Kuvaus / Maku
Valkoiset greipit ovat suuria hedelmiä, joiden halkaisija on keskimäärin 8-15 senttimetriä, ja ne ovat pyöreitä, soikeat, muodoltaan soikeat, joskus niillä on hieman litistetty pohja. Kuori on sileä, kiiltävä ja puoliksi ohut, kevyesti kivikkäellä tekstuurilla, peitetty pienillä öljyrauhasilla, jotka vapauttavat tuoksuvia, eteerisiä öljyjä. Kuori kypsyy myös yleensä vihreästä keltaiseksi, mutta jotkut vihreät täplät voivat jäädä pinnalle kypsyydessä lajikkeesta riippuen, eivätkä ne ole merkkejä kypsyydestä. Kuoren alla on paksu, valkoinen ja huokoinen kuoppa tiukasti kiinni lihassa, ja kuitumembraanit jakavat lihan 10-14 segmenttiin. Lihalla on läpikuultava, keltainen sävy ja se on vesipitoinen, pehmeä ja puolikiinteä, ympäröi monia kermanvärisiä siemeniä tai löytyy siemenettömältä. Lihan ydin voi myös näyttää ontolta tai kiinteältä lajikkeesta ja kasvuolosuhteista riippuen. Valkoisilla greippeillä on aromaattinen ja hienovarainen kukkainen tuoksu, ja ne sisältävät tasapainoisen happamuuden ja makeuden, mikä edistää hedelmän hienovaraisen makeaa, kirpeää ja lievästi katkeraa makua.
Vuodenajat / saatavuus
Valkoisia greippejä on saatavana ympäri vuoden, ja sesonki on talvella kevääseen.
Ajankohtaista
Valkoiset greipit, jotka on luokiteltu kasvitieteellisesti Citrus paradisi -kasviksi, on kuvaus, jota käytetään kattamaan monia Rutaceae-perheeseen kuuluvia keltaisen nahan, vaalean lihan hedelmiä. Makea-hapokas greipit ovat luonnollinen risteys pummelon ja makean appelsiinin välillä ja kasvavat klustereina ikivihreillä puilla, joiden korkeus on jopa 6 metriä. Kun valkoiset greipit löydettiin ensimmäisen kerran Länsi-Intiasta, monilla hedelmillä oli katkera, hapan maku, mikä johti suurten hedelmien sivuuttamiseen sitrushedelmien viljelijöiden keskuudessa. Hedelmät esiteltiin myöhemmin Yhdysvaltoihin 1800-luvulla, mutta niitä kohdeltiin myös epäsuotuisissa arvosteluissa niiden hapan luonteen vuoksi. Valkoiset greipit tuottivat lopulta spontaanin, vaaleanpunaisia hedelmiä sisältäviä hedelmiä, mikä johti punahedelmien greippien syntymiseen. Ajan myötä punahedelmäisistä greippeistä tuli hallitseva greippimuoto kaupallisesti kasvatetuista, ja valkoiset greipit melkein katosivat amerikkalaisista hedelmätarhoista. Nykyään sitrushedelmien kasvattajat ovat pyrkineet luomaan uusia valkoisten greippien lajikkeita, joilla on parempi maku kilpailemaan punahedelmäisten greippien kanssa kuluttajamarkkinoilla. Suosituimpia valkoisten greippien lajikkeita ovat Marsh, Duncan, Oro Blanco ja Melogold. Valkoisia greippejä pidetään jonkin verran harvinaisia punahedelmiin greippeihin verrattuna, ja niitä on rajoitetusti viljelijöiden markkinoiden ja kotipuutarhojen kautta.
Ravintoarvo
Valkoiset greipit ovat erinomainen C-vitamiinin lähde, antioksidantti, joka vahvistaa immuunijärjestelmää, lisää kollageenin tuotantoa ihossa ja sisältää anti-inflammatorisia ominaisuuksia. Hedelmät ovat myös hyvä kuitulähde ruoansulatuskanavan säätelyyn, kalium tasapainottaa nestetasoja ja niillä on pienempi määrä sinkkiä, kalsiumia, magnesiumia, rautaa ja kuparia.
Sovellukset
Valkoiset greipit sopivat parhaiten tuoreisiin käyttötarkoituksiin, koska niiden mehukas, aromaattinen liha on esillä, kun niitä syödään suoraan, käsin. Hedelmät voidaan leikata kahtia, ja liha kaadetaan lusikalla, tai liha voidaan leikata veitsellä sitkeiden, katkera kalvojen poistamiseksi ja tarjoilla alkupalalevyille ja hedelmälevyille. Valkoiset greipit voidaan myös viipaloida ja heittää vihreiksi salaateiksi, pilkkoa salsaksi tai käyttää tuoreena jäätelön, viljan tai jogurtin täytteenä. Lihan lisäksi valkoisilla greipeillä on makea-hapanmehu, joka on yleisesti sisällytetty cocktaileihin, hedelmämehuihin ja smoothieihin. Mehua voidaan käyttää myös maustamaan marinadeja, kastikkeita, salaattikastikkeita, sorbetteja, leivonnaisia, vaniljakastikkeita tai vanukkaita. Lajikkeesta riippuen joitain valkoisia greippejä käytetään niiden kuoreen ja ne sokeroidaan, haudutetaan hilloiksi, hyytelöiksi, marmeladeiksi ja yksinkertaisiksi siirapeiksi tai kuivataan ja liotetaan teiksi. Valkoisia greippejä voidaan käyttää sekä makeissa että suolaisissa annoksissa täydentämällä ainesosia, mukaan lukien muut sitrushedelmät, kuten appelsiinit ja sitruunat, avokado, hunaja, suklaa, karamelli, inkivääri, sitruunaruoho, yrtit kuten minttu, rosmariini, persilja, korianteri ja basilika, liha, kuten siipikarja, ankka ja kala, muut merenelävät, pähkinät kuten pistaasipähkinät, mantelit ja saksanpähkinät, kurkut ja granaattiomenat. Kokonaiset valkoiset greipit säilyttävät 5–7 päivää, kun niitä säilytetään huoneenlämmössä, ja jopa kuukauden, kun niitä pidetään jääkaapin terävämmässä laatikossa. Segmentoidut greippiosat voidaan myös pakastaa ja säilyttää pakastepussissa jatkokäyttöä varten.
Etninen / kulttuurinen tieto
Yhdysvalloissa valkoisia greippejä käytettiin erityisesti kaupallisten mehujen tuottamiseen 1900-luvulla. Suuria, vesipitoisia hedelmiä, erityisesti Marsh-greippejä, suosittiin makean hapanmakuisen maunsa vuoksi, ja ne valittiin uudeksi mehuksi kilpailemaan kukoistavien tiivisteiden appelsiinimehumarkkinoiden kanssa. Valkoista greippimehua tarjoillaan myös yleisesti ravintoloissa, baareissa ja lentokoneissa suosittuna sekoittajana cocktaileja varten. Mehun happamuus ja hienovaraisesti katkera maku sekoittuvat hyvin trooppisiin, hedelmäisiin juomiin, ja se sekoittuu myös väkevien alkoholijuomien kanssa luomaan yksinkertaisia versioita kuuluisista juomista, kuten vinttikoira, Paloma ja suolainen koira. Japanissa valkoiset greipit tuodaan Floridasta, ja niillä on oma loma, joka tunnetaan nimellä Floridan greippipäivä, joka on vuosittainen tapahtuma 24. helmikuuta. Juhlan loi Yamano & Associates, markkinointiyhtiö yhteistyössä Floridan sitrushedelmäministeriön kanssa edistääkseen floridan greippien myyntiä Tokiossa. Loman aikana valkoiset greipit ovat näkyvästi esillä kaupoissa, ja julkkismerkinnät kannustavat hedelmien kulutusta tuoreina, salaattikastikkeina ja mehuina.
Maantiede / historia
Valkoiset greipit ovat kotoisin Länsi-Intiasta, ja ne kehitettiin spontaanista risteyksestä pummelon ja makean appelsiinin välillä, jotka tuotiin Aasiasta 1600-luvulla. Eurooppalaiset uudisasukkaat istuttivat sitrushedelmiä Länsi-Intiaan, ja ajan myötä monet näistä puista olivat luonnollisesti ristipölytettyjä, mikä loi uusia hedelmiä, kuten valkoinen greippi. Uusien lajikkeiden satunnaisesti esiintyessä suuri osa greippihistoriasta jäi kirjaamattomaksi, mutta lajikkeen ensimmäinen kirjaus dokumentoitiin 1700-luvun lopulla Walesin tutkijan kautta Barbadoksen saarella. Vuonna 1823 valkoiset greipit tuotiin Yhdysvaltoihin, ja ranskalainen Odet Philippe istutti ne Floridaan. Hedelmiä kasvatettiin myöhemmin Teksasissa ja Kaliforniassa vuonna 1910 moninaisuuden lisäämiseksi sitrushedelmien markkinoilla, mutta monet kuluttajat eivät pitäneet valkoisista greippeistä katkeran makean maunsa vuoksi. Kun punaiset greipit löydettiin, Texas lopetti myös valkoisten greipien viljelyn kokonaan vuonna 1962, ja vaalean hedelmälliset hedelmät lokalisoitiin Floridaan ja tietyille Kalifornian alueille. Nykyään valkoiset greipit ovat erikoishedelmiä, joita löytyy pääasiassa valikoiduista ruokakaupoista, kotipuutarhoista ja viljelijämarkkinoilta Yhdysvalloissa. Hedelmiä viljellään myös Meksikossa, Etelä-Amerikassa, Marokossa, Espanjassa, Israelissa ja Karibian alueilla.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät valkoista greippiä. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet valkoista greippiä Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Kesät Kesän hedelmälato 2760 E Baseline Road Phoenix AZ 85042 602-243-1408 LähelläPhoenix, Arizona, Yhdysvallat Noin 415 päivää sitten, 20/20/20  Ateenan Kreikan keskusmarkkinat Froutooasis SA Ateenan keskusmarkkinat Z 26-28 00302110129584 LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 608 päivää sitten, 11.7.19 Jakajan kommentit: Rypäleen hedelmä valkoinen  Keskusmarkkinat ja kalastusjärjestö S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 678 päivää sitten, 2.2.2019 Jakajan kommentit: Greippi valkoinen Kreetalta 🇬🇷 |
