Kuvaus / Maku
Punainen kaali erottuu sen väristä, rakenteesta ja mausta. Vihreän kaalin tavoin se on pyöristetty ja kääritty tiukasti haavoitettuihin vahamaisiin lehtiin. Lehdet ovat enemmän violetteja ja burgundilaisia verrattuna todellisiin punaisiin. Niiden maku on paljon rohkeampi, ristikukkainen ja pippurinen verrattuna vihreään kaaliin, mikä johtuu myös antosyaniinipigmenteistä. Punakaalilla ei ole vesipainoa, minkä vuoksi lehdet ovat pureskeltavampia ja karkeammia kuin kiinankaali-lajikkeet.
Vuodenajat / saatavuus
Punakaalia on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Punakaali, kasvitieteellinen nimi Brassica oleracea tai B. oleracea var. capitata F. rubra, on muunnelma valkoista kovaa kaalia ja kolmen erillisen kaalityypin jälkeläinen Brassica-perheessä. Sana 'kaali' on ranskalaisen cabochen anglisoitu muoto, joka tarkoittaa 'päätä'. Sitä on käytetty viittaamaan Brassica oleracean löyhään ja muuhun muotoon. Punakaalin värit johtuvat antosyaanien läsnäolosta. Nämä kasvipigmentit tuottavat punaisia, vaaleanpunaisia, violetteja ja purppuravärejä ruokakasvien eri osissa.
Ravintoarvo
Antosyaanipolyfenolien pitoisuus punakaalissa tuottaa paljon suurempia terveyshyötyjä kuin vihreät kaali -lajikkeet. Antosyaanit toimivat ruokavalion antioksidantteina, ruoansulatuskanavan apuaineina, anti-inflammatorisina, ja niillä on mahdollisesti suojaavia, ennaltaehkäiseviä ja terapeuttisia rooleja useissa ihmisen sairauksissa.
Sovellukset
Punainen kaali on katkottua eurooppalaista ja uuden maailman kulinaarista maisemaa. Sitä käytetään sekä raaka- että keitetyt valmisteet. Se on usein suolakurkkua ja valmistettu hapankaalista. Punakaalia täydentävät vaihtelevat tekstuurit ja maut, jotka ovat rikkaita, rohkeita ja mausteisia, kuten haudutettua ja grillattua lihaa, kermaa, oliiviöljyä, voita, munia ja juustoja, avokadoja ja chilejä. Muita kumppanin ainesosia ovat sitrushedelmät, pähkinät, valkosipuli, kuorivat pavut, farro, makkarat, sienet, inkivääri, fenkoli, salottisipuli ja kevyet etikat.
Maantiede / historia
Punakaalin alkuperä on tiukasti eurooppalaista. Kova-kaali on luultavasti luotu ensimmäisen kerran Euroopassa kelttiläisten ja pohjoismaisten kulttuurien avulla. Pyöreäpäinen muoto on vanhin kovista kaaliista ja se on ainoa, jota kuvattiin ensimmäisen kerran 1500-luvulla. Villikaalia tuotiin Eurooppaan noin 600 eaa. keltaisten vaeltajien ryhmien toimesta. Ensimmäinen kuvaus punakaalista on peräisin vuodelta 1570 Englannista, vaikka roomalaiset toivat sen koko Eurooppaan 1400-luvulla, jolloin talonpoikaisperheet käyttivät sitä pääasiassa ruokana sekä ihmisten että karjan kulutukseen. Punakaali ilmestyi ensimmäisen kerran aristokraattisessa kulinaarisessa ympäristössä 1700-luvulla. Sitä kasvatetaan nyt kansainvälisesti kaikilla pallonpuoliskoilla.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Continental Catering Inc. | La Mesa Kalifornia | 907-738-9264 |
| Koti ja vieras - Vanha kaupunki | San Diego, Kalifornia | 619-886-1358 |
| Marys-gourmet-salaatit | La Jolla Kalifornia | 858-925-4690 |
| Ranch valencia | Del Mar Kalifornia | 858-756-1123 |
| Röyhtäily Beaver Brewery Tavern and Grill | CA-näkymä | 760-509-4424 |
| Kahvila 222 | San Diego, Kalifornia | 619-236-9902 |
| Sugar Bear Enterprises | San Diego, Kalifornia | 925-383-3623 |
| Makukokki (ateriapalvelu) | CA-näkymä | 619-295-3172 |
| Tähtialue | San Diego, Kalifornia | 619-501-7827 |
| Yliluonnollinen voileipä (Miramar) | San Diego, Kalifornia | 858-831-7835 |
| Avoimet kuntosali-ateriat | San Diego, Kalifornia | 619-799-3675 |
| Luolabaari | San Diego, Kalifornia | 619-269-6612 |
| Maustettu ateriapalvelu ja tapahtumat | San Diego, Kalifornia | 619-246-4909 |
| Maanviljelijä ja merihevonen 2020 | San Diego, Kalifornia | 619-302-3682 |
| Tom Hamsin kevyt talo | San Diego, Kalifornia | 619-291-9110 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornia | 858-759-5017 |
| Kannut | San Diego, Kalifornia | 858-472-1251 |
| Galaxy Taco | La Jolla Kalifornia | 858-228-5655 |
| Nyt sushi | San Diego, Kalifornia | 858-246-6179 |
| Villi timjamiyhtiö | San Diego, Kalifornia | 858-527-0226 |
| Maatilan tuoreet ateriat | CA-näkymä | 760-707-2383 |
| KI: t | Encinitas, Kalifornia | 760-586-8289 |
| Paahtoleipä | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Jaken Del Mar | Del Mar Kalifornia | 858-755-2002 |
| Puhdas ja värikäs keittiö | San Diego, Kalifornia | 858-775-9005 |
| Rakasta veneen sushi-merenrantaa | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Gourmet-sato | Poway CA | 858-231-0681 |
| Eve-Creations Wellness | Encinitas, Kalifornia | 775-450-7235 |
| Panama 66 | San Diego, Kalifornia | 619-206-6352 |
| Tribute Pizza | San Diego, Kalifornia | 858-220-0030 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, Kalifornia | 760-230-2899 |
| Larsenin pihviravintola - La Jolla | San Diego, Kalifornia | 858-886-7561 |
| Cove House | La Jolla Kalifornia | 858-999-0034 |
| Miguelin 4S-karjatila | San Diego, Kalifornia | 858-924-9200 |
| Kensington-kahvila | San Diego, Kalifornia | 619-684-0044 |
| Leipä & Cie -kahvila | San Diego, Kalifornia | |
| Neiti B: n kookosklubi | San Diego, Kalifornia | 858-381-0855 |
| Takapihan keittiö ja hana | San Diego, Kalifornia | 619-308-6500 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Marriott del mar | San Diego, Kalifornia | 858-369-6029 |
| Oliivipuiden markkinapaikka | San Diego, Kalifornia | 619-224-0443 |
| Pier Cafe 2021 | San Diego, Kalifornia | 619-232-7277 |
| Asumisen hallinta | San Diego, Kalifornia | 619-885-3718 |
| Kotitekoinen Taqueria | Carlsbad, Kalifornia | 760-533-4997 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, Kalifornia | 619-365-5655 |
| PFC-kuntosali | Carlsbad, Kalifornia | 888-488-8936 |
| Bobs-erikoislihat | Escondido CA | 760-839-6850 |
| Mesa College | San Diego, Kalifornia | 619-388-2240 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College -alue | El Cajon, Kalifornia | 619-644-7585 |
| Kompassi | Carlsbad, Kalifornia | 760-434-1900 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar Kalifornia | 858-205-9835 |
| Beaumontin | San Diego, Kalifornia | 858-459-0474 |
| Kansainvälinen savu Del Mar | San Diego, Kalifornia | 619-331-4528 |
| Agave-kahvila ja kahvila | Chula Vista Kalifornia | 619-427-2250 |
| Sinä ja sinun tislaava (keittiö) | San Diego, Kalifornia | 214-693-6619 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla Kalifornia | 858-454-7373 |
| Ylimääräiset jälkiruoat Union St. | San Diego, Kalifornia | 619-294-7001 |
| Yleinen varastossa | San Diego, Kalifornia | 714-317-7072 |
| Marriott Coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
| Suuri vaahtera Hillcrest | San Diego, Kalifornia | 619-255-2282 |
| K&L: n naapuruston ruokapaikat | San Diego, Kalifornia | 619-632-2824 |
| Harumama Teriyaki & Bao | Carlsbad, Kalifornia | 760-637-5737 |
| Hotelli Indigo | San Diego, Kalifornia | |
| Viejas Casino Grove -pihviravintola | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Röyhtäily Beaver-panimo - pubi 980 | CA-näkymä | 760-420-7764 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Viskityttö | San Diego, Kalifornia | 619-236-1616 |
| Laituri 32 -vesiritilä | National City CA | 619-718-6240 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego, Kalifornia | 619-795-9463 |
| Pokewan (Del Mar) | San Diego, Kalifornia | 858-847-2881 |
| Glen Scripps Ranchilla | San Diego, Kalifornia | 858 444 8500 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Paradise Point Resortin pääkeittiö | San Diego, Kalifornia | 858-490-6363 |
| Chateau La Jolla | San Diego, Kalifornia | 858-459-4451 |
| Greenspot Salad Co. | San Diego, Kalifornia | 858-587-2585 |
| Kairoan panimoyhtiö | San Diego, Kalifornia | 858-735-0051 |
| Single Fin Surf Grill | San Diego, Kalifornia | 619-948-7873 |
| Miguelin keittiö Carlsbad | Carlsbad, Kalifornia | 760-759-1843 |
| Tyynenmeren rannikon väkevät alkoholijuomat | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| MOOSE 101 | Solana Beach, Kalifornia | 858 342 5495 |
| Fidelin pieni Meksikon Solana-ranta | Solana Beach, Kalifornia | 858-755-5292 |
| Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar Kalifornia | 858 792 2225 |
| Rollin Roots-kasvisryhmä | San Diego, Kalifornia | 951-259-3836 |
| Hyatt Islanti | San Diego, Kalifornia | 619-224-1234 |
| Lucky Bolt | San Diego, Kalifornia | 662-832-3638 |
| Yhteinen | San Diego, Kalifornia | 619-222-8272 |
| Addison del Mar | Del Mar Kalifornia | 858-350-7600 |
| Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Hän oli | San Diego, Kalifornia | 760-500-0616 |
| Keittiöt hyvää | San Diego, Kalifornia | 619-851-4091 |
| Havaijin tuoreet äyriäiset | San Diego, Kalifornia | 858-299-8862 |
| Hott Mess | San Diego, Kalifornia | 619-297-1866 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Piispa-koulu | San Diego, Kalifornia | 858-459-4021 x212 |
| Narumi-sushi (Lemon Grove) | Lemon Grove Kalifornia | 619-461-1151 |
| Hapi-kalaravintola | Encinitas, Kalifornia | 760-452-7245 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego, Kalifornia | 619-224-2401 |
| Firefly-ranta | San Diego, Kalifornia | 619-222-6440 |
| Rubicon Deli India -katu | San Diego, Kalifornia | 619-200-4201 |
| Vista Valley | CA-näkymä | 760-758-2800 |
| Amerikkalainen JSIX-ravintola ja baari | San Diego, Kalifornia | 619-531-8744 |
| Village Pizzeria | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Bali Hai -ravintola | San Diego, Kalifornia | 619-222-1181 |
| Mission Ave -baari ja -grilli | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Maatilan golfkerho | Rancho Santa Fe, Kalifornia | 858-756-5585 |
| Cantina Mayahuel | San Diego, Kalifornia | 619-283-6292 |
| Gravity Heights -ravintola ja panimo | San Diego, Kalifornia | 858-551-5105 |
| Village Pizzeria Bay Side | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Adobe Stay | San Diego, Kalifornia | 858-550-1000 |
| Suvereeni thaimaalainen keittiö | San Diego, Kalifornia | 619-887-2000 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Switchboard-ravintola ja baari | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Miguelin vanhakaupunki | San Diego, Kalifornia | 619-298-9840 |
| Greenspot-salaatti - MV | San Diego, Kalifornia | 619-230-5946 |
| Peten Premade Paleo | San Diego, Kalifornia | 770-359-8274 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Greenspot-salaatti-4s-maatila | San Diego, Kalifornia | 619-865-0386 |
| Se on elämää | CA-näkymä | 760-945-2055 |
| Alkuperäinen 40 panimo | San Diego, Kalifornia | 619-206-4725 |
| Narumi Sushi | La Mesa Kalifornia | 619-504-3071 |
| Paahtoleipää | San Diego, Kalifornia | 858-208-9422 |
| Sushi Kami | San Diego, Kalifornia | 858-451-7799 |
| Blue Water Seafood Market ja Grill | San Diego, Kalifornia | 619-497-0914 |
| Waters Catering | San Diego, Kalifornia | 619-276-8803 x4 |
| Hotel Del ENO Produce | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Tin Leaf Fresh Kitchen | Carlsbad, Kalifornia | 760-431-5323 |
| Vedenalaiset väkevät alkoholijuomat | San Diego, Kalifornia | 619-672-3848 |
| Jakoavain ja jyrsijä | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Civic 1845 | San Diego, Kalifornia | 574-210-4025 |
| La Costa Resort & Span pääkeittiö | Carlsbad, Kalifornia | 760-930-7063 |
| Dynaaminen ravinto | San Diego, Kalifornia | 619-296-3172 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego, Kalifornia | 858-487-4022 |
| Bud & Robs New Orleans Bistro | San Diego, Kalifornia | 619-549-9002 |
| Toast Cafe | San Diego, Kalifornia | 858-208-9422 |
| Brockton Villa -ravintola | San Diego, Kalifornia | 858-454-7393 |
| Tynnyritasavalta Carlsbad | Carlsbad, Kalifornia | 619-204-5945 |
| Rancho Santa Fe -sillat | Rancho Santa Fe, Kalifornia | 858-759-6063 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar Kalifornia | 858-481-1166 |
| Viiden tähden kokkini | La Jolla Kalifornia | 619-890-1159 |
| Kalastus | San Diego, Kalifornia | 858-272-9985 |
| Onnenpoika | San Diego, Kalifornia | 619-806-6121 |
| Rannat | La Jolla Kalifornia | 858-459-8271 |
| Juoni | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe, Kalifornia | 858-759-5500 x207 |
| Avoin kuntosali-valkoinen riisi | San Diego, Kalifornia | 619-799-3675 |
| Landons East tapaa länteen | San Marcos, Kalifornia | 760-304-4560 |
| Ballast Point -ravintola - Pieni Italia | San Diego, Kalifornia | 619-298-2337 |
| Jujus-keittiö | Mukava CA | 619-471-5342 |
| Syö syö | Valley Center CA | 619-295-3172 |
| Lil Piggy's | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Julkinen talo 131 | San Diego, Kalifornia | 858-537-0890 |
| Syödä syö (Mirarmar) | San Diego, Kalifornia | 858-736-5733 |
| Rubicon Deli-UTC | San Diego, Kalifornia | 619-200-4201 |
| Tyynenmeren valtionhoitaja La Jolla | San Diego, Kalifornia | 858-597-8008 |
| Green Acres -kampus 2020 | San Diego, Kalifornia | 858-450-9907 |
| Brandon Matzek- Blogger | San Diego, Kalifornia | 800-221-9730 |
| Vanha kasinokahvila | Alpine CA. | 619-659-1774 |
| Carte Blanche -bistro ja baari | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Nuotio | Carlsbad, Kalifornia | |
| Naapuruston hampurilainen | San Diego, Kalifornia | 619-446-0002 |
| Redwing Bar & Grill | San Diego, Kalifornia | 619-281-8700 |
| Ocean Beach Surf Lodge 3 tähteä | San Diego, Kalifornia | 619-308-6500 |
| Lady Pirate -tuotteet | San Diego, Kalifornia | 619-616-5740 |
| Rakastan venettä Sushi-San Marcos | San Marcos, Kalifornia | 760-471-7722 |
| Yksi ovi pohjoiseen | San Diego, Kalifornia | 858 - 232 - 4220 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa Kalifornia | 619-465-1935 |
| Tyynenmeren kahvila ja ateriapalvelu (lääkärikeskus Dr.) | La Jolla Kalifornia | 619-808-4087 |
| Reata Glen | Ladera Ranch Kalifornia | 949-545-2250 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Ruoho hame | San Diego, Kalifornia | 858-412-5237 |
| Baja Bettyn | San Diego, Kalifornia | 619-269-8510 |
| Yliopistoklubi | San Diego, Kalifornia | 619-234-5200 |
| Edgewater-grilli | San Diego, Kalifornia | 619-232-7581 |
| Puhdas hampurilainen | Carlsbad, Kalifornia | 760-519-5377 |
| La Jolla Country Club | San Diego, Kalifornia | 858-454-9601 |
| Jo's Mission Hills Diner | San Diego, Kalifornia | 619-417-3801 |
| Laatu Coast Inc. | San Diego, Kalifornia | 619-734-1114 |
| Tahona (Keittiö) | San Diego, Kalifornia | 619-573-0289 |
| Carte-hotelli | San Diego, Kalifornia | 619-365-1858 |
| Hilton Garden Inn | San Diego, Kalifornia | 858-720-9500 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät punakaalia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet punakaalia käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
mitä on rypäleen lehdessä
 Zhibek Zholy, 57, Almaty, Kazakstan Vihreät markkinat Zhibek Zholy, 57, Almaty, Kazakstan Noin 45 päivää sitten, 24.1.21 Jakajan kommentit: Punakaalia kasvatetaan Kazakstanissa  Super Indo Cinere Depok LähelläCiputat, Banten, Indonesia Noin 437 päivää sitten, 29.12.2019 Jakajan kommentit: kol merah  Super Indo Cinere LähelläCiputat, Banten, Indonesia Noin 496 päivää sitten, 31.10.2019 Jakajan kommentit: punakaali superindo cinere depokissa  Pienet Italian markkinat Anthony - Maciel Farms 1-760-521-0643 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 690 päivää sitten, 20.4.2019 |
