Kuvaus / Maku
Daikon-retiisiä kasvatetaan useimmiten juuristaan, vaikka vihreät latvat ovat yhtä syötäviä ja monipuolisia. Daikon-retiisin juuri on lieriömäinen, ja sen valkoinen kuori on samanlainen kuin porkkanan tai nauris. Vaalea mukula voi kasvaa jopa 20 tuumaa pitkäksi halkaisijaltaan 4 tuumaa. Daikon-juuren maku on kuin vähemmän tulinen retiisi, mieto ja kirpeä, raikas ja mehukas.
Vuodenajat / saatavuus
Daikon-retiisiä on saatavana ympäri vuoden, ja syksy- ja talvikasvit tarjoavat parhaan maun.
Ajankohtaista
Daikon-retiisi, joka tunnetaan kasvitieteellisesti nimellä Brassicaceae raphanus sativus, on valkoisen mehevä mukula, joka tunnetaan myös nimellä japanilainen piparjuuri tai mooli. Sana 'Daikon' on japanilainen 'suuri juuri'. Daikon-retiisiä on yli 100 lajiketta, joista suurin osa on melkein sukupuuttoon kaupallisen arvon puutteen vuoksi. Tällä hetkellä aokubi daikon, F1-hybridi, on ykkösviljelty Daikon-retiisi. Japani tuottaa ja kuluttaa 90% maailman Daikon-retiisin sadosta vuosittain.
Ravintoarvo
Daikon-retiisissä on paljon entsyymejä, jotka auttavat rasvan ja tärkkelyksen sulattamisessa. Se sisältää suuria määriä C-vitamiinia, kaliumia ja fosforia. Daikon-retiisin on osoitettu auttavan migreenin lievittämisessä avaamalla supistuneita verisuonia.
Sovellukset
Japanilaisen keittiön katkottua Daikon-retiisi on monipuolinen vihannes, ja sillä on lukuisia sovelluksia sekä raaka- että keitetyt. Silputtu Daikon-retiisi voi lisätä vihanneksia vihreään salaattiin tai vähän maustetta salaattiin. Julienned Daikon-retiisiä peitataan yleisesti muiden vihannesten, kuten porkkanan, kanssa. Viipaloi Daikon-retiisi pyöreiksi ja paista hyvin alhaisessa lämpötilassa Daikon-sirujen valmistamiseksi. Japanilainen juurikas voidaan korvata nauris missä tahansa reseptissä, ja se voidaan kuutioida ja lisätä potin paahtimiin tai muihin liharuokiin. Daikon-retiisiä voidaan säilyttää jopa neljä kuukautta viileässä ympäristössä.
Etninen / kulttuurinen tieto
Kaksi ohutta viipaletta marinoitua ja aurinkokuivattua Daikon-retiisiä tarjoillaan perinteisesti japanilaisen aterian lopussa. Kiinassa tee valmistetaan juuresta ruoansulatuksen helpottamiseksi. Kiinalaiset rohdosvalmisteet keittäisivät maitotuotteiden kerääntymisen ja toksiinien kehon Daikonin ja merilevän seoksesta, jota kulutettaisiin tonikkina.
Maantiede / historia
Daikon-retiisi on Japanin eniten tuotettu vihannes. Daikon lähtee takaisin Välimeren ja Mustanmeren rannikolle. Noin 1300 vuotta sitten Daikon-retiisi löysi kodin Japanista, jossa sitä popularisoitiin valtakunnallisesti Edo-aikana. Daikon-retiisi kuivuu pian sadonkorjuun jälkeen. Tämän torjumiseksi varhaiset maanviljelijät kaivaisivat Muro-nimisiä ojia, korjattu Daikon-retiisi haudattiin sisälle matalan lian ja oljen kerroksen alle kosteuden säilyttämiseksi.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Koti ja vieras - vanha kaupunki | San Diego, Kalifornia | 619-886-1358 |
| Kalamarkkinat keskustassa | San Diego, Kalifornia | 619-232-3474 |
| Tyynenmeren kahvila ja ateriapalvelu (lääkärikeskus Dr.) | La Jolla Kalifornia | 619-808-4087 |
| Kalamarkkinat Solanan ranta | Solana Beach, Kalifornia | 858-755-2277 |
| Ruoho hame | San Diego, Kalifornia | 858-412-5237 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Sosiaalinen napautus | San Diego, Kalifornia | 619-398-8938 |
| Thai yksi päällä | Carlsbad, Kalifornia | 760-500-8674 |
| Kettner Exchange | San Diego, Kalifornia | |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego, Kalifornia | 619-886-6656 |
| Beaumontin | San Diego, Kalifornia | 858-459-0474 |
| Georges poukamassa | San Diego, Kalifornia | 858-454-4244 |
| Kompassi | Carlsbad, Kalifornia | 760-434-1900 |
| Sininen vesi Merenelävät Ocean Beach | San Diego, Kalifornia | 619-308-6500 |
| Yoann Taboyan, henkilökohtainen kokki | San Diego, Kalifornia | 347-277-1958 |
| Pendry SD (leijonakala) | San Diego, Kalifornia | 619-738-7000 |
| PFC-kuntosali | Carlsbad, Kalifornia | 888-488-8936 |
| Mavericks Beach Club | San Diego, Kalifornia | 858-999-0348 |
| Cafe Gratitude San Diego | San Diego, Kalifornia | |
| Stone Brewing-Liberty -asema | San Diego, Kalifornia | 619-269-2100 |
| Waters Catering | San Diego, Kalifornia | 619-276-8803 x4 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornia | 858-759-5017 |
| Vesibaari | San Diego, Kalifornia | 619-308-6500 |
| JRDN-ravintola | San Diego, Kalifornia | 858-270-5736 |
| Stone Brewing World -bistro ja puutarhat | Escondido CA | 760-294-7866 |
| Lady Pirate -tuotteet | San Diego, Kalifornia | 619-616-5740 |
| Terra-ravintola | San Diego, Kalifornia | 619-293-7088 |
| Bali Hai -ravintola | San Diego, Kalifornia | 619-222-1181 |
| KI: t | Encinitas, Kalifornia | 760-586-8289 |
| Sbicca | Del Mar Kalifornia | 858-481-1001 |
| Rollin Roots-kasvisryhmä | San Diego, Kalifornia | 951-259-3836 |
| Yrtti ja puu | San Diego, Kalifornia | 520-205-1288 |
| Suvereeni thaimaalainen keittiö | San Diego, Kalifornia | 619-887-2000 |
| Narumi-sushi (Lemon Grove) | Lemon Grove Kalifornia | 619-461-1151 |
| Maatilan tuoreet ateriat | CA-näkymä | 760-707-2383 |
| Paistaa | San Diego, Kalifornia | 619-275-2094 |
| Sushivaihto | San Diego, Kalifornia | 619-961-7218 |
| Crack Shack-Encinitas | Encinitas, Kalifornia | 858-735-3093 |
| Marriott del mar | San Diego, Kalifornia | 858-369-6029 |
| Blue Water Seafood Market ja Grill | San Diego, Kalifornia | 619-497-0914 |
| Muskottipähkinä-leipomo ja kahvila 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
| Erillisalue | Miramar Kalifornia | 808-554-4219 |
| Käsityötalo | San Diego, Kalifornia | 619-948-4458 |
| Talolle | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa Kalifornia | 951-808-7790 |
| Hallitsija | Del Mar Kalifornia | 619-308-6500 |
| Peten Premade Paleo | San Diego, Kalifornia | 770-359-8274 |
| Kansainvälinen savu Del Mar | San Diego, Kalifornia | 619-331-4528 |
| Mitchin äyriäiset | San Diego, Kalifornia | 619-316-7314 |
| Sadonkorjuukeittiö (Corp-lounas) | CA-näkymä | 619-709-0938 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa Kalifornia | 907-738-9264 |
| maailman- | San Diego, Kalifornia | 619-955-5750 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Daikon-retiisiä. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Daikon-retiisin käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
toscanan kaali vs tavallinen lehtikaali
 Chequamegon Food Co-Op Chequamegon Food Co-op 700 Main Street West Ashland WI 54806 715-682-8251 http://www.chequamegonfoodcoop.com/ Wisconsin, Yhdysvallat Noin 30 päivää sitten, 21.2.21 Jakajan kommentit: CA kasvanut  Hayward Wisconsin Haywardin viljelijöiden markkinat 15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, Yhdysvallat Noin 170 päivää sitten, 21.9.20  Virginia Park Farmer's Market Fresno Evergreen lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 200 päivää sitten, 22.8.20  Yliopistopiirin viljelijämarkkinat Mari Farm-Taki Wapato, WA lähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat Noin 284 päivää sitten, 30.5.20 Jakajan kommentit: Tuore, paikallinen, jättiläinen Daikon valmis leikkaamaan!  Leucadia Farmer's Market Gaytan-perhetilat Riverside CA lähelläEncinitas, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 388 päivää sitten, 16.2.20  Baiz-markkinat Baiz Market - 27. katu 8030 N 27th Ave Phoenix AZ 85051 602-603-1049 LähelläGlendale, Arizona, Yhdysvallat Noin 429 päivää sitten, 1.6.2020  Super Indo Cinere Depok LähelläCiputat, Banten, Indonesia Noin 437 päivää sitten, 29.12.19 Jakajan kommentit: lobak  Nijiyan markkinat Nijiya Market - Post St. # 333 1737 Post Street # 333 San Francisco, CA 94115 415-563-1901 LähelläSan Francisco, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 607 päivää sitten, 12.7.19  Haywardin viljelijöiden markkinat Hayward Farmers Market Wisconsin, Yhdysvallat Noin 611 päivää sitten, 7.8.2019 Jakajan kommentit: Valittu tänään.  Takashimaya-tavaratalon ruokasali ja tori Takashimaya-kellarin ruokasali 035-361-1111 LähelläShinjuku, Tokio, Japani Noin 611 päivää sitten, 7.7.19 Jakajan kommentit: Takashimaya-rakennuksen kellarimarkkinoilla on upea valikoima Japanissa kasvatettuja hedelmiä ja vihanneksia.  Albertsons Albertson's - Harbour Blvd 2300-c Harbour Blvd.Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 LähelläCosta Mesa, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 628 päivää sitten, 21.6.2019  Tokion keskusta Tokion keskusta 2975 Harbour Blvd.Costa Mesa, CA 92626 714-751-8433 LähelläEtelärannikon metro, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 628 päivää sitten, 21.6.2019  2312 Damon St, Los Angeles LähelläEnkelit, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 634 päivää sitten, 15.6.2019 Jakajan kommentit: â € œ DM Produce â € œ Se sijaitsee L.A Produce Marketin ympärillä â € œPuhelin: (213) 623-1430  Keskusmarkkinat ja kalastusjärjestö S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 687 päivää sitten, 23.4.2019 Jakajan kommentit: Italialainen tuotanto  NTUC FairPrice LähelläPerä Blk 182, Singapore Noin 712 päivää sitten, 28.3.2019  Virginia Park Farmer's Market Fresno Evergreen 559-930-0815 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 725 päivää sitten, 16.3.2019 Jakajan kommentit: Daikon Retiisijuuri havaittu Virginia Park Farmer's Marketilla. |
