Tumbo Passionfruit

Tumbo Passionfruit





Kuvaus / Maku


Tumbo-passionhedelmät ovat suuria, niiden pituus on 10-30 senttimetriä. Ne ovat soikeita tai elliptisiä ja kypsyvät vaaleanvihreästä keltaiseen ja sitten tummankeltaiseen. Kiinteä iho on sileä tai heikosti uritettu ja vahamainen. Liha on 2–4 senttimetriä paksu ja pehmenee hedelmän kypsyessä, ja se tarjoaa päärynäisen maun. Keski-ontelo sisältää kymmeniä pieniä mustanruskeita siemeniä, jotka on päällystetty mehevillä, vaaleankeltaisilla arililla, jotka tarjoavat makean-hapan maun.

Vuodenajat / saatavuus


Tumbo passionhedelmiä on saatavana ympäri vuoden tropiikissa, ja sesonki on talvella ja keväällä.

Ajankohtaista


Tumbo passionfruit, joka tunnetaan myös nimellä Giant Granadilla, on suurin kaikista passionhedelmälajikkeista ja voi painaa jopa 9 kiloa. Ne luokitellaan kasvitieteellisesti Passiflora quadrangularikseksi tai synonyymisesti P. macrocarpaksi, ja ne ovat joskus hämmentyneitä samankaltaisen näköisen sukulaisensa, banaanin passionhedelmän vuoksi. Perussa heitä kutsutaan joskus Giant Tumboksi, kun taas Trinidadissa heitä kutsutaan Barbadineiksi. Suuria hedelmiä käytetään niiden makeaan happamaan massaan ja sitä ympäröivään kiinteään lihaan.

Ravintoarvo


Tumbo passionfruit sisältää runsaasti A- ja C-vitamiineja sekä kaliumia. Ne ovat kalsiumin, fosforin ja raudan lähde ja sisältävät B-kompleksisia vitamiineja niasiinia ja pieniä määriä tiamiinia ja riboflaviinia. Tumbo passionfruit sisältää pieniä määriä karoteenia ja kuitua ja tarjoaa antioksidantteja ja ruoansulatusta.

Sovellukset


Tumbo passionhedelmää voidaan syödä raakana tai keitettynä. Paksu kerros valkoista lihaa ihon alla valmistetaan ja käytetään vihannesten tapaan, keitetään tai höyrytetään tai lisätään keittoihin nuorena. Kun se on täysin kypsä, se voidaan leikata ja lisätä hedelmäsalaatteihin, joissa on papaijaa, banaania ja ananasta, tai syödä vähän sitruunan tai limetin mehun kanssa, keitettynä sokerilla tai sokeroituna. Aikuisia hedelmiä käytetään ensisijaisesti ariliinsa tai massan peittämiin siemeniin. Ne puolitetaan ja syödään ontelosta kaadettuina raakana lusikalla tai siemenistä erotetulla massalla ja juomien, hyytelöiden ja pakastettujen jälkiruokien valmistukseen käytetyllä mehulla. Liha ja arilit voivat jäätyä enintään kuusi kuukautta. Australiassa kokonaiset hedelmät sekoitetaan, sekoitetaan brandyn kanssa ja fermentoidaan passihedelmäviinin valmistamiseksi. Pidä Tumbo passionfruit huoneenlämmössä enintään 5 päivää, jäähdytä kaikki leikatut annokset.

Etninen / kulttuurinen tieto


Länsi-Amazonialaiset ovat käyttäneet Tumbo-passionhedelmää lääketieteellisiin tarkoituksiin vuosisatojen ajan. He käyttivät sitä skorbutin, ruoansulatuskanavan ja virtsateiden ongelmien hoitoon sekä sen rauhoittaviin ja rauhoittaviin ominaisuuksiin. Lehdistä tehtiin haudetta ja niitä käytettiin maksavaivoihin.

Maantiede / historia


Tumbo-passionhedelmä on kotoisin ylänkötasangoista, laaksoista ja Amazonin viidakon alueelta, joka ulottuu Boliviasta Peruun ja Ecuadoriin ja Kolumbiaan. Hedelmät tuotiin Malesiaan joskus 1700-luvulla, missä ne levisivät läheisille Filippiineille. On joitain todisteita siitä, että se on saatettu tuoda Indonesiaan ennen tätä aikaa. Tumbo passionhedelmää viljellään Pohjois-Amerikassa, Meksikossa, Karibialla, Filippiineillä, Indonesiassa, Australiassa ja osissa Afrikkaa. Huolimatta laajasta saatavuudesta ja viljelystä, niitä kasvatetaan harvoin kaupalliseen kauppaan. Viljely tapahtuu yleensä käsin pölyttämällä parhaiden hedelmien kehittymisen varmistamiseksi. Viiniköynnöksen kasvaa tyypillisesti trelliseillä tukemaan suuria hedelmiä ja kukoistaa trooppisessa ilmastossa. Tumbo-passionhedelmää voidaan havaita Mercadossa koko Amazonin länsipuolella ja Karibian, Indonesian, Filippiinien ja Australian markkinoilla.



Suosittu Viestiä