Kuvaus / Maku
Prairie Blush -perunat ovat pienikokoisia ja keskikokoisia ja pyöreitä tai hieman pitkänomaisia. Sileä, kultainen tai vaaleanruskea iho punastuu ruusunpunaisilla roiskeilla ja sillä on ohut, hiutaleinen rakenne. On myös tummanruskea pilkku ja muutama matala silmä peittää pinnan. Liha on sileä, kostea ja kiinteä, ja siinä on vaalean kultainen tai vaaleankeltainen sävy. Prairie Blush -perunoita juhlitaan poikkeuksellisesta voisesta, rikkaasta mausta, joka on samanlainen kuin yukon-kulta, ja ne ovat kosteat, kermaiset ja tiheät keitettäessä.
Vuodenajat / saatavuus
Prairie Blush -perunoilla on rajoitettu saatavuus ympäri vuoden, ja sesonki on alkukesästä syksyyn.
Ajankohtaista
Prairie Blush -perunat, jotka on kasvitieteellisesti luokiteltu Solanum tuberosum ‘Prairie Blushiksi’, ovat muunnoksia yukon-kullasta, ja ne ovat tulossa tunnetuksi poikkeuksellisesta maustaan, tekstuuristaan ja sopeutuvuudestaan luonnonmukaisiin kasvuolosuhteisiin. Tätä suhteellisen uutta kaksiväristä orgaanista lajiketta on tällä hetkellä saatavana yksinomaan Wood Prairie Farmilta Mainen alueelta.
Ravintoarvo
Prairie Blush -perunat ovat erinomainen C-vitamiinin, kuidun ja kaliumin lähde.
Sovellukset
Prairie Blush -perunat soveltuvat parhaiten keitettyihin käyttötarkoituksiin, kuten keittämiseen, paahtamiseen ja paistamiseen. Ne voidaan keittää iholla, jotta niiden ainutlaatuinen ruusuinen väri näkyy. Prairie Blush -perunat voidaan myös leikata pyöreiksi, kiiloiksi tai kepeiksi ja paistaa tai paistaa perunoiden, hash-ruskojen ja sirujen valmistamiseksi. Prairie Blush -perunat sopivat hyvin kovien juustojen, kalan, suolatetun voin, pekonin, kaalin, valkosipulin, piparjuuren, sitruunan, mintun, rosmariinin, sipulin, herneiden, tryffelin, karitsan ja kanan kanssa. Prairie Blush -perunat säilyvät hyvin ja säilyttävät jopa neljä viikkoa viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Prairie Blush -perunat ovat suhteellisen uusi lajike, mutta ne ovat jo saaneet useita tunnustuksia. Sille myönnettiin Green Thumb -palkinto yhdeksi kuudesta parhaasta kasvista, jotka Mailorder Gardening Association otti käyttöön vuonna 2009. Prairie Blush -perunat ovat saaneet tunnustusta myös erinomaisesta varastointikyvystään, sitkeydestään, tiheästä rakenteestaan ja rikkaista makuistaan, ja ne ovat suosittuja puutarhureiden keskuudessa.
Maantiede / historia
Prairie Blush -perunan kehitti Jim Gerritsen Wood Prairie Farmista Aroostookin piirikunnassa Maineessa 2000-luvun alussa. Gerritsen löysi ensin perunan kasvun mahdollisena klonaalisena muunnoksena kukkulan rinteessä sijaitsevasta yukon-kultaperunasta. Seitsemän vuoden orgaanisten kenttäkokeiden jälkeen Prairie Blush saatettiin markkinoille sekä kotikasvattajille että kaupallisille viljelijöille. Nykyään Prairie Blush -perunoita löytyy kotipuutarhoista, maanviljelijöiden markkinoilta ja joistakin ruokakaupoista Yhdysvalloissa.
