Kumato Heirloom Tomaatit

Kumato Heirloom Tomatoes





Podcast
Ruoka Buzz: Perinnetomaattien historia Kuunnella

Kasvattaja
Mastronardi Produce West

Kuvaus / Maku


Kumato ™ -tomaatit kypsyvät sisältä ulospäin, niiden väri muuttuu luonnollisesti tummanruskeasta kullanvihreäksi, ja ne ovat ainutlaatuisia siinä mielessä, että ne ovat syötäviä kaikissa kypsyysasteissa. Kun tummanruskeanpunainen eikä vihreää ole näkyvissä, maku on mieto ja sitä käytetään parhaiten ruoanlaittoon. Kun tomaatti on ruskehtavan värinen ja harjattu punaisella, se on makunsa huipulla, ja kun ruskehtava, hieman vihreällä pilvellä, ne ovat ihanteellisessa syömisvaiheessaan. Ne ovat mehukkaita ja kiinteitä, ja niillä on korkeampi brix-taso tai fruktoosipitoisuus kuin perinteisillä punaisilla tomaateilla, mikä johtaa niiden poikkeuksellisen makeaan, monimutkaiseen makuun, joka on mehevä ja myös hieman hapokas. Kumato ™ -tomaatit ovat muodoltaan täysin pyöreitä ja kooltaan noin golfpallon kokoisia, ja ne kasvavat määrittelemättömillä tai viiniköynnöksen kasveilla, joita suositellaan usein häkeissä tai paaluissa.

Vuodenajat / saatavuus


Kumato ™ -tomaatteja on saatavana ympäri vuoden, vaikka kysynnän vaihteluista ja kuljetusongelmista saattaa olla aukkoja ympäri vuoden.

Ajankohtaista


Tomaatteja, joita aiemmin kutsuttiin nimellä Solanum lycopersicum, kutsutaan kasvitieteellisesti nimellä Lycopersicon esculentum, vaikka nykyaikaiset molekyylitodisteet kannustavat palaamaan alkuperäiseen luokitukseen. Kuten peruna ja munakoiso, tomaatti on yökerhon perheen jäsen. Kumato ™ on sveitsiläisen Syngentan rekisteröity tavaramerkki, joka seuraa tiukasti siementen jakelua. Vain Syngenta ja sen lisensoidut viljelijät, jotka noudattavat tiukkoja viljelyohjeita, voivat käyttää Kumato ™ -merkkiä. Kumato ™ -tomaateille tehdään systemaattinen tuotanto, sadonkorjuu, pakkaus ja jakelu erittäin tarkkojen standardien mukaisesti, ja niiden siemeniä jaetaan vain lisensoiduille jälleenmyyjille, eikä yleisö voi ostaa niitä.

Ravintoarvo


Kumato ™ -tomaatti sisältää erityisen paljon kaliumia, magnesiumia sekä A- ja C-vitamiineja. Tomaatin kalium ja B-vitamiini tekevät niistä tehokkaita kolesterolitasojen alentamisessa ja verenpaineen alentamisessa.

Sovellukset


Kumato ™ -tomaatit ovat erittäin mehukkaita ja kiinteitä, mikä tekee niistä erinomaisia ​​tuoreita salaatteja varten. Kokeile käyttää Caprese-salaatissa tai tiputa ne yksinkertaisesti oliiviöljyllä ja ravista suolaa. Niiden ainutlaatuinen väri ja uskomaton maku tekevät niistä erinomaisen valinnan mihin tahansa tomaattipohjaiseen reseptiin. Kumato ™ -tomaatit ovat viiniköynnöksen kypsyneitä ja valmiita nauttimaan heti, kun saat ne, tai niitä voidaan säilyttää huoneenlämmössä useita päiviä. Jäähdytä vain leikattuja tai erityisen kypsiä tomaatteja, sillä kylmä vähentää niiden luonnollista sokeria ja johtaa makuun.

Etninen / kulttuurinen tieto


Espanjasta peräisin olevan tomaattilajikkeen todellista nimeä kutsutaan nimellä “Olmeca”. Kumato ™ on Syngentan rekisteröity tavaramerkki, joka suosittelee nimeä Rosso Bruno Kanadan ja Amerikan markkinoilla. Nykyään Kumato ™ -tomaatteja viljellään Espanjassa, Ranskassa, Belgiassa, Hollannissa, Sveitsissä, Kreikassa, Turkissa ja Kanadassa, missä ne kasvavat ja kypsyvät optimaalisissa ilmasto-olosuhteissa korkean fruktoosipitoisuuden ja miellyttävän kiinteyden varmistamiseksi. Huhujen mukaan Kumato ™ -tomaatti ei ole hybridi, kuten Syngenta väittää, ja se on todellakin avointa pölytystä lajiketta, jota voidaan kasvattaa emosiemenistä. Monet viljelijät väittävät, että Syngenta julkisti Kumato ™ -tomaatin hybridinä estääkseen kotipuutarhureita yrittämästä kasvattaa sitä ja siten suojellakseen investointejaan.

Maantiede / historia


Kumato ™ -tomaatti kehitettiin Espanjassa Syngenta Seeds -säätiölle useita vuosia. Uskotaan, että yritys oli etsimässä tomaattia, joka kasvaisi suolaisessa maaperässä, ja että Kumato ™ -tomaatti oli myös erityisesti kasvatettu erinomaisen maun ja koostumuksen saavuttamiseksi sekä sen markkinoimiseksi ainutlaatuisesti käytettäväksi kaikissa kypsyysvaiheissa. Syngentan lehdistötiedotteiden mukaan Kumato ™ -tomaatti on kehitetty Galapagos-saarten lajikkeesta, vaikka yhtään mustaa tomaattia ei tosiasiassa tule Galapagos-saarilta. Jotkut ihmiset uskovat, että ehkä Syngenta käytti risteytyksessä lajiketta Galapagosista, joka tunnetaan nimellä Lycopersicon cheesmanii. Kumato ™ -tomaatti lanseerattiin Yhdistyneessä kuningaskunnassa 2000-luvun alussa, ja muutaman vuoden kuluessa se jaettiin Yhdysvalloissa lisensoiduille jälleenmyyjille.


Reseptiideoita


Reseptit, jotka sisältävät Kumato Heirloom Tomatoes. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Foodie Crush Kanan Caprese-voileipä
Maista ja kerro Tomaattikastiketta pekonin ja Gruyeren kanssa
Alkuperäinen maku Kumato- ja avokado-salaatti
Minun ruoanlaittomajani Kumato-salaatti

Suosittu Viestiä