Kuvaus / Maku
Kirjava kalamondiinikalkit ovat kooltaan pieniä, halkaisijaltaan keskimäärin 2-5 senttimetriä, ja ovat muodoltaan pallomaisia. Ohut iho on sileä, ja siinä on monia pieniä, näkyviä öljyrauhasia, ja se on raidoitettu vihreillä ja keltaisilla sävyillä, jotka lopulta kypsyvät oranssiksi. Lehdet on myös marmoroitu vihreillä ja keltaisilla sävyillä. Oranssi liha on mehukas, pehmeä, täplikäs monilla pienillä, syötäväksi kelpaamattomilla siemenillä, ja se on jaettu 7-9 osaan ohuilla, vaaleanoransseilla kalvoilla. Monipuoliset kalamondiinikalkit ovat jopa täysin kypsiä, erittäin kirpeitä, hapan ja happamia.
Vuodenajat / saatavuus
Monivärisiä kalamondiinikalkkeja on saatavana ympäri vuoden, ja sesonki on talvella.
Ajankohtaista
Kirjava calamondin-kalkki on pieni, hapokas hedelmä, joka on mutaatio tavallisesta calamondin-kalkista, joka on risteytys hapan, irtonaisen mandariinin ja kumquatin välillä, luokittelemalla se teknisesti appelsiinikvattiin. Monipuolisia kalamondiinikalkkia käytetään myös nimellä Pietarin kalkki, happamalle mehulleen ja puut ovat myös suosittuja koristekasveja pieniin puutarhoihin ja astioihin.
Ravintoarvo
Monipuoliset kalamondiinikalmit ovat erinomainen C-vitamiinin lähde ja hyvä kaliumin, A-vitamiinin, kuidun ja kalsiumin lähde.
Sovellukset
Monipuoliset kalamondiinikalmit soveltuvat parhaiten tuoreisiin sovelluksiin, koska niiden happamaa mehua käytetään yleensä elintarvikkeiden maustamiseen Kaakkois-Aasian keittiössä, aivan kuten sitruunoita tai limettejä muualla maailmassa. Mehu voidaan lisätä alkupaloihin, pääruokiin, keittoihin, nuudeleihin, perunoita, lihaa ja keitettyjä vihanneksia lisättyä makua varten, ja sitä voidaan lisätä myös piirakoihin, kakkuihin ja gelatiiniin. Puhdas mehu pastöroidaan usein ja pullotetaan juomana tai tiivisteenä. Kokonaiset hedelmät voidaan säilyttää hyytelöissä, hilloissa tai marmeladeissa ja käyttää kastikkeissa ja vaniljakastikkeissa eksoottisena sitruunamassan vaihtoehtona. Monipuoliset kalamondiinikalkit sopivat hyvin siipikarjan, kalan, naudanlihan ja sianlihan, katkarapujen, riisin, nuudeleiden, porkkanoiden, snapherneiden, sellerin, kaalin, paprikan, valkosipulin, thaimaalaisen basilikan, sitruunaruohon, mintun ja ananaksen kanssa. Kalkkeja voidaan säilyttää huoneenlämmössä enintään viikon ja jääkaapissa useita viikkoja.
Etninen / kulttuurinen tieto
Filippiineillä kirjava calamondin -kalkkia käytetään paitsi kulinaarisiin ruokiin. Kalkit on sisällytetty hiustenhoitoaineeseen, joita käytetään pisaroiden valkaisuun ihosta ja tahroja kankaasta, ja niitä käytetään deodoranttina, aknehoitona ja yskänhoitona.
Maantiede / historia
Kirjava kalamondiinikalkit ovat luonnollinen hybridi, joka on kotoisin Kiinasta ja joita levitettiin muinoin Filippiineille ja Indonesiaan maahanmuuttajien ja tutkijoiden kautta. Sitten hedelmä matkusti Yhdysvaltoihin vuonna 1900, ja nykyään kirjavia kalamondiinikalkkeja viljellään mehunsa vuoksi koko Itä-Aasiassa Indonesiassa, Malesiassa, Thaimaassa ja Filippiineillä. Kalkit löytyvät myös koristekasveina kaikkialla Intiassa, Länsi-Intiassa, Keski-Amerikassa, Bahama-alueilla ja Floridassa, Kaliforniassa ja Havaijilla Yhdysvalloissa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät kirjava Calamondin Limes. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Calamondin-kahvila | Kickin Calamondin-katkarapuja ja kaperisalaattia |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet kirjavia Calamondin Limes -tuotteita käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 191 päivää sitten, 31.8.20 Jakajan kommentit: Calamondin Limes ovat mukana!  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 511 päivää sitten, 16.10.2019 Jakajan kommentit: Vaihteli Calamondinia takaisin  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Steve Murray Jr. 661-330-3396 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 707 päivää sitten, 4.3.2019 Jakajan kommentit: Murray Family Farms |
