| Katso Canyonin omenatarhat |
Kuvaus / Maku
Yllättävät omenat ovat tunnetuimpia lihan väristään, mutta niillä on muita ominaisuuksia, jotka suosittelevat myös niitä. Yllätykset ovat keskikokoisia ja voivat olla joustavia. Iho on tyypillisesti kelta-vihreää, ja siinä on joitain linssejä, vaikka lohen vaaleanpunainen liha voi joskus näkyä ihon läpi, jolloin se näyttää punastuneelta. Liha ei ole tasaisesti vaaleanpunainen - väri sekoittuu kermanvalkoiseen. Vaikka jotkut vaaleanpunaiset hedelmälliset lajikkeet ovat enemmän näyttelyä kuin makua, yllätykset ovat herkullisia. Liha on mehukas ja raikas. Heillä on mukava tuoksu, ja ne maistuvat enimmäkseen päärynältä, ja niissä on marjoja ja sitrushedelmiä. Korjattu kauden alussa, ne ovat hapan, vaikka maku on täyteläinen ja makeampi varastossa.
Vuodenajat / saatavuus
Yllättäviä omenoita on saatavana alkusyksystä.
Ajankohtaista
Yllättävät omenat ovat hyvin erottuva perintöomena, kasvitieteellinen nimi Malus domestica. Tämä lajike erottuu voimakkaasta vaaleanpunaisesta lihastaan, ja se on risteytetty muiden kanssa tuottamaan muita nykyaikaisempia vaaleanpunaisia lihaisia omenoita. Sen tunnetuin jälkeläinen on samanlainen vaaleanpunainen lihainen Pink Pearl.
Ravintoarvo
Omenat ovat osa terveellistä ruokavaliota. Niillä on suhteellisen vähän kaloreita, ne valmistetaan pääasiassa vedestä ja sisältävät useita keskeisiä ravintoaineita. Omenoiden kuitu (sekä liukoinen että liukenematon) auttaa suoliston terveyttä ja parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa. Omenat sisältävät myös C-vitamiinia ja kaliumia, jotka ovat tärkeitä immuunijärjestelmälle ja tulisijalle.
Sovellukset
Yllättävät omenat tarjoavat korkeaa arvoa sekä jälkiruokaan että kulinaariseen käyttöön. Varhaisen kauden yllätys on kirpeä ja säilyttää muotonsa kypsennettynä, joten siitä tulee erinomainen piirakkaomena. Yllätykset muuttuvat makeammiksi jonkin aikaa varastoituna ja sopivat hyvin syömiseen käsin tai salaateissa nauttiakseen mausta ja väristä. Niitä voidaan käyttää myös siiderin valmistuksessa. Tätä lajiketta tulisi käyttää muutaman viikon sisällä syksyllä, eikä se säilytä pitkäaikaisena.
Etninen / kulttuurinen tieto
Amerikkalaiset kuluttajat ovat entistä kiinnostuneempia monenlaisista omenoista, perinnöistä moderneihin omenoihin. Makeammat omenat ovat suositumpia, ja punaiset tai vaaleanpunaiset hedelmälliset lajikkeet ovat erityisen kiinnostavia joillekin. Yllätys on suhteellisen harvinainen perinnelajike modernin makean lajikkeen suonessa, ylimääräisellä kierteellä.
Maantiede / historia
Surprise-omenan tarkkaa alkuperää ja historiaa ei tunneta. Se on todennäköisesti peräisin Turkista, Niedzwetzkyana-rapu-omenan (Malus pumila) jälkeläisestä. Se matkusti Saksan ja Englannin läpi ja lopulta Yhdysvaltoihin 1830-luvulle mennessä. Amerikkalainen pomologi Albert Etter kasvatti yllätyksiä muiden omenoiden kanssa saadakseen monia uusia lajikkeita, joilla oli tyypillinen vaaleanpunainen liha. Kaupallisesti menestynein Etterin uusista lajikkeista oli vaaleanpunainen helmi. Yllätykset kasvavat parhaiten ja makeammiksi hieman lämpimämmässä ilmastossa, kuten Kaliforniassa.
