Kuvaus / Maku
Scuppernong-viinirypäleet ovat kooltaan suuria ja ovat muodoltaan pitkänomaisia, pyöreitä, halkaisijaltaan keskimäärin 2–4 senttimetriä ja kasvavat irtonaisina klustereina. Paksun ihon väri vaihtelee vaaleanvihreästä, pronssista kultaiseksi, ja sileässä ihossa voi olla jonkin verran pilkkuja tai täpliä. Scuppernong-viinirypäleet ovat liukastuvaa lajiketta, mikä tarkoittaa, että niiden iho voidaan helposti erottaa pehmeästä lihasta vahingoittumatta. Läpikuultava vihreä liha on pehmeää, mehukas ja sisältää 1-5 isoa siementä. Scuppernong-viinirypäleet ovat makeita ja hieman happamia, ja niissä on kuusamaista ja appelsiinikukkaa, ja niillä on myskin tuoksu ja maku, joka viipyy kielellä.
Vuodenajat / saatavuus
Scuppernong-viinirypäleet ovat saatavilla loppukesästä syksyyn.
Ajankohtaista
Scuppernong-viinirypäleet, jotka on luokiteltu kasvitieteellisesti Vitis rotindifloraksi, kasvavat sitkeillä lehtipuilla ja ovat kotoperäisiä Kaakkois-Yhdysvalloissa. Tunnetaan myös nimellä Scuplin-rypäleet, Scupadine-viinirypäleet ja Scuppernine-viinirypäleet, Scuppernongs ovat Muscadine-viinirypäleiden alkuperäinen lajike. Ne löydettiin Scuppernong-joen varrella Pohjois-Carolinassa, ja termiä 'Scuppernong' on sittemmin käytetty viittaamaan kaikkiin Muscadine-viinirypäleiden vihreisiin ja pronssivärisiin lajikkeisiin. Ne kasvavat 1-15 marjan ryhmissä ja kypsyvät yksittäin klusterissa, joten käsin korjuu on vaatimus tälle rypälelajikkeelle.
Ravintoarvo
Scuppernong-viinirypäleet sisältävät B- ja C-vitamiineja, kaliumia, hivenaineita, antioksidantteja ja runsaasti kuitua. Iho ja siemenet sisältävät myös runsaasti resveratrolia, joka on luonnollinen antibiootti, jonka on osoitettu vaikuttavan positiivisesti ihmisen sydämen terveyteen ja alentavan kolesterolia.
Sovellukset
Scuppernong-viinirypäleet soveltuvat parhaiten sekä raaka- että keitetyille valmisteille, kuten paahtamiseen ja kiehumiseen. Niitä voidaan syödä tuoreina pöytäviinirypäleinä, koska iho on syötävä, mutta se on sitkeä ja usein poistettu mieltymysten vuoksi. Scuppernong-viinirypäleitä käytetään yleisimmin hillojen, hyytelöiden, säilykkeiden, mehujen ja viinien valmistamiseen. Niitä käytetään myös rypäleen rungon piirakassa, joka on klassinen eteläinen resepti, joka sisältää rypäleen ihon piirakassa ravitsemuksellisten ominaisuuksien sisällyttämiseksi. Scuppernong-viinirypäleet voidaan myös paahtaa ja käyttää suolaisen lihan, kuten sianlihan, rintakehän ja makkaran, rinnalla ja tarjoilla täysjyvätuotteiden, kuten riisin tai quinoan, kanssa. Scuppernong-viinirypäleet sopivat hyvin basilikan, vaniljan, sitruunan, voin, sokerin, kerman ja valkoisen lihan, kuten kanan ja kalan, kanssa. Ne säilyvät jopa viikon, kun niitä säilytetään pesemättömissä astioissa jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Scuppernong-viinirypäleet ovat Pohjois-Carolinan osavaltion hedelmiä, ja ne ovat olleet esillä kantrimusiikkilauluissa, kirjallisuudessa ja taiteessa. Niihin viitataan vuonna 1960 kirjoitetussa Harper Leen kuuluisassa romaanissa Tappaa Mockingbird, jossa hän kirjoitti, että 'itsemme auttaminen jonkun scuppernongiin oli osa eettistä kulttuuriamme'. Scuppernongeja kasvatettiin yleisesti kotipuutarhoissa, ja ne havaittiin kasvavan villinä eri puolilla Yhdysvaltojen eteläosaa. Ne jaettiin usein naapuriperheiden kesken, ja jotkut uskoivat auttavansa levittämään yhteisöllisyyden tunnetta.
Maantiede / historia
Scuppernong-viinirypäleet rekisteröitiin ensimmäisen kerran 1500-luvun puolivälissä italialaisten tutkimusmatkailijoiden toimesta Roanoke Islandilla Pohjois-Carolinassa. Nimi 'Scuppernong' annettiin rypäleelle 1700-luvulla, kun se löydettiin myös Pohjois-Carolinan Tidewater-alueelta, lähellä Scuppernong-jokea. Pistokkaat otettiin Roanoke-saarella ja Scuppernong-joella sijaitsevasta äiti- viiniköynnöksestä ja levitettiin ympäri Yhdysvaltojen eteläosaa. Scuppernong-viinirypäleet pysyivät suosittuina rypäleinä 1900-luvun loppupuolelle asti, jolloin muut makeammat muskadiinilajikkeet alkoivat korvata ne. Nykyään Scuppernong-viinirypäleitä löytyy villinä kasvavista kotipuutarhoista, ja niitä löytyy myös tietyistä erikoiskaupoista Kaakkois-Yhdysvalloissa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Scuppernong Muscadine Rypäleitä. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Scuppernong Muscadine Rypäleitä käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
ero cutien ja klementiinien välillä
 Robert on täällä hedelmäteline ja maatila Robert on täällä hedelmäteline 19200 SW 344. kaupunginosa FL 33034 1-305-246-1592 LähelläFlorida City, Florida, Yhdysvallat Noin 558 päivää sitten, 30.8.2019  Decatur-viljelijöiden markkinat (keskiviikko) Mealor Farm LähelläDecatur, Georgia, Yhdysvallat Noin 564 päivää sitten, 24.8.2019 Jakajan kommentit: Benillä on suuri maatila Decaturissa ..  365 by Whole Foods Market Koko ruoka 365 1555 Church St.Decatur GA 30030 470-237-7340 lähelläPohjois-Decatur, Georgia, Yhdysvallat Noin 565 päivää sitten, 23.8.2019 Jakajan kommentit: Muscadine- tai suola-rypäleet ovat suosikki etelässä .. Atlanta Georgia |
