| 3 mutteria |
Kuvaus / Maku
Dulcia-sitruuna on melko pieni, soikea ja tasainen molemmista päistä. Sen muotoa ja kokoa on verrattu suureen tomaattiin tai pieneen kaki. Keskipaksu kuori on kypsästä keltaisesta oranssinkeltaiseen. Lihaa ympäröi valkoinen kuori ja sisältää monia siemeniä. Vaikka sen nimi viittaa siihen, että tämä sitruuna on makea, Dulcia on oikeastaan melko hapan ja samanlainen kuin sitruuna. Sitruunat ovat tunnettuja tuoreesta tuoksustaan, ja niitä voidaan käyttää jopa kokonaisten huoneiden hajustamiseen.
Vuodenajat / saatavuus
Dulcia-sitruuna on saatavana myöhään syksyllä ja talvikuukausina.
Ajankohtaista
Dulcia-sitruuna on Citron- tai Citrus medica -perheen jäsen. Sitruunat ovat vanhin tunnettu sitrushedelmä. Sekä makeaa että hapan sitruunaa kasvatetaan nykyään useita lajikkeita. Joitakin tunnetuimpia lajikkeita ovat Buddhan käsi, Diamante ja Etrog. Muut sitrushedelmien lajit, kuten sitruunat ja limetit, olivat alun perin sitruunalajikkeita.
Ravintoarvo
Sitroneissa on runsaasti C-vitamiinia, kalsiumia ja ravintokuitua, mikä tekee niistä terveellisen lisäyksen ruokavalioon. Jotkut kulttuurit käyttävät sitruunoita rauhoittamaan pahoinvointia.
Sovellukset
Dulcia-sitruunan tärkein vetovoima on sen iho. Kuori kuori ja lisää maustetut tulokset, jotta saadaan yhdistevoita, kastiketta meren antimille tai yksinkertaista siirappia juomille. Iho myös karkit hyvin, käytettäväksi jälkiruokissa, kuten hedelmäkakussa ja makeissa sämpylöissä. Kuten muutkin sitrushedelmät, säilytä sitruunoita huoneenlämmössä vain muutaman päivän ajan tai jääkaapissa pidempään.
Etninen / kulttuurinen tieto
Citroneilla on pitkä yhteys juutalaisen uskonnon kanssa, etenkin Italiassa, Ranskassa ja Saksassa. Niitä syödään perinteisesti juutalaisten majoiden juhlana. Tämän vuoksi sitruunaa kutsutaan joskus juutalaiseksi sitruunaksi tai juutalaiseksi omenaksi.
Maantiede / historia
Ensimmäiset tunnetut sitruunat kasvoivat muinaisessa Mesopotamiassa noin 4000 eaa. Aleksanteri Suuri ja hänen armeijansa toivat sitruunat Välimerelle vuoteen 300 eaa. Sitten he tekivät tiensä Itä-Aasiaan ja Lähi-itään ja lopulta Pohjois-Amerikkaan espanjalaisten tutkijoiden kautta. Citrons ei koskaan lähtenyt kaupallisesti Yhdysvaltoihin, mutta sijoittautui Puerto Ricoon. Nykyään niitä kasvatetaan pääasiassa kaupallisesti Välimeren rannikolla Euroopassa.
