerikkaan, Meksikoon ja Karibialle maahanmuuttajaheimojen ja kansojen kautta, ja pippuriviljelyn lisääntyessä kehitettiin monia uusia lajikkeita kotoperäisten paprikoiden valikoivalla jalostuksella. Tänään Hot Paper Lantern chilepippuria ei viljellä kaupallisesti, ja niitä löytyy online-siemenluetteloista kotipuutarhakäyttöön Australiassa, Pohjois-, Keski- ja Etelä-Amerikassa sekä Euroopassa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Hot Paper Lantern Chile Peppers -tabletteja. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Päivittäiset improvisaatiot | Kuuma Pippuri Lyhty Marinoitu Pippuri | |
| Paljasjalkainen keittiön noita | Lyhty Habenero hyytelö |
