| Ruoka Buzz: Tomaattien historia | Kuunnella |
Kasvattaja
| Loo Loo -maatilat |
Kuvaus / Maku
El Dorado-tomaatit ovat hybridipastatyyppisiä tomaatteja. 4 unssin päärynänmuotoisella hedelmällä on kullankeltainen kuori ja lihainen liha, jossa on vähän mehua. Määrittelemättömät El Dorado -tomaattikasvit jatkavat kasvuaan ja tuottavat hedelmiä koko kauden, kunnes pakkas tappaa ne, ja niiden pitkät viiniköynnökset voivat nousta yli 7 metriä korkeiksi.
Vuodenajat / saatavuus
Kausi: El Dorado-tomaatteja on saatavana kesän puolivälissä.
Ajankohtaista
Kuten kaikki tomaatit, El Dorado -tomaatti kuuluu yökerhon perheeseen, johon kuuluvat muut syötävät kasvit, kuten munakoisot, perunat ja tomaatit, sekä eräitä myrkyllisiä kasveja, kuten tupakka ja tappava yökerho. Tomaatteja kutsutaan kasvitieteellisesti nimellä Solanum lycopersicum, aiemmin Lycopersicon esculentum.
Ravintoarvo
Tomaatit tunnetaan runsaasta antioksidanttipitoisuudestaan, erityisesti lykopeenista, jota on tutkittu syöpää torjuvilta ominaisuuksiltaan. Tomaatit sisältävät paljon C-vitamiinia ja A-vitamiinia, jotka edistävät terveitä silmiä, ihoa, luita ja hampaita. Tomaateissa on myös hyvä määrä kalsiumia ja K-vitamiinia, jotka molemmat ovat välttämättömiä ravintoaineita vahvalle, terveelle luulle ja luukudokselle, ja tomaatin B-vitamiini ja kalium auttavat edistämään sydämen terveyttä.
Sovellukset
El Dorado-tomaatit sopivat erinomaisesti syömiseen tuoreena, vaikka ne sopivatkin säilykkeisiin tai kuivaamiseen. Niiden tiedetään valmistavan herkullista keltaista tomaattikastiketta, koska ne sisältävät runsaasti pektiiniä, niillä on lihava, kiinteä liha ja ne on helppo kuori. Pastatyyppisenä tomaattina heillä on alhaisempi mehupitoisuus, ja siksi ne vievät puolet ajasta kastikkeeksi kuin salaattityyppiset tomaatit. Yritä lisätä värikkääseen tuoreeseen salsaan tai pariksi tuoreiden yrttien ja pehmeiden, nuorten juustojen kanssa. Säilytä El Dorado -tomaattia huoneenlämmössä kypsymiseen saakka, minkä jälkeen jäähdytys voi hidastaa hajoamista.
Etninen / kulttuurinen tieto
Vaikka nimeä 'El Dorado' ei nimenomaisesti mainita, se viittaa todennäköisesti El Dorado -tomaattien kultaiseen väriin, viitaten legendaariseen kadonneeseen kullakaupunkiin. Aivan kuten tomaatit, myytti El Doradosta on peräisin Etelä-Amerikasta. Legenda kertoo Muiskan heimon kuninkaasta nimeltä “El Dorado” tai “Kullattu”, joka peittyi kultapölyyn festivaalien aikana ja sukelsi sitten lautalta Kolumbian Guatavita-järvelle. Tämä tarina on muuttunut ajan myötä kestäväksi tarinaksi kadonneesta kultakaupungista El Doradosta. 1500-luvun alussa palanneet espanjalaiset siirtolaiset toivat tomaatteja Eurooppaan ensin Meksikosta, ja samalla muut valloittajat yrittivät tyhjentää Guatavita-järveä Columbiassa etsimään El Doradoa. Kolumbian hallitus julisti järven suojelualueeksi vuonna 1965, mutta El Doradon etsintää jatkettiin muualla, joka ulottui kaikkiin Latinalaisen Amerikan alueisiin.
Maantiede / historia
El Dorado on hybriditomaattilajike, vaikka on epäselvää, missä se on kehitetty. Hybridisaatio on hallittu pölytysmenetelmä, jossa kahden eri lajin tai lajikkeen siitepöly ylitetään tarkoituksella, yleensä halutun ominaisuuden tuottamiseksi. Kuten useimmat tomaattilajikkeet, El Doradoa pidetään helläna, joten on välttämätöntä odottaa, kunnes lämpötila on lievä ja pakkasvaara ohi ennen istutusta ulkona.
