| Christopher Ranch | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Cipollini-sipulit ovat kooltaan pieniä, halkaisijaltaan keskimäärin 3-8 senttimetriä, ja niissä on pienet, lautasen muotoiset sipulit, jotka ovat pyöreitä ja hieman litistettyjä. Lamppu on peitetty ohuella, kelta-kullalla, paperimaisella iholla, joka tarttuu tiiviisti lihaan. Ihon alla valkoinen, melkein läpikuultava liha on kiinteä, mehukas ja siinä on monia kerroksia valkoisia renkaita. Raakana Cipollini-sipulilla on mieto aromi, ne ovat raikkaita ja puolimakeat, pistävän maun kanssa, mutta kypsennettyinä ne makeuttavat ja pehmenevät pehmeäksi, melkein sulavaksi.
Vuodenajat / saatavuus
Cipollini-sipulia on saatavana ympäri vuoden, ja sesonki on syksyllä.
Ajankohtaista
Cipollini-sipulit, jotka on luokiteltu kasvitieteellisesti Allium cepaksi, ovat italialaisia perinnelajikkeita, jotka kuuluvat Amaryllidaceae-perheeseen. Tunnetaan myös nimellä Borettana-sipulit, nimi sipulin kotikaupungin Borettossa, Italiassa, Cipollini-sipulit löytyvät punaisista, keltaisista ja valkoisista sävyistä. Nimi Cipollini kääntää myös italiaksi tarkoittamaan `` vähän sipulia '', ja kokit ja kotikokit arvostavat tätä sipulia herkän tekstuurin, pienen koon ja karamellisoituneen, makean maun keitettynä. Yleisiä Cipollini-sipulilajikkeita ovat Gold Princess, Flat of Italy, Bianca di Maggio ja Noordhollandse Bloedrode.
Ravintoarvo
Cipollini-sipulit sisältävät C-vitamiinia, kuitua, mangaania, kaliumia ja B6-vitamiinia.
Sovellukset
Cipollini-sipulit soveltuvat parhaiten sekä raaka- että keitetyt sovelluksiin, kuten paahtamiseen, paistamiseen, paistamiseen ja peittaukseen. Tuoreena käytettynä pienet sipulit voidaan nopeasti vaalentaa kiehuvaan veteen ja laittaa sitten jäähauteeseen, jotta ohut, paperinen iho löystyisi helpommin. Cipollini-sipulien korkea sokeripitoisuus mahdollistaa myös karamellisoinnin ja sitä käytetään kokonaisuutena muhennoksissa, paistissa tai vuoka-annoksissa. Sipuli voidaan pilkkoa ja sekoittaa sieni-torttuihin, pastaan, perunasalaatteihin, vartailla kabobiin tai peitata ja tarjoilla mausteena. Cipollini-sipulit sopivat hyvin balsamiviinietikan, sienien, ruohosipulin, vihreiden sipulien, fenkolin, persiljan, timjamin, tomaattien, ricotta-juuston, parmesaanijuuston, perunoiden, oliivien, punaviinin, suolatun lihan ja leivonnaisen kanssa. Sipulit säilyttävät jopa kaksi kuukautta viileässä ja kuivassa paikassa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Cipollinin sipulit ovat peräisin Reggio Emilian maakunnasta Italiassa, joka tunnetaan myös Parman kinkun ja Parmigiano Reggianon Prosciuttosta. Pienet sipulit on perinteisesti haudutettu makea-hapan tomaattikastikkeessa, joka koostuu tomaateista, suolasta, pippurista, etikasta ja oliiviöljystä. Cipollini-sipulia pidettiin aikoinaan köyhän ihmisen ruokana muinaisessa Roomassa noin vuonna 1500 eaa., Mutta nykyään sipulien suosio on kasvanut, ja niitä tarjoillaan yleisesti kalliissa ravintoloissa ja myydään gourmet-liikkeissä.
Maantiede / historia
Cipollinin sipulit ovat kotoisin Borettosta, Italiasta, ja niitä viljeltiin ensimmäisen kerran 1400-luvulla. Alun perin kotimaiseen jakeluun kasvatettu Cipollini-sipuli levisi laajasti, kun sipulit matkustivat italialaisten maahanmuuttajien kanssa ympäri Eurooppaa ja myöhemmin Amerikkaan. Nykyään Cipollinin sipulia viljellään ympäri maailmaa Välimeren ilmastossa, ja sitä löytyy viljelijöiden markkinoilta ja erikoiskaupoista Pohjois-Amerikassa, Euroopassa, Aasiassa ja Australiassa.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Kalastus | San Diego, Kalifornia | 858-272-9985 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Pikku Frenchie | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar Kalifornia | 858-481-1166 |
| Viejas Casino Grove -pihviravintola | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Se on elämää | CA-näkymä | 760-945-2055 |
| Kokki Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Hive Sushi Lounge | San Diego, Kalifornia | 619-702-6010 |
| Carte Blanche -bistro ja baari | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Bohemian sininen | San Diego, Kalifornia | 619-255-4167 |
| Satamalaituri (Brigantine) | San Diego, Kalifornia | 858-268-1030 |
| Kettner Exchange | San Diego, Kalifornia | |
| Catania La Jolla | La Jolla Kalifornia | 619-295-3173 |
| sisältä ulos | San Diego, Kalifornia | 619-793-9221 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| SINÄ kulinaarinen hallinta | San Diego, Kalifornia | 858 964 8667 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Kalifornia | 805-539-9719 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät italialaisia Cipollini-sipulia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet italialaiset Cipollini-sipulit Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Erikoistuote LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 191 päivää sitten, 31.8.20  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 202 päivää sitten, 20.8.20  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 230 päivää sitten, 23.7.20 Jakajan kommentit: Schaner Farms toimittaa tavarat! Katso näitä cippolini-sipulia!  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 239 päivää sitten, 14.7.20 Jakajan kommentit: Mikä löytö!  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 254 päivää sitten, 29.6.20 Jakajan kommentit: Cipollini-sipulia on saatavana Specialty Produce! Lähde: Schaner Farms  Brentwoodin viljelijöiden markkinat Country Fresh Yrtit lähelläSawtelle, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 381 päivää sitten, 23.2.20  Brentwoodin viljelijöiden markkinat Country Fresh Yrtit lähelläSawtelle, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 437 päivää sitten, 29.12.19  Buford Highway Farmers Market Buford HWY -viljelijöiden markkinat 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 LähelläDoraville, Georgia, Yhdysvallat Noin 564 päivää sitten, 24.8.2019 Jakajan kommentit: Cipilline-sipulit Buford Farmers Marketilla  Mollie Stonen markkinat Mollie Stonen markkinat 100 Harbor Drive Sausalito CA 94965 415-331-6900 LähelläSausalito, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 597 päivää sitten, 22.7.2019  Sadonkorjuumarkkinat Sadonkorjuumarkkinat ja ruokakaupat 155 San Marin Drive Novato CA 94945 415-898-1925 LähelläAlokas, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 597 päivää sitten, 22.7.2019  Brentwoodin viljelijöiden markkinat Country Fresh Yrtit lähelläSawtelle, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 626 päivää sitten, 23.6.2019  Vista-viljelijöiden markkinat Peter Schaner 30819 Mesa Crest Road Valley Center, CA 92082 760-749-9376 LähelläNäky, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 711 päivää sitten, 30.3.2019 |
