| Ruoka Buzz: Avokadon historia | Kuunnella |
Kuvaus / Maku
Lamb Hass -avokadot ovat suurempia kuin tavallinen hass-lajike, painavat 10-18 unssia. Ne kasvavat tuottavilla, pystysuorilla, kompakteilla puilla, jotka kypsyvät myöhemmin kaudella kuin heidän sukulaisensa. Heillä on päärynä- tai soikea muoto, joka erottuu hass-avokadoista tasaisilla, neliömäisillä hartioillaan. Kivikkoinen iho on hyvin tummanvihreä, vaikka se onkin alikypsä, ja se tummuu edelleen melkein mustaksi kypsyessään. Lamb Hass -avokadojen iho voidaan helposti kuorita paljastamaan vaaleanvihreä liha, jossa on keskikokoinen siemen. Kuten hass avokadot, Lamb Hassin liha on sileä ja kermainen ja tarjoaa samanlaisen rikkaan ja pähkinän maun.
Vuodenajat / saatavuus
Lamb Hass-avokadoja on saatavilla kesäkuukausina.
Ajankohtaista
Avokadot kuuluvat laakeriperheeseen ja luokitellaan kasvitieteellisesti marjoiksi. Ne tunnetaan tieteellisesti nimellä Persea americana Mill., Ja ne luokitellaan edelleen kolmen pääkannan mukaan: Meksikon, Länsi-Intian ja Guatemalan. Lamb Hass -avokadot ovat enimmäkseen Guatemalan alkuperää, koska niitä pidetään avokado-suvun hybridinä. Niille on annettu lempinimi 'aurinkoinen Kalifornian kesälajike', koska kotimaiset kaupalliset viljelykasvit rajoittuvat enimmäkseen Kaliforniaan, mutta niistä on myös tullut suosittu takapihan lajike niiden poikkeuksellisen maun, kuorinnan helppouden ja pidemmän kauden ansiosta.
Ravintoarvo
Avokadot ovat runsaasti ravintokuituja, ja niiden tiedetään olevan hyvä kertatyydyttymättömien rasvojen lähde, öljyn jälkeen hedelmien joukossa vain oliivien jälkeen. Ne sisältävät lähes 20 vitamiinia ja kivennäisaineita, mukaan lukien C-vitamiini, E-vitamiini, kalium ja foolihappo, ja ne ovat ansainneet lempinimen 'ravintoaineiden tehostajat', koska ne voivat antaa keholle mahdollisuuden imeä enemmän rasvaan liukenevia ravintoaineita muista niiden vieressä syömistä elintarvikkeista .
Sovellukset
Avokadoja käytetään useimmiten raakana, ja ne voidaan soseuttaa, kuutioida, viipaloida, soseuttaa tai puolittaa ja täyttää. Ne voidaan jopa sekoittaa smoothieihin tai käyttää jälkiruokiin, kuten jäätelöön. Lamb Hass-avokadojen kermainen koostumus ja runsas maku soveltuvat hyvin murskaamiseen, kuten perinteiseen meksikolaiseen ruokaan, guacamoleen, joka on valmistettu murskatusta avokadosta, lime-mehusta, sipulista, tomaatista, korianterista, suolasta ja muista mausteista. Vältä paistamista ja lisää avokado keitettyjen sovellusten loppupuolelle, koska hedelmien tanniinit voivat aiheuttaa katkeran maun pitkäaikaisen kypsennyksen tai suoran lämmön altistumisen jälkeen. Lamb Hass -avokadojen korkea rasvapitoisuus yhdistyy hyvin happamien hedelmien ja vihannesten, kuten tomaattien, kanssa, ja voit myös korvata osan (mutta ei kaikesta) leivonnassa tarvittavasta voista leikkaamaan jopa 40% rasvasta. Kuten useimmat avokadot, Lamb Hass antaa kypsyessään hellävaraisen painostuksen. Valmistellaksesi käyttöä leikkaa avokado puoliksi pituussuunnassa keskikiven ympärille, kierrä molemmat puolikkaat vastakkaisiin suuntiin erottaaksesi, poista kuoppa lusikalla ja kuori iho helposti. Säilytä avokadoja huoneenlämmössä, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Kokonaiset, kypsät avokadot säilyvät kaksi tai kolme päivää jääkaapissa, kun taas leikatut avokadot säilyvät päivän tai kaksi. Värjäytymisen estämiseksi ripottele leikatut avokadot sitruunamehulla tai etikalla ja peitä muovikelmulla ennen jäähdyttämistä.
Etninen / kulttuurinen tieto
Lamb Hass on kesälajike, joka on kehitetty jatkamaan hass avokadon, maailmanlaajuisesti hallitsevan kaupallisen lajikkeen, kautta. Vuonna 2011 Yhdysvallat alkoi kuitenkin tuoda hass-avokadoja Perusta, vastaanottaa lähetyksiä loppukesällä Kalifornian Lamb Hassin tärkeimmän sadonkorjuukauden aikana, mikä aiheutti tämän kotimaisen hass-hybridin arvon laskun.
Maantiede / historia
Lamb Hass avokado kehitettiin vuonna 1985 Camarillossa, Kaliforniassa, ja se valittiin yli 10000 Bob Lamb Ranchille istutetun taimen huolellisesta testauksesta. Kalifornian yliopiston Riversiden tutkijat valitsivat sen erinomaisen myöhään kypsyvän hedelmän sekä pienemmän puun ja erinomaisen tuotannon vuoksi verrattuna tavalliseen hass-avokadoon. Sen emälajike on gwen-avokado, joka on vähän tunnetun hass-taimen jälkeläinen, nimeltään thille, joten Lamb Hassia pidetään hass-avokadon 'lapsenlapsena'. Alun perin nimeltään BL122, Lamb Hass nimettiin Lamb-perheelle ja sen perinnölle, ja Kalifornian yliopisto patentoi sen vuonna 1996.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Lambs Hass Avokadoja. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Helppo Peasy Pleasy | Meksikolainen ruskea riisi Cantina Bowl -pakkaukset | |
| Kausihalut | Keto Avokado Suklaam smoothie |
Äskettäin jaettu
Joku jakoi Lambs Hass-avokadot käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
pitkä ohut punainen cayenne-pippuri
 Keskusmarkkinat ja kalastusjärjestö S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 671 päivää sitten, 5.9.2019 Jakajan kommentit: Avokadolla on 🥑 paikallisesti kasvanut 🇬🇷 |
