| Ruoka Buzz: Tomaattien historia | Kuunnella |
Kasvattaja
| Loo Loo -maatilat |
Kuvaus / Maku
Raidallinen luola on keskikokoinen tai suurikokoinen tomaatti, jossa on laatikkomainen pyöristetty muoto ja suuret syvät lohkot, kuten paprikalla, keskimäärin kahdeksan unssia kooltaan ja halkaisijaltaan seitsemän kymmenen senttimetriä. Ohut ulkopinta on rikas punainen väri, jossa on oransseja raitoja, jotka antavat sille seepramaisen ulkonäön. Ohuissa, mutta mehevissä seinissä on pieni siemenpankki, mutta pääosin ontto sisustus, ja maku on lempeä, mutta miellyttävä. Määrittelemätön tai viiniköynnöstyyppinen tomaattikasvi tuottaa hyviä satoja värikkäistä tomaateista saavuttaen keskimääräisen korkeuden 4-6 jalkaa.
Vuodenajat / saatavuus
Raidoitettuja luolatomaatteja on saatavana kesällä ja syksyllä.
Ajankohtaista
Tomaatteja, alun perin nimeltään Solanum lycopersicum, kutsutaan kasvitieteellisesti nimellä Lycopersicon esculentum, vaikka nykyaikaiset tutkimukset kannustavat palaamaan alkuperäiseen luokitukseen. Striped Cavern -tomaattia voidaan myydä myös nimellä Schimmeig Stoo tai Schimmeig Striped Hollow.
Ravintoarvo
Vahvan antioksidantin C-vitamiinin ja muiden luonnossa esiintyvien hyödyllisten ravintoaineiden ja antioksidanttien, erityisesti lykopeenin, erinomaisena lähteenä tomaatit on osoitettu useissa tutkimuksissa auttavan torjumaan vapaiden radikaalien muodostumista, joiden tiedetään aiheuttavan syöpää. Tomaattien B-vitamiini ja kalium tekevät niistä tehokkaita kolesterolitasojen alentamisessa ja verenpaineen alentamisessa, kun taas tomaatin A-vitamiinilla on merkitys terveiden silmien, ihon, luiden ja hampaiden ylläpitämisessä.
Sovellukset
Kuten nimestään käy ilmi, Striped Cavern -tomaatilla on syvä sisustus sekä paksut seinät, joten se sopii täydellisesti täytteeksi tai grilliksi. Niillä on mieto maku, joka tarjoaa täydellisen vaiheen valitsemallesi täytteelle. Tuoreet tomaatit sopivat hyvin pehmeiden juustojen ja yrttien, kuten persiljan, ruohosipulin ja sellerinlehtien kanssa, ja sekoittuvat hienosti myös autiomaa-tyyppisiin yrtteihin, kuten minttu tai sitruunamelissa. Jos käytät tomaatteja ruoanlaittoon, yritä sekoittaa salottisipuliin, valkosipuliin, basilikaan tai oreganoon. Säilytä tomaatteja huoneenlämmössä kypsymiseen saakka, minkä jälkeen jäähdytys voi hidastaa hajoamista.
Etninen / kulttuurinen tieto
Tom Wagner nimesi tomaatin Schimmeig Stoon, joka tarkoittaa käänteistä 'Striped Cavern' Manxissa, Wagnerin äidin isoisän äidinkielenä Mansaarelta.
Maantiede / historia
Striped Cavern -tomaatin kehitti Tom Wagner Tater Mater Seedistä 1970-luvulla, ja sen nimi oli Schimmeig Stoo -tomaatti. Wagner lähetti siemenet testikokeisiin vuonna 1979, ja muutama vuosi myöhemmin se esiintyi muissa siemenluetteloissa nimellä Striped Cavern tomaatti. Raidallisen luolan on osoitettu kasvavan hyvin Kaliforniasta ja Oregonista Keskilänteen ja jopa osiin itärannikkoa. Tomaatit ovat lämpimän kauden kasveja, eivätkä ne kestä pakkasia, joten ne tulisi istuttaa vasta pakkasvaaran ohi.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät raidallisia luolan perinnetomaatteja. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Chert Hollow Farm | Täytetyt tomaatit | |
| Puutarha talolle | Klassiset täytetyt tomaatit Provencal | |
| Syötävä Aria | Paistetut raidalliset luolatomaatit ja Ricotta-salaatti |
