Kuivattu Pasilla (Ancho) Chile Peppers Meksikolainen

Dried Pasilla Chile Peppers Mexican





Kuvaus / Maku


Hieman kaarevat, pitkät ja kapeat rusinanväriset pasillat, jotka tunnetaan myös nimellä `` chile negro '', ovat erottuvan tummanpunainen-suklaanvärisiä ja niissä on suklaan ja rusinan makuja. Tuore, se tunnetaan nimellä chile Chilaca, joka on johdettu Nahuatlin 'actlesta', joka tarkoittaa 'harmaita hiuksia' tai 'vanhoja'. Scoville-yksiköt: 3-4 (1000-2500)

Vuodenajat / saatavuus


Pasilla chilepippuria (tunnetaan myös nimellä chilacas) on tyypillisesti saatavana ympäri vuoden. Tarkista saatavuus.

Ravintoarvo


Pasillat sisältävät A-, C-vitamiinia, B-vitamiineja ja merkittäviä määriä rautaa, tiamiinia, niasiinia, magnesiumia ja riboflaviinia. Chilit ovat kolesterolittomia, tyydyttyneitä rasvattomia, vähän kaloreita, vähän natriumia ja runsaasti kuitua.

Sovellukset


Liota, hauduta ja sekoita pasillat pöytäkastikkeeseen. Paahda ja murene tai lisää keitettyihin kastikkeisiin. Lisää vuoka, keitot ja muhennos. Se on klassinen chile perinteiselle punaiselle myyrälle. Se täydentää erityisesti mereneläviä. Kuivaa se ja jauhaa jauheeksi, jotta mauste hiero tai lisää astioihin.

Etninen / kulttuurinen tieto


Tunnettu nimellä 'pieni rusina', pasilla on yksi chilien 'pyhästä kolminaisuudesta', joita käytetään perinteisen moolikastikkeen valmistamiseen - yhdessä ankkonan ja mulaton kanssa.

Maantiede / historia


Chilacoja, joista kuivattuina tulee pasilloja, viljellään pääasiassa Guanajuatossa, Aguascalientesissa, Zacatecasissa ja Jaliscossa, Meksikossa.

Suositellut ravintolat


Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
Katamaraani San Diego, Kalifornia 858-488-1081
Paistaa San Diego, Kalifornia 619-275-2094
Galaxy Taco La Jolla Kalifornia 858-228-5655
Red O -ravintola San Diego, Kalifornia 858-291-8360
Syödä syö (Mirarmar) San Diego, Kalifornia 858-736-5733
Matkailijan leipä La Jolla Kalifornia 805-709-0964
Luolabaari San Diego, Kalifornia 619-269-6612
Starlite-keittiö San Diego, Kalifornia 619-358-9766
Le Papagayo (Encinitas) Encinitas, Kalifornia 760-944-8252
Yliluonnollinen voileipä (Miramar) San Diego, Kalifornia 858-831-7835
Ranch valencia Del Mar Kalifornia 858-756-1123
Georges poukamassa San Diego, Kalifornia 858-454-4244
Carte-hotelli San Diego, Kalifornia 619-365-1858


Suosittu Viestiä