Kuvaus / Maku
Shinano-omenat ovat kohtuullisen kokoisia, pyöreitä tai kartiomaisia hedelmiä, joilla on tasainen ulkonäkö. Iho on sileä, kiinteä, matta ja sillä on kellanvihreä pohja, joka on melkein kokonaan peitetty tummanpunaisella punastuksella ja raidoituksella. Pinnan alla liha on hienorakeista, vesipitoista, norsunluusta vaalean keltaiseen ja terävää, ympäröivän keskisydämen, joka on täynnä pieniä, mustanruskeita siemeniä. Shinano-omenat ovat rapeat ja niillä on tasapainoinen, makea-hapokas maku, jolla on lievä happamuus ja korkea sokeripitoisuus.
Vuodenajat / saatavuus
Shinano-omenat korjataan syksyllä talvella, ja niitä voidaan varastoida Japanin alkukevääseen asti.
Ajankohtaista
Kasvitieteellisesti Malus domesticaksi luokitellut Shinano-omenat ovat moderni japanilainen lajike, joka kuuluu Rosaceae-perheeseen. Lajike on tsugarun ja vista bella-omenoiden risteytys, ja se on kasvatettu kilpailemaan Japanin markkinoilla tunnetun fuji-omenan kanssa. Alun perin nimeltään Kirameki, joka käännettynä japaniksi tarkoittaa 'kimallusta', lajike nimettiin lopulta Shinanoksi Naganon alkuperäisen provinssin kunniaksi Japanissa. Kasvattajat viljelevät Shinano-omenoita laajalti niiden laajojen varastointimahdollisuuksien, tuottavuuden ja tasapainoisen maun vuoksi, ja niitä myydään yleisesti tuoreilla paikallisilla markkinoilla Japanissa jälkiruokalajikkeena.
Ravintoarvo
Shinano-omenat ovat erinomainen kuidunlähde, joka voi edistää ruoansulatusta. Omenat sisältävät myös C-vitamiinia, joka on antioksidantti, joka voi parantaa immuunijärjestelmää ja tuottaa pienempiä määriä kaliumia, kalsiumia ja rautaa.
Sovellukset
Shinano-omenat soveltuvat parhaiten raakakäyttöön, koska niiden tasapainoinen, makea ja kirpeä maku on esillä, kun niitä kulutetaan tuoreina, käden ulottumattomissa. Omenat voidaan jakaa neljännekseen ja tarjoilla levitteiden, juustojen ja pähkinöiden kanssa alkupalalevyille, pilkkoa ja heittää vihannes- tai hedelmäsalaatteihin, kastaa kokonaisin karamelliin tai karkkipinnoitteeseen makeana jälkiruokana tai viipaloida ja sekoittaa kaurahiutaleisiin, muroihin ja jogurtti. Shinano-omenat voidaan myös paistaa kakkuiksi, torttuiksi, muffineiksi, piirakiksi tai leiviksi, sekoittaa omenakastikkoon tai keittää ja tarjoilla paahdetun lihan kanssa. Shinano-omenat sopivat hyvin hedelmien, kuten karhunvatukoiden, aprikoosien ja päärynöiden, juustojen, kuten sinisen, gorgonzolan, ja parmesaanin, inkiväärin, curryn, vaniljan ja pähkinöiden, kuten pekaanipähkinöiden, saksanpähkinöiden, mantelien ja pistaasipähkinöiden, kanssa. Tuoreet omenat säilyvät 1–4 viikkoa, kun niitä säilytetään viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa, kuten jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Japanissa Shinano-omenat ovat yksi monista moderneista omenalajikkeista, joita kasvatetaan valikoivasti kilpailemaan fuji-omenoiden kanssa, suosituimman japanilaisen lajikkeen kanssa, joka löytyy kaupallisten jälleenmyyjien kautta. Japani on viljellyt omenoita 1870-luvulta lähtien, ja fuji-omenat muodostavat tällä hetkellä noin viisikymmentä prosenttia Japanin omenamarkkinoista. Monimuotoisuuden lisäämiseksi ja kuluttajamyynnin lisäämiseksi tutkijat ja kasvattajat luovat uusia lajikkeita, joilla on parannetut makut ja tekstuurit. Nykyaikaisia markkinointikampanjoita toteutetaan myös kuluttajien osallistumisen lisäämiseksi omenan monimuotoisuudessa. Naganossa monet omenatilat tarjoavat yleisölle mahdollisuuden poimia hedelmiä suoraan hedelmätarhoista. Tämä antaa tiloille mahdollisuuden tehdä opastuksia liiketoiminnastaan, myydä lisätuotteita ja kannustaa kävijöitä ostamaan suurempia määriä omenoita. Jotkut maatilat tarjoavat jopa kokonaisia puita myyntiin, jossa kuluttajat voivat tilata ja varata kaikki hedelmät yhdelle puulle. Kun hedelmät ovat valmiita sadonkorjuuseen, omistaja voi käydä ja valita hedelmät käsin.
Maantiede / historia
Shinano-omenat kasvatettiin Naganon hedelmäpuun koeasemalla Naganon prefektuurissa Japanissa ja rekisteröitiin vuonna 1997. Lajike kehitettiin parannetuksi lajikkeeksi, ja nykyään noin kahdeksankymmentä prosenttia Shinano-omenoista viljellään Naganon prefektuurissa. Shinano-omenoita kasvatetaan myös pienemmässä mittakaavassa Yamagatan prefektuurissa ja myydään paikallisten markkinoiden kautta eri puolilla Japania.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Shinano Omenat. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Upstate Ramblings | Yksinkertainen Apple Smoothie | |
| Syö juoma Paleo | Herkullinen Paleo-omenakakku | |
| Illallinen, sitten jälkiruoka | Curry-kanasalaatti |
