Lumi Omenat

Snow Apples





Kuvaus / Maku


Lumiomenat ovat pyöreitä, kartiomaisia, soikeita, symmetrisen ulkonäön omaavia hedelmiä. Iho on sileä, matta, ja sillä on keltainen-vihreä pohja, joka on peitetty kirkkaan punaisella punastuksella ja raidoilla. Pinnan alla liha on pehmeää, valkoista ja raikasta, ja se ympäröi pienen keskirungon, joka on täynnä mustanruskeita siemeniä. Liha voi myös olla raidallinen punaisilla ja vaaleanpunaisilla sävyillä kasvuolosuhteista riippuen. Lumiomenat ovat aromaattisia, ja niiden sanotaan päästävän mansikkamaista tuoksua. Omenilla on myös erittäin makea, hienovaraisesti hapokas maku, jossa on mausteen, karamellin ja viinin muistiinpanoja.

Vuodenajat / saatavuus


Lumiomenoita on saatavilla puolivälistä myöhään syksyyn ja niitä voidaan varastoida talven läpi.

Ajankohtaista


Lumiomenat, kasvitieteellisesti luokiteltu Malus domestica, ovat perinnelajike, joka kuuluu Rosaceae-perheeseen. Makeat hedelmät kasvatettiin ensimmäisen kerran Kanadassa 1700-luvun alkupuolella, ja niistä tuli nopeasti yksi viljellyimmistä lajikkeista, nimetty omenan valkoisen lihan ja sietokyvyn mukaan kylmällä säällä. Lumiomenat ovat ansainneet myös monia muita nimiä läpi historian, mukaan lukien Fameuse, joka tarkoittaa ranskaksi 'kuuluisa', savupiipun omenat ja lumihuippu-omenat. Lumiomenoita pidetään jälkiruokalajikkeina, joita käytetään pääasiassa tuoreina, ja ne ovat yksi harvoista omenalajikkeista, joita voidaan kasvattaa siemenistä ilman muutoksia tai mutaatioita. Lumiomenet ovat myös saaneet mainetta väitetyistä siteistään kuuluisaan mcintosh-omenaan, jonka uskotaan olevan perintölajikkeen jälkeläinen.

Ravintoarvo


Lumiomenat ovat hyvä C-vitamiinin lähde, joka on antioksidantti, joka voi parantaa immuunijärjestelmää ja lisätä kollageenin tuotantoa kehossa. Omenat sisältävät myös K-vitamiinia, B6-vitamiinia, riboflaviinia ja mineraaleja, kuten kaliumia, kuparia, mangaania ja magnesiumia.

Sovellukset


Lumiomenat soveltuvat parhaiten sekä raaka- että keitettyihin sovelluksiin, kuten leivontaan, kiehumiseen ja paahtamiseen. Omenan pehmeä liha on esillä, kun sitä nautitaan tuoreena, käsin tai se voidaan viipaloida ja heittää vihreiksi ja hedelmäsalaateiksi. Lumiomenat voidaan myös sekoittaa omenasoseeseen, painaa mehuksi tai siideriksi tai tarjoilla juustojen, pähkinöiden ja suklaan kanssa alkupalana. Tuoreiden sovellusten lisäksi lumiomenat leivotaan yleensä torttuiksi, piirakiksi, kakkuiksi, muffineiksi ja mukulakiviksi tai kypsennetään paahdetun lihan kanssa. Lumiomenat sopivat hyvin yrtteihin, kuten minttu, basilika ja persilja, mausteisiin, kuten neilikka, muskottipähkinä ja kaneli, hedelmiin, kuten karhunvatukat, karpalot, appelsiinit ja päärynät, juustot, kuten cheddar, sininen ja vuohi, vanilja, perunat ja palsternakka. Tuoreet hedelmät säilyvät 1-2 kuukautta, kun niitä säilytetään kokonaisina ja pesemättöminä viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa, kuten jääkaapissa.

Etninen / kulttuurinen tieto


Lumiomenat ovat olennainen osa historiallista kansanperinnettä kaikkialla Kanadassa ja Yhdysvaltojen koillisosassa. 1730-luvulla lumiomena-puita istutettiin Quebecissä sijaitsevan Champlain-järven lähellä sijaitsevan asutuksen ympärille, mutta vuonna 1763 päättyneen Ranskan ja Intian sodan jälkeen Champlain-järven alueelle jäivät vain kivihormot ja omenapuut. Tämä alue tunnettiin nimellä Savupiippupiste, ja myös lumi-omenat ansaitsivat uuden savupiipun nimen sen jälkeen, kun ne kykenivät kestämään tuhoa. Vermontissa lumiomenat olivat amerikkalaisen runoilijan Robert Frostin suosikki lajike, joka kirjoitti usein omenatarhasta kotinsa ulkopuolella. Huhuttiin, että Frost istutti itse lumi-omenapuut hedelmätarhaan asettamalla ne lähimpään taloaan, ja tänään on yhdeksänkymmentä vuotta vanha lumi-omenapuu, joka kasvaa edelleen Frostin kiinteistössä Vermontissa.

Maantiede / historia


Lumen omenoiden historiallisesta alkuperästä keskustellaan, ja jotkut asiantuntijat ovat jäljittäneet lajikkeen takaisin 1600-luvulle Ranskassa, kun taas muut pomologit uskovat, että ne on alun perin kehitetty ranskalaisista taimista Kanadassa. Makeat hedelmät kirjattiin ensimmäisen kerran Kanadassa ja Yhdysvalloissa 1700-luvulla, ja niistä tuli nopeasti yksi Ranskan siirtokuntien viljellyimmistä omenoista. Lumiomenet olivat erityisen yleisiä Quebecissä, Kanadassa, ja niitä kasvatettiin yli sata vuotta, mutta suurin osa puista tuhoutui lopulta sairauksien takia, eivätkä ne ole saavuttaneet suosiotaan tuhon jälkeen. Nykyaikana Snow-omenapuut ovat harvinainen lajike, joka on lokalisoitu erikoistarhoihin ja kotipuutarhoihin. Lajiketta ei viljellä kaupallisesti, ja se löytyy viljelijöiden markkinoilta kaikkialta Kanadasta ja Yhdysvalloista.


Reseptiideoita


Reseptit, jotka sisältävät lunta omenoita. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Pysy kotona -kokki Hidas liesi omenasiideri tyhjästä
Sugar Hero Apple Cider Fritters
Anna jotain uunia Hidas liesi omenasiideri

Suosittu Viestiä