Kuvaus / Maku
Tällä nuoremmalla valkoisella helmisipulilla on kostea ohutkerroksinen luunvalkoinen iho, joka ympäröi läpikuultavaa raikasta valkoista lihaa, joka on mehukas, mieto ja makea.
Vuodenajat / saatavuus
Varren kanssa varustettuja valkoisia helmisipuleita on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Valkoiset helmisipulit, joiden varsi on kiinnitetty, korjataan nuorempia kuin kypsät helmisipulit pystysuoralla vihreällä varrellaan ehjinä. Vaikka sen säilyvyysaika on lyhyt, juuret säilyttävät mehevänsä, koska ne voivat absorboida varret kosteutta. Helmi-sipulit ovat tarkoituksellisesti pieniä, koska ne on istutettu tiiviisti ja tiheästi yhteen ja poimittu haluamallaan kokoluokalla.
Sovellukset
Valkoisia helmisipuleita, joissa on varret, voidaan käyttää vastaavasti kuin kevätsipulia. Koko sipuli voidaan vaahdottaa ja grillata, mikä tuo sipulista vankemmat ja makeat elementit ja tekee niistä rohkeamman parin kaloille ja lihalle. Varret voidaan myös poistaa ja käyttää varastoon tai keittopohjaan tai heittää pois ja juurella voidaan syödä raakana.
Maantiede / historia
Todelliset helmisipulit luokitellaan Allium ampeloprasumiksi, koska ne muodostavat vain yhden säilytyslehden. Käytännössä lyhytaikaiset sipulilajikkeet, kuten Grano ja Crystal Wax, kasvavat päiväntasaajan pohjoispuolella, kehittävät helmi-kokoisia sipuleita, ja niitä voidaan markkinoida sellaisenaan.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Pearl Onion White With Stem. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Ruokakeskeinen elämä | Helmisipulit ruskealla voilla ja balsamilasilla |
