Tosca päärynät

Tosca Pears





Podcastit
Ruoka Buzz: Päärynöiden historia Kuunnella
Ruokakertomus: Päärynät Kuunnella

Kuvaus / Maku


Tosca-päärynät ovat kooltaan keskikokoisia ja suuria, ja ne ovat muodoltaan kellon muotoisia, ja niiden suuri sipulinen pohja kaartuu pienemmäksi, pyöristetyksi yläosaksi, jossa on ohut, tummanruskea-vihreä varsi. Sileä iho on kiinteä, kirkkaanvihreä ja peitetty näkyvillä linsseillä, toisinaan punaisella punastuksella. Päärynän kypsyessä iho muuttuu vihreästä keltaiseksi. Liha on tiheä, kermainen ja sileä, vaaleankeltaisesta valkoiseen. Kypsinä Tosca-päärynät ovat mehukkaita ja raikkaita, makean maun.

Vuodenajat / saatavuus


Tosca-päärynöitä on saatavana lyhyen aikaa loppukesästä alkusyksyyn.

Ajankohtaista


Kasvitieteellisesti Pyrus communis -lajiksi luokitellut Tosca-päärynät ovat eurooppalaisia ​​lajikkeita ja ovat Rosaceae-perheen jäseniä sekä aprikooseja ja omenoita. Tosca-päärynät kehitettiin alkukauden coscian ja Williams bon cretienin, joka tunnetaan paremmin nimellä bartlett-päärynä, risteyksestä, ja niitä viljeltiin ensin Toscanassa. Tätä lajiketta viljellään laajalti Italiassa, ja se tunnetaan makeasta mausta ja raikkaasta tekstuurista, joka on samanlainen kuin bartlett-päärynä, ja sitä suositaan tuoreeksi syömiseksi.

Ravintoarvo


Tosca-päärynät sisältävät C-vitamiinia ja K-vitamiinia, kalsiumia, ravintokuitua ja vähän kaliumia.

Sovellukset


Tosca-päärynät soveltuvat parhaiten sekä raaka- että keitetyt sovelluksiin, kuten leivontaan ja salametsästykseen. Niitä voidaan käyttää korvaamaan bartlett-päärynöitä niiden samanlaisen maun ja rakenteen vuoksi, ja niitä voidaan käyttää tuoreina vihreissä salaateissa, pastasalaateissa, voileipissä, viipaloitu juustolevyille tai kerroksittain koristeeksi keittoihin ja pääruokiin. Niiden kiinteä liha kestää hyvin myös salametsästystä ja paistamista. Ne voidaan peittää viiniä vaniljan tai muiden mausteiden, kuten kanelin, kanssa ja lisätä sitten jogurttiin tai granolaan. Ne voidaan myös hauduttaa kastanjoiksi, siirappeiksi, säilykkeiksi ja käyttää leivonnaisissa, kuten piirakoissa, torttuissa ja kakkuissa, ja tarjoilla jäätelön päällä. Tosca-päärynät kohtelevat gorgonzola-juustoa, pähkinöitä kuten saksanpähkinöitä, hasselpähkinöitä, manteleita, pinjansiemeniä ja kurpitsa-siemeniä, valkosipulia, sipulia, salottisipulia, viinirypäleitä, granaattiomenan siemeniä, mansikkaa, omenaa, pinaattia, lihaa, kuten sianlihaa, kanaa ja lammasta, ostereita , yrtit, kuten oregano, rosmariini, persilja, minttu ja korianteri, hunaja, vaahterasiirappi ja mausteet, kuten kaneli, maustepippuri ja neilikka. Ne säilyvät jopa kaksi viikkoa jääkaapissa säilyttäen ja muutaman päivän huoneenlämmössä.

Etninen / kulttuurinen tieto


Vanhan kasvattajan perinteen mukaan Tosca-päärynät on nimetty Giacomo Puccinin kuuluisan Toscan-oopperan mukaan, ja ne liittyvät muiden oopperoiden mukaan nimettyjen uusien lajikkeiden joukkoon, kuten karmen, boheemi, aida, norma ja turandot. Tosca on italialainen ooppera, joka on edelleen yksi yleisimmin esitetyistä oopperoista.

Maantiede / historia


Tosca-päärynät ovat kotoisin Toscanasta, Italiassa, ja niitä on kasvatettu vuosisatojen ajan varhaisena päärynälajikkeena. Nykyään Tosca-päärynöitä löytyy edelleen kasvavista Italiassa ja muilla Euroopan alueilla, mutta niitä löytyy myös orgaanisesti kasvavista itäisestä Washingtonista Yhdysvalloista, ja niitä on saatavana rajoitettuina määrinä viljelijämarkkinoilla ja erikoiskaupoissa.


Reseptiideoita


Reseptit, jotka sisältävät Tosca-päärynöitä. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Reseptin juoksija Prosciutto kääritty päärynä sinihomejuustolla
Paahdettu juuri Päärynä Apple Cheddar karamellisoitua sipulia grillattua juustoa Bagel-voileipä
Vanilja ja papu Paahdettuja ruusukaaleja ja päärynöitä timjamilla
Vastahakoinen viihdyttäjä Pekonipäärynä Cobb-salaatti
Food.com Ruotsalaisia ​​Tosca-omenoita tai päärynöitä

Suosittu Viestiä