Kuvaus / Maku
Oxeye Daisy on varhain kukkiva monivuotinen kasvi, joka kasvaa laajalla puistossa, joka usein valtaa kokonaiset pellot. Varret voivat olla jopa 30 senttimetriä korkeita, jopa 40 varren haarautuneella yhdeltä keskuspohjalta. Suuremmat alemmat lehdet ovat syvästi lohkoisia lineaarisesta tai pitkänomaiseen lusikan muotoon. Kukkien halkaisija on 3-5 cm ja valkoisen terälehden säde ympäröi keltaista keskustaa. Terälehdet ovat itsessään lievästi makeat ja miellyttävän kasvillisen laadukkaat, kuten porkkanat.
Vuodenajat / saatavuus
Oxeye-koiranputkea voi löytää ympäri vuoden, sesonkiaikana keväällä ja kesällä.
Ajankohtaista
Oxeye, joskus kirjoitettu Ox Eye, Daisy kutsutaan myös nimellä Bull Daisy, Button Daisy, Dog Daisy, Field Daisy, Goldens, Marguerite, Midsummer Daisy, Moon Flower ja White Weed. Kasvitieteellisesti luokiteltu Leucantheum vulgare, joka tarkoittaa 'yhteistä valkoista kukkaa', ovat todellakin melko yleisiä ja jopa pidetään invasiivisena rikkaruohona joissakin osavaltioissa, mutta niiden kulinaarista arvoa ei pidä unohtaa. Oxeyes voidaan käyttää samalla tavalla kuin heidän läheinen serkkunsa kamomilla, mutta tarjoavat vielä enemmän monipuolisuutta syötävillä lehdillä, kukilla, silmuilla ja juurilla.
Ravintoarvo
Oxeye Daisyn lehdet tarjoavat runsaasti C-vitamiinia ja ravintokuitua, kun taas itse kukat ovat parhaiten varattu lääkinnällisille ominaisuuksilleen. Oxeye Daisy -teetä käytetään yskän, mahahaavan ja yleisen ruoansulatushäiriön hoitoon.
Sovellukset
Oxeye Daisies tarjoaa erilaisia ruokamahdollisuuksia. Herkät terälehdet ovat erittäin mietoja ja ne on parasta varata tuoreena koristeluna. Keltaiset kukkakeskukset ovat hieman katkerampia, mutta ne voidaan kuivata ja liottaa kuin teetä, jolloin niistä tulee kullankeltainen kuuma juoma, joka on samanlainen kuin kamomillateellä. Avaamattomat silmut voidaan suolata ja käyttää samalla tavalla kuin kapriksia. Hyvin kovat ja kuitumaiset maanalaiset juurakot ovat myös syötäviä, mutta vaativat huomattavan pitkän kypsennysajan. Oxeye Daisy -vihreät ovat täynnä ravintoaineita, ja niitä voidaan valmistaa samalla tavalla kuin muita katkera-vihreitä, parhaiten tasapainoinen ikääntynyt juusto, balsamietikka, karamellisoitu sipuli, savustettu liha ja makkara tai ripaus ruskeaa sokeria.
Etninen / kulttuurinen tieto
Oxeye Daisyn lehdet tarjoavat runsaasti C-vitamiinia ja ravintokuitua, kun taas itse kukat ovat parhaiten varattu lääkinnällisille ominaisuuksilleen. Oxeye Daisy -teetä käytetään yskän, mahahaavan ja yleisen ruoansulatushäiriön hoitoon.
Maantiede / historia
Oxeye Daisies on kotoisin Euroopasta, jossa kukka vaivasi historiallisesti Skotlannin vehnäpeltoja. Itse asiassa sanotaan, että kukista tuli sellainen haitta, joka levitti laitumia laitumille, maanviljelijän, jolla oli eniten Oxeyea, oli maksettava ylimääräinen vero. Voimakkaasta luonteestaan johtuen ne leviävät nopeasti mantereelle ja löytyvät nyt kasvavan maailmanlaajuisesti. Oxeye Daisy vaatii kylmät talvet, joita seuraa kevätsulaa kukinnan aloittamiseksi.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Ox Eye Daisy Flowers -kukkia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Metsä ja eläimistö | Syötävä wildflower-salaatti |
