| McGrathin perhetilat | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Hernekasvi on kiipeilevä viiniköynnös, joka voi nousta 2 metrin korkeuteen. Siinä on pyöreät ontot varret, joissa on ohuet kelatut jänteet, joiden avulla se voi kiivetä kelvollisesti. Lehdet ovat pehmeää vihreää, vaaleankeltaisilla suonilla ja hienovaraisesti pyöreällä pyöreällä muodolla. Ne itävät viiniköynnöstä pitkin symmetrisinä pareittain jokaisen kukinnan kohdalla. Herne-juoksukukka on valkoinen, vaaleanpunainen tai violetti ja sitä ympäröi viisi vaaleanvihreää verholehteä, jotka ovat sulautuneet sen pohjaan. Erottuva terälehtijärjestely verrataan veneen 'lippuun, siipiin ja köliin'. Herne-juoksukukilla on mieto ruohoinen aromi ja sama makea kasviperäinen maku herneellä.
Vuodenajat / saatavuus
Herne-juoksukukkia on saatavana viileinä vuodenaikoina, lopputalvesta alkukesään ja taas syksyllä.
Ajankohtaista
Kasvitieteellisesti tunnetaan nimellä Pisum sativum, herneet ovat nurmikasvien vuotuisia Fabaceae-perheessä. Kukat, jänteet, lehdet ja palot ovat kaikki syötäviä ja erityisen herkkiä nuorina. Tavallista herneitä ei pidä sekoittaa Lathyrus-suvun makean herneen kanssa, joka on lievästi myrkyllistä. Makeat herneet kasvavat koristeellisten tuoksuvien kukkiensa vuoksi, ja suurina määrinä nautittuina ne voivat aiheuttaa halvaantumisen, joka tunnetaan nimellä lathyrism. Niillä ei ole samaa herneen kaltaista makua kuin tavallisella herneellä, eikä niiden hajustettu tuoksu sovi kulinaarisiin sovelluksiin, vaan pikemminkin kimppuihin ja kukkapuutarhoihin.
Sovellukset
Herne-juoksukukat voivat liittyä kaikkiin herneitä sisältäviin ruokiin. Terälehdet ovat hauraita, ja ne syödään parhaiten raakana tai kevyesti paistettuna nuorten varret, palot ja lehdet. Niiden tuore makea maku tasapainottaa suolaisia juustoja ja korostaa äyriäisten luonnollista makeutta. Ne parantavat myös runsasjuuristen maapallon laatua. Herne-jänteet kukkivat pariksi porkkanan, perunan, salottisipulin, sienien (erityisesti morelien), pekonin, hummerin, kerman, mascarponen, ricottan, voin, basilikan ja mintun kanssa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Yhteinen herneiden kukka oli keskeinen varhaisgenetiikan Gregor Mendelin kokeilussa. Hän risteytti valikoivasti erilaisia värikkäitä kukkia ja kehitti tuloksia seuraamalla hallitsevien ja resessiivisten geenien periaatteet, jotka tunnemme tänään.
Maantiede / historia
Herneet ovat muinainen kasvi, joka juontaa juurensa noin 7000 eKr. He ovat kotoisin Lounais-Aasiasta lähellä nykypäivän Afganistania ja Pakistania. Nykyään ne ovat merkittävä sato Kiinassa, Intiassa, Kanadassa, Venäjällä, Ranskassa ja Yhdysvalloissa. Herneet ovat viileän sään kasvi, joka viihtyy suhteellisen kosteassa ilmastossa ja savimaalla. Ne kypsyvät nopeasti ja ne voidaan kylvää sekä kevään että syksyn viileinä vuodenaikoina kahdella sadolla vuodessa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät hernejuoksukukkia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet herne Tendril Blossoms Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Pienet Italian markkinat Anthony - Maciel Farms 1-760-521-0643 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 704 päivää sitten, 4.6.2019  Leucadia Farmer's Market Anthony - Maciel Farms 1-760-521-0643 LähelläEncinitas, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 710 päivää sitten, 31.3.2019  Pienet Italian markkinat Anthony - Maciel Farms 1-760-521-0643 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 718 päivää sitten, 23.3.2019 Jakajan kommentit: Herne Tendril Blossoms havaittu Little Italy Mercatossa. |
