| Colemanin perhetilat | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Nepitella on nurmikasvien monivuotinen, joka levittää vaakasuoraan keinoni maanalaisiin juurakkoihini. Se on tuuhea yrtti, joka tuottaa pieniä, sumeaja lehtiä, jotka ovat harmahtavan vihreitä. Kasvi kukkii keväällä ja tuottaa pieniä vaaleanpunaisia kukkia, jotka ovat erittäin aromaattisia ja myös syötäviä. Nepitellan vahvan ja erottuvan puumaisen maun on kuvattu olevan yhdistelmä minttua, oreganoa ja basilikaa.
Vuodenajat / saatavuus
Nepitella on saatavana kesä- ja syksykuukausina, ja se on saatavilla eniten kesän lopussa.
Ajankohtaista
Nepitella tunnetaan myös nimellä Calamint tai Lessam Calamint ja Mentuccia Roomassa. Se on rahapajan perheen jäsen ja luokiteltu kasvitieteellisesti Calamintha nepetaksi. Sukunimi tulee kreikkalaisesta sanasta kalos, joka tarkoittaa kaunista ja jäljittelee minttua. Nepitella on suhteellisen tuntematon italialainen yrtti, joka on nopeasti tiensä ruokiin ravintoloissa kaikkialla Yhdysvalloissa.
Ravintoarvo
Kuten monia muita mintun perheen yrttejä, Nepitellasta valmistettua teetä voidaan käyttää vatsavaivojen hoitoon.
Sovellukset
Tämä mintun yrtti on perinteisesti yhdistetty sieni- tai artisokka-annoksiin kotimaassaan Toscanassa. Sitä käytetään useammin suolaisissa annoksissa, ja sen voimakas maku täydentää runsaasti rasvaisia lihoja, kuten sianlihaa, lammasta, naudanlihaa ja mausteista italialaista makkaraa. Pilko Nepitella ja lisää pastoihin tai paistettuihin vihreisiin resepteissä, joissa perinteisesti käytetään oreganoa. Käytä tuoreena koristeluna basilikan sijasta pizzoissa tai lisää grillatun kesäkurpitsaan sivulle mausteisen sitruunan korostuksen lisäämiseksi. Kuten oregano, se voi helposti voittaa astian, ja sitä tulisi käyttää säästeliäästi. Nepitella voidaan kuivata ja säilyttää ilmatiiviissä astiassa viileässä, kuivassa paikassa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Keskiajan aikana Nepitellaa käytettiin ruoansulatuskanavan apuna ja unettomuuden hoitona.
Maantiede / historia
Nepitella on kotoisin Toscanan alueelta Italiassa, jossa se kasvaa usein villinä tai löytyy kasvavan mukulakivipolkujen ja pensasaitojen varrella. Se on sittemmin naturalisoitu Etelä-Euroopassa ja pohjoisessa Iso-Britanniaan. Se kasvaa hyvin puutarhoissa ja siitä on tulossa yleisempi yrtti, jota pienviljelijät ovat kasvaneet myymään paikallisten viljelijöiden markkinoilla Yhdysvalloissa. Nepitella vaatii hyvin vähän kosteutta ja kukoistaa hyvin valutetuissa maaperissä, joissa auringonpaistetta on runsaasti.
Reseptiideoita
Nepitellaa sisältävät reseptit. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Adri Barr Crocetti | Sienet ja kesäkurpitsa Nepitellan ja Italian persiljan kanssa | |
| Emiko Davies | Ovoli ja Nepitella Pappardelle | |
| Emiko Davies | Haudutettua artisokkaa calamintilla |
