| Dragon Berry Produce LLC | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Raparperi on raparperikasvin syötävä varsiosa. Varret ovat keskimäärin 20-40 senttimetriä pitkiä, ja niiden väri vaihtelee vaaleanpunaisesta rubiininpunaiseksi tai jopa keltaisen tai vihreän sävyiksi. Raparperin ulkonäkö ja rakenne ovat verrattavissa selleriin, kun taas maku on kirpeä ja supistava, joten se keitetään usein sokerilla, jotta maku olisi maukkaampi. Ainoastaan raparperikasvin varret ovat syötäviä, koska juuret ja lehdet ovat myrkyllisiä ilman turvallista kulinaarista käyttöä. Tämän sanotaan johtuvan korkeasta oksaalihappopitoisuudesta, orgaanisesta myrkystä ja syövyttävästä aineesta, jota löytyy monista kasveista, mutta huomattavan suurina määrinä raparperin lehdissä. Raparperia viljellään perinteisesti kahdella tavalla: pellolla tai kasvihuoneessa. Pellolla kasvatetulla raparperilla on tyypillisesti tummanpunaiset varret ja vihreät lehdet, kun taas kasvihuoneen raparperissa tuottaa vaaleanpunaisia tai vaaleanpunaisia varret keltaisilla lehdillä.
Vuodenajat / saatavuus
Raparperia on saatavana keväällä kesään ja alkusyksyyn.
Ajankohtaista
Puutarharabarberi on tieteellisesti nimetty Rheum rhabarbarum, ja se on tattariperheen jäsen. Raparperi on kasvitieteellisesti vihannes, mutta koska sitä keitetään useimmiten sokerilla piirakoita ja hilloja varten, sitä pidetään hedelmänä ja sitä kutsutaan nimellä pieplant. New Yorkin osavaltion tuomioistuin luokitteli raparperin 1940-luvulla verotukselliseksi hedelmäksi, jolloin tuodut raparperit pystyivät maksamaan pienemmän tullin. Raparperilajeja on yli 100, joista suurin osa on hybridit, joiden lajikkeet vaihtelevat värin, maun, sadon, sadonkorjuuajan ja lääketieteellisen arvon suhteen.
Ravintoarvo
Raparperissa on vähän hiilihydraatteja, runsaasti C-vitamiinia, B-Complex-vitamiineja, kuitua, kalsiumia ja kaliumia, ja sen sanotaan nopeuttavan aineenvaihduntaa ja auttavan laihtumista. Se tarjoaa myös kohtuullisen määrän K-vitamiinia, joka on hyödyllistä luuston terveydelle, ja se on yhdistetty Alzheimerin taudin hoitoon, koska sillä on kyky rajoittaa hermosolujen vaurioita aivoissa.
Sovellukset
Raparperia käytetään keitetyissä sovelluksissa, ja vaikka sitä voidaan valmistaa vihanneksena, se esiintyy useammin makeissa resepteissä, kuten piirakoita, mukuloita ja hilloja, ja se on yleensä yhdistetty mansikoihin. Viipaloi raparperi kuten selleri ja keitä sokerilla chutneyyn tai heitä omenoiden tai mansikoiden, sokerin ja mausteiden kanssa ja paista piirakaksi tai rapeaksi. Keitetyt ja makeutetut raparperit voidaan myös yhdistää oranssiin kuoreen ja sekoittaa pehmennettyyn voita levityksen tekemiseksi. Raparperia voidaan käyttää keitoissa, muhennoksissa tai muissa suolaisissa annoksissa, joissa sen luonnostaan kirpeä maku tasapainottaa muita rikkaita tai makeita ainesosia. Kokeile nopeasti peittaavia raparperiviipaleita etikalla, sokerilla ja suolalla ja pariksi salaatti vuohenjuuston ja valkoisen parsan kanssa. Vahvemmin maustetut lihat, kuten riista, viiriäiset ja ankka, kestävät hyvin raparperin kirpeyttä, ja ne voidaan tarjoilla raparperisoseen tai hillon kanssa. Raparperi tulisi kääriä ja säilyttää jääkaapissa enintään viikon ajan tai leikata ja pakastaa enintään vuoden ajan.
Etninen / kulttuurinen tieto
Raparperia on käytetty vuodesta 2700 eKr kiinalaisessa kulttuurissa kaupan ja lääketieteellisiin tarkoituksiin. Liang-dynastian keisari Wu sanotaan käyttäneen raparperia kuumeensa parantamiseksi. Vuonna 1815 Chelsean fyysisessä puutarhassa havaittiin vahingossa, että raparperin 'pakottaminen' tai pitäminen pimeässä saisi kasvin tuottamaan nopeasti pitkänomaisia lehtiä ja varret sekä tukahduttamaan klorofyllituotannon luoden makeamman varren.
Maantiede / historia
Vaikka teknisesti vihannes, Yhdysvaltain tullioikeus Buffalossa New Yorkissa päätti vuonna 1947 raparperin olevan hedelmä, koska sitä käytetään yleisimmin makeissa sovelluksissa. Tämän kustannustehokkaan säädöksen avulla tuotu raparperi maksoi pienemmän tullin kuin jos se olisi vihannes. Raparperia käytettiin ensimmäisen kerran elintarvikekasvina Euroopassa vuonna 1778, ja sen on todettu kasvaneen ensimmäisen kerran Yhdysvaltain osavaltiossa Mainen vuosina 1790-1800.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Sinä ja sinun tislaava (keittiö) | San Diego, Kalifornia | 214-693-6619 |
| Juniper & Ivy Bar | San Diego, Kalifornia | 858-481-3666 |
| Kataja ja muratti | San Diego, Kalifornia | 858-481-3666 |
| Suuri vaahtera Hillcrest | San Diego, Kalifornia | 619-255-2282 |
| C 2 C | San Diego, Kalifornia | 619-972-9345 |
| Woodsy-kahvi | Encinitas, Kalifornia | 858-882-7325 |
| Täydellinen Pariisi | San Diego, Kalifornia | 619-245-4457 |
| Ennen | San Diego, Kalifornia | 858 675 8505 |
| Hotelli Republic San Diego | San Diego, Kalifornia | 951-756-9357 |
| Bahia Resort -hotelli | San Diego, Kalifornia | 858-488-0551 |
| Herb & Wood -baari | San Diego, Kalifornia | 619-955-8495 |
| Berry Good Food -säätiö | La Jolla Kalifornia | 619-295-3173 |
| Orens Fine Foods | San Diego, Kalifornia | 510-910-2298 |
| Pine Valley House | Pine Valley CA | 619-637-6010 |
| Vaarnan Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Syntynyt ja kasvanut | San Diego, Kalifornia | 858-531-8677 |
| Cody on lahti | La Jolla Kalifornia | 858-459-0040 |
| Kets Grilli ja hanat | San Diego, Kalifornia | 858-268-1030 |
| Nuori ja kaunis | Carlsbad, Kalifornia | 858-231-0862 |
| Addison del Mar | Del Mar Kalifornia | 858-350-7600 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, Kalifornia | 619-365-5655 |
| Vehnä ja vesi | La Jolla Kalifornia | 858-291-8690 |
| Callander-maatilat | San Diego, Kalifornia | 858-252-8183 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Kairoan panimoyhtiö | San Diego, Kalifornia | 858-735-0051 |
| Portside Pier (Brigantine Bar) | San Diego, Kalifornia | 858-268-1030 |
| Herra A: n leivonnaiset | San Diego, Kalifornia | 619-239-1377 |
| Sadonkorjuukeittiö | CA-näkymä | 619-709-0938 |
| Beaumontin | San Diego, Kalifornia | 858-459-0474 |
| Pikku Frenchie | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Kiltahotelli | San Diego, Kalifornia | 858-373-3184 |
| Reata Glen | Ladera Ranch Kalifornia | 949-545-2250 |
| Sinä ja sinun tislaamo Co | San Diego, Kalifornia | 214-693-6619 |
| Satamalaituri (Brigantine) | San Diego, Kalifornia | 858-268-1030 |
| Palkeet | San Marcos, Kalifornia | 619-395-6325 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät raparperia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet raparperia käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 24 päivää sitten, 14.2.21 Jakajan kommentit: Raparperi Mendoza Farmsilta!  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock-katu San Diego CA 91910 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 45 päivää sitten, 24.1.21 Jakajan kommentit: Raparperi Mendoza Farmsilta!  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 47 päivää sitten, 22.1.21  Virginia Park Farmer's Market Mendozan perhetila lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 81 päivää sitten, 19.12.20  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Jimenezin perheviljelijät lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 112 päivää sitten, 18.11.20  Hayward Wisconsin Haywardin viljelijöiden markkinat 15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, Yhdysvallat Noin 170 päivää sitten, 21.9.20  Pohjoisten järvien ruoka Haywardin viljelijöiden markkinat 15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, Yhdysvallat Noin 191 päivää sitten, 31.8.20  South Anchorage Farmers Market Stockwellin maatila 3321 S Jessie Jo Pl Palmer ALASKA 99645 907-746-0596 LähelläVenäläinen Jack Park, Alaska, Yhdysvallat Noin 249 päivää sitten, 7.4.20  Ballard Farmer's Market Sidhu-maatilat 15018 96th Street E Puyallup WA 253-377-7845 https://www.sidhufarms.org LähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat Noin 255 päivää sitten, 28.6.20 Jakajan kommentit: Innoissaan silti löytää raparperia tämän vuoden aikana!  Yliopistopiirin viljelijämarkkinat Tonnemaker Valley Farm 16211 140. paikka NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com LähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat Noin 284 päivää sitten, 30.5.20 Jakajan kommentit: Rakastan raparperia !! Et vain voi voittaa lämmintä viipaletta mansikka-raparperipiirasta :)  PCC-yhteisömarkkinat PCC-luonnonmarkkinat - Fremont 600 N 34th St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com LähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat Noin 305 päivää sitten, 5.9.20 Jakajan kommentit: Yksi ensimmäisistä kevätkasveista, erinomaisesti yhdistettynä mansikoihin piirakoissa tai kastikkeissa.  Erikoistuote LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 305 päivää sitten, 5.9.20 Jakajan kommentit: Suoraan Washingtonista tuoretta raparperia!  Erikoistuote erikoistuotteita 1929 Hancock st. San Diego CA lähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 311 päivää sitten, 5.3.2020 Jakajan kommentit: Field Fresh raparperia on nyt saatavana erikoistuotteista!  Koko elintarvikkeiden markkinat Koko ruoka Eugene Oregon 353 East Broadway Eugene OR. 97401 541-434-8820 https://www.wholefoodsmarket.com/stores/eugene LähelläEugene, Oregon, Yhdysvallat Noin 368 päivää sitten, 3.7.20  Santa Monica Santa Monica 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 385 päivää sitten, 19.2.20 Jakajan kommentit: Raparperi on nyt kaudella  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 398 päivää sitten, 2.6.20 Jakajan kommentit: Raparperia tulossa! Täydellinen Ystävänpäivä  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 399 päivää sitten, 2. toukokuuta 20 Jakajan kommentit: Raparperi on saatavilla ystävänpäivänä  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 427 päivää sitten, 1.8.2020 Jakajan kommentit: Raparperi on palannut!  AJ: n hienot elintarvikkeet AJ: n hienot elintarvikkeet 7141 E Lincoln Ave Scottsdale AZ 85253 480-998-0052 https://www.ajsfinefoods.com LähelläScottsdale, Arizona, Yhdysvallat Noin 428 päivää sitten, 1.7.2020  AJ: n hienot elintarvikkeet AJ: n hienot elintarvikkeet 5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com LähelläPhoenix, Arizona, Yhdysvallat Noin 429 päivää sitten, 1.6.2020  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Trevino-maatilat 805-315-5130 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 518 päivää sitten, 10.9.2019 Jakajan kommentit: Raparperi menee edelleen Lompocista, Kaliforniasta #specialtyproduceapp  Piemonten päivittäistavarakauppa Piemonten ruokakauppa 4038 Piedmont Ave Oakland CA 94611 510-653-8181 www.piedmontgrocery.com LähelläOakland, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 585 päivää sitten, 8.8.2019  RuokaMaxx RuokaMaxx 1740 Tuolumne Street Vallejo CA 94589 707-645-7132 www.foodmaxx.com LähelläVallejo, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 586 päivää sitten, 8.8.2019  Raleyn Raleyn 217 Soscol Ave Napa, CA 94559 707-224-7897 www.raleys.com LähelläNapa, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 586 päivää sitten, 8.8.2019  Nob Hill Foods Nob Hill Foods 611 Trancas Street Napa CA 94558 707-224-8583 www.raleys.com LähelläNapa, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 586 päivää sitten, 8.8.2019  Browns Valley Market Browns Valley Market 3263 Browns Valley Road Napa, CA 94558 707-253-1873 lähelläNapa, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 586 päivää sitten, 8.8.2019  Mollie Stonen markkinat Mollie Stone's - Chapin Ave 1477 Chapin Ave Burlingame CA 94010 650-558-9992 LähelläBurlingame, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 586 päivää sitten, 01.8.2019 Jakajan kommentit: Tuore  Grove Market LähelläTyynenmeren lehto, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 593 päivää sitten, 26.7.2019  Sadonkorjuumarkkinat Sadonkorjuumarkkinat ja ruokakaupat 155 San Marin Drive Novato CA 94945 415-898-1925 LähelläAlokas, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 597 päivää sitten, 22.7.2019  Haywardin viljelijöiden markkinat Wisconsin, Yhdysvallat Noin 604 päivää sitten, 15.7.2019 Jakajan kommentit: Wisconsin kasvanut  Andronicon Andronicon 1200 Irving Street San Francisco CA 94122 415-661-3220 LähelläSan Francisco, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 606 päivää sitten, 13.7.2019  Takashimaya-tavaratalon ruokasali ja tori Takashimaya-kellarin ruokasali 035-361-1111 LähelläShinjuku, Tokio, Japani Noin 611 päivää sitten, 7.7.19 Jakajan kommentit: Takashimaya-rakennuksen kellarimarkkinoilla on upea valikoima Japanissa kasvatettuja hedelmiä ja vihanneksia.  Bobin tori Bobs Market 1650 Ocean Park Blvd Santa Monica, CA 90405, Yhdysvallat 310-452-2493 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 621 päivää sitten, 28.6.2019  Elat Market Elat Market - W Pico 8730 W Pico Blvd Los Angeles CA 90035 310-659-7076 LähelläBeverly Hills, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 626 päivää sitten, 23.6.2019  Ralphs Ralph's - Beverly Blvd. 9040 Beverly Blvd West Hollywood CA 90048 310-278-1351 LähelläBeverly Hills, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 626 päivää sitten, 23.6.2019  Albertsons Albertson's - Harbour Blvd 2300-c Harbour Blvd.Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 LähelläCosta Mesa, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 628 päivää sitten, 21.6.2019 Jakajan kommentit: Kirkkaan punainen  Trig Trigin ruokakauppa 9750 WI-70 Mincoqua WI 54548 715-356-9456 LähelläMinocqua, Wisconsin, Yhdysvallat Noin 647 päivää sitten, 2.2.2019 Jakajan kommentit: Kevät tuore. Mukava hapokas makuprofiili.  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Erikoisuus 619-295-3172 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 651 päivää sitten, 29.5.2019 Jakajan kommentit: Raparperia tapahtuu  Mount Vernon Farmers Market Schubertin maatilat Mount Vernon, WA lähelläVernonin vuori, Washington, Yhdysvallat Noin 655 päivää sitten, 25.5.2019 Jakajan kommentit: Hillo, piirakka tai pilko ja pakasta !!  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Trevino-maatilat 805-315-5130 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 665 päivää sitten, 15.5.2019 Jakajan kommentit: Trevino Farms  Erikoistuote LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 676 päivää sitten, 5.4.2019  Ocean Beachin ihmisten luomuruokamarkkinat LähelläKruunattu, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 683 päivää sitten, 27.4.2019 Jakajan kommentit: Orgaaninen raparperi  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Trevino-maatilat 805-315-5130 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 686 päivää sitten, 24.4.2019 Jakajan kommentit: Trevinon maatilat  Borough Market Chegworth Vallyn pilttuu lähelläLontoo, Englanti, Iso-Britannia Noin 687 päivää sitten, 23.4.2019 Jakajan kommentit: Chegworth Valleyn kasvama tuore kevät Raparperi  Ballard Farmer's Market Sudbury-maatilat Puyallup, WA lähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat Noin 689 päivää sitten, 21.4.2019 Jakajan kommentit: Käytetään hilloissa, piirakoissa ja sen lääkinnällisissä ominaisuuksissa ... mutta älä syö myrkyllisiä lehtiä!  Snowgoose Produce Lumihanhen tuotanto Mt Vernon, WA lähelläVernonin vuori, Washington, Yhdysvallat Noin 692 päivää sitten, 18.4.2019 Jakajan kommentit: Mansikka raparperipiirakka kukaan? |
