| Rannikkotila |
Kuvaus / Maku
Lunga di Napolin kurpitsa on kooltaan suuri tai erittäin suuri, keskimäärin 60–120 senttimetriä ja painaa 20–70 kiloa, ja sillä on pitkänomainen, sylinterimäinen muoto, jossa on hieman sipuli. Sileä iho kypsyy keltaisesta tummanvihreään harmaaseen, ja kypsyessään siinä on myös oransseja vaaleanvihreitä juovia. Paksu liha on tiheä, kiinteä, syvä, elinvoimainen oranssi, ja sipulimainen pää ympäröi pienen ontelon, joka on täynnä joustavaa massaa ja monia tasaisia, kermanvärisiä siemeniä. Kypsennettynä Lunga di Napoli on sileä ja kuiva, mieto, hieman makea maku, samanlainen kuin butternut-kurpitsa.
Vuodenajat / saatavuus
Lunga di Napolin kurpitsaa on saatavana syksyllä talvella.
Ajankohtaista
Kasvitieteellisesti Cucurbita moschataksi luokiteltu Lunga di Napoli -kurpitsa on italialainen perinnelajike, joka kasvaa pitkällä viiniköynnöksellä ja on Cucurbitaceae-perheen jäsen yhdessä kurpitsojen ja kurpitsien kanssa. Tunnetaan myös nimellä Piena di Napoli, Courge Pleine d'Alger, Long of Napoli ja Courge Pleine di Naples, Lunga di Napoli on suuri talvikurpitsa, joka on osa sitä, mikä on tullut tunnetuksi kurpitsan kaularyhmänä, joka sisältää kurpitsa pitkänomaisella kaulalla, kuten butternut, crookneck ja Tahitian. Lunga di Napoli tarkoittaa käännettynä `` Napolin pitkä '', ja kurpitsa tunnetaan valtavasta koostaan, hellästä tekstuuristaan ja tiheästä lihastaan.
Ravintoarvo
Lunga de Napolissa on runsaasti beetakaroteenia, joka on ravintoaine, joka on vastuussa myös sen lihan väristä, ja C-vitamiinia.
Sovellukset
Lunga di Napoli -kurpitsa soveltuu parhaiten kypsennettyihin käyttötarkoituksiin, kuten paistamiseen, hauduttamiseen, kiehumiseen, paistamiseen, höyryttämiseen ja paahtamiseen, ja iho voidaan poistaa joko ennen kypsennystä tai sen jälkeen mieltymysten mukaan. Keitetty kurpitsa voidaan soseuttaa ja lisätä keittoihin, curryyn, piirakoihin, säilykkeisiin, kuten zucca da marmaletta tai kurpitsahilloon, pikaleivään, gnocchiin, ravioleihin ja kastikkeisiin. Se voidaan myös kuutioida, keittää ja lisätä risottoihin, pastaan, pizzaan, vuoka- ja empanada-tuotteisiin tai tehdä siitä squash-frittereitä. Lunga di Napoli -kurpitsaparit sopivat hyvin yhteen valkoisten papujen, salvian, mintun, persiljan, sardan, lehtikaalin, munakoison, päärynän, luumun, tomaatin, sellerin, salottisipulin, valkosipulin, kanelin, muskottipähkinän, etikan, chilipippurin ja oliiviöljyn kanssa. Se kestää jopa kuukauden, kun sitä säilytetään viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Lunga di Napolin kurpitsa on ollut suosittu lajike Italiassa vuosisatojen ajan, etenkin eteläisillä alueilla. Campaniassa, Sisiliassa ja Pugliassa sitä käytetään alueellisessa keitossa, joka tunnetaan nimellä cianfotta tai giambotta, ja se valmistetaan chilipippurista, munakoisosta, tomaatista, päärynöistä ja luumuista. Lunga di Napolin kurpitsaa käytetään myös yleisesti paistettuna, jäähdytettynä ja scapece-tyyliin pukeutuneena etikkaan, öljyyn, valkosipuliin, mintuun ja sokeriin Sisiliassa tai chilissä Campaniassa. Squashia myydään yleisesti pakattuina viipaleina Euroopassa suuren koonsa vuoksi, ja siemeniä käytetään myös välipalana kaikkialla Italiassa, tarjoillaan yksinkertaisesti paahdettuna ja suolattuna.
Maantiede / historia
Lunga di Napolin kurpitsa on yleinen lajike Italiassa ja Välimeren alueella, ja maininta siitä löytyy vuodelta 1856 Vilmorinin klassisessa ranskalaisten puutarhavihannesten kuvitetussa albumissa The Vegetable Garden. Sitten uskotaan, että Lunga di Napolin kurpitsa ilmestyi ensimmäisen kerran amerikkalaisessa siemenluettelossa vuonna 1863, jonka listasi Fearing Burr. Vaikka se ei ole koskaan saavuttanut kaupallisesti kannattavaa kurpitsa-lajiketta Yhdysvalloissa, se on löytänyt suosiota kotiviljelijöiden ja kilpailukykyisten viljelijöiden keskuudessa kyvynsä kasvaa massiiviseen kokoon. Nykyään Lunga di Napoli -kurpitsaa löytyy viljelijöiden markkinoilta, erikoiskaupoista ja online-siemenluetteloista Euroopassa, Aasiassa, Australiassa ja Yhdysvalloissa.
