Kuvaus / Maku
Tatsoi on pieni matalakasvinen kasvi, joka muodostaa pienen lusikanmuotoisen lehden ruusukkeen. Siinä on lyhyet vaalean kalkkivihreät varret, jotka ovat meheviä ja helläjä, verrattuina sellerisydämen varsiin. Smaragdinvihreät lehdet ovat kiiltäviä ja kuperia hienovaraisilla suonilla. Raaka Tatsoi näyttää makealta, mutta pähkinänmakuiselta ja kivennäisaineella. Kun se on kypsennetty, se kehittää lämpimän maaperäisyyden, joka muistuttaa pinaattia.
Vuodenajat / saatavuus
Tatsoi on saatavilla ympäri vuoden, sesonkiaikana keväällä ja alkukesällä.
Ajankohtaista
Tatsoi on kasvitieteellisesti luokiteltu Brassica narinosaksi ja Brassicaceae- tai sinappiperheen jäseneksi. Se on lajike kiinankaalia, joka tunnetaan yleisesti nimellä lusikka sinappi, pinaatti sinappi ja ruusuke bok choy. Kiinaksi sen nimi on wu ta cai ja Japanissa se tunnetaan nimellä tasai. Sitä pidetään leikattuina ja uudestaan lehtivihanneksina, jotka mahdollistavat useita satoja yhdellä kasvilla. Kasvin kypsyydestä ilmoittavat lehvistä johtuvat kukkivat versot. Lopulta kasvi itää siemeniä, mikä merkitsee sen elinkaaren siirtymistä. Siemenet voidaan säästää ja käyttää tuleviin viljelykasveihin.
Ravintoarvo
Tatsoi on hyvä A-, C- ja K-vitamiinien, karotenoidien, folaatin, kalsiumin ja kaliumin lähde.
Sovellukset
Tatsoi on erittäin monipuolinen vihreä ja sitä voidaan käyttää samalla tavalla kuin pinaattia, raakaa, höyrytettyä, paistettua, haudutettua tai paistettua. Se on erinomainen säestys muille salaattivihreille, kuten pinaatti, rucola, vesikrassi, herne-jyvät ja mizuna. Sen kirpeät ja pippuriset muistiinpanot sopivat hyvin sitrushedelmien, raikkaiden viileiden ainesosien, kuten omena, fenkoli ja minttu, lämpimien makujen kanssa, joita löytyy runsaasti chileistä, valkosipulista ja maustepippurista. Yhdistä tatsoi umamia sisältävien ainesosien, kuten kampasimpukoiden, sienien, merilevien, seesamin ja haudutettujen lihojen, kanssa. Fermentoidut ainesosat, kuten kalakastike, soijakastike ja etikat, ovat myös ilmaisia otteluita.
Maantiede / historia
Tatsoi on kotoisin Kiinasta, mutta sen kulinaariset juuret ovat Japanissa. Sen viljelyjakso niin syvällä siellä, sitä pidetään muinaisena vihreänä. Kuten kaikkien kiinalaisten messinkien kohdalla, tatsoi on voimakas viljelijä. Se itää nopeasti ja taimet kehittyvät niin nopeasti, että melkein näet niiden kasvavan. Toisin kuin tyypillinen länsikaali, joka erääntyy 5-10 kuukaudessa kylvöstä, kasvit voidaan korjata 3-4 viikon kuluessa kylvöstä. Vaikka Tatsoi sopeutuu savimaiseen ja hiekkaiseen maaperään, se menestyy hedelmällisessä typpipitoisessa maaperässä, lämpiminä päivinä ja viileinä öinä.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Viiniholvi ja bistro | San Diego, Kalifornia | 619-295-3939 |
| Katamaraani | San Diego, Kalifornia | 858-488-1081 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Tatsoi. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Tatsoin käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 61 päivää sitten, 1.8.2008 Jakajan kommentit: Tatsoi !!  South Anchorage Farmers Market Rempelin perhetila Palmer ALASKA 907-745-5554 https://www.rempelfamilyfarm.com LähelläVenäläinen Jack Park, Alaska, Yhdysvallat Noin 249 päivää sitten, 7.4.20  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Hänen tuotantonsa Fresno, Kalifornia 559-313-6676 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 476 päivää sitten, 20.11.2019 Jakajan kommentit: Tatsoi on soi kuuma juuri nyt  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Hänen tuotantonsa Fresno, Kalifornia 559-313-6676 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 490 päivää sitten, 11.6.2019 Jakajan kommentit: Kaunis violetti Tatsoi !! Hänen tuotannostaan  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Hänen tuotantonsa Fresno, Kalifornia 559-313-6676 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 504 päivää sitten, 23.10.2019 Jakajan kommentit: Tatsoi näyttää kauniilta  Vista-viljelijöiden markkinat Aurinkokellotilat 805 maaliskuu Vista Dr.Vista CA 92081 760-916-6566 LähelläNäky, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 641 päivää sitten, 6.6.2019  Virginia Park Farmer's Market Tamai-perhetilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 655 päivää sitten, 25.5.2019  Broadwayn sunnuntai-viljelijöiden markkinat Kasvava Washington Skagit Co, WA lähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat Noin 668 päivää sitten, 12.5.2019 Jakajan kommentit: Suosittua aasialaista vihreää, voidaan käyttää makeana ja pähkinäisenä pinaatin korvikkeena missä tahansa raakassa tai keitetyssä annoksessa!  Virginia Park Farmer's Market Tamai-perhetilat http://www.tamaifamilyfarms.com LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 725 päivää sitten, 16.3.2019 Jakajan kommentit: Tatsoi huomasi Virginia Park Farmer's Marketilla. |
