Neilikka basilika

Clove Basil





Kuvaus / Maku


Kynsi basilika on keskimääräistä suurempi basilikavalikoima, joten lempinimi 'Puu basilika'. Se voi saavuttaa kolmen metrin (tai neljän jalan) korkeuden. Sen puumainen varsi on tummanvihreästä purppuraan, itäen suuria elliptisiä, kalkinvärisiä lehtiä, joissa on karkeasti hammastetut reunat. Kynsi basilika on erittäin aromaattinen, lehdissä olevat öljyt antavat voimakkaan neilikkaaromin ajoittain timjamilla. Aikuiset kasvit kehittävät syötäviä, valkoisia kukkia, joiden ulkonäkö on hieman höyhenellinen ja karvas verrattuna makeaihin ja mausteisiin lehtiin.

Vuodenajat / saatavuus


Kynsi basilika on saatavilla ympäri vuoden, ja sesonki on kesäkuukausina.

Ajankohtaista


Kynsi basilika on aromaattinen monivuotinen yrtti, joka on kasvitieteellisesti luokiteltu Ocimum gratissimumiksi kahdella muulla synonyymillä, Ocimum viride ja Ocimum suave. Sitä voidaan yleisesti kutsua myös afrikkalaiseksi basilikaksi, Himalajan basilikaksi, puu-basilikaksi ja Itä-Intian basilikaksi. Kuten nimestäkin käy ilmi, neilikka-basilika tarjoaa voimakkaan neilikka-aromin, jolla on sekä kulinaarisia että jokapäiväisiä kotitalouskäyttöjä.

Ravintoarvo


Kynsi basilika on hyvä eugenolin ja tymolin lähde, eteeriset öljyt, jotka antavat kynsi basilikalle tunnetun neilikan tuoksun ripaus timjamia. Eugenolia ja tymolia käytetään jokapäiväisissä tuotteissa, kuten suuvesi, hammastahna ja saippuat, niiden antibakteeristen ja sienilääkkeiden vuoksi. O. gratissimumin kenttätestit tehtiin 1980-luvulla Indianassa kehittäen eugenolipitoisempia kantoja kynsiöljysovelluksissa.

Sovellukset


Kynsi basilikaa voidaan käyttää useimmissa basilikaa vaativissa sovelluksissa. Voimakkaampi neilikan maku sopii hyvin lihan ja vihannesten kanssa, ja se on aromikas lisäys keittoihin ja muhennoksiin. Basilika menettää yleensä arominsa keitettynä. Mausteen lisäämiseksi ruokalajiin lisää hienonnettuja lehtiä valmistuksen aikana ja lisää lopuksi koristeena parempaa aromia ja väriä varten. Pitkät neilikan basilikan lehdet mustelmat ja tummuvat, kun ne leikataan veitsellä, repimällä lehdet auttavat lehtiä pitämään kalkkivihreän värin. Korvaa neilikan basilika timjamille siipikarjan annoksissa.

Etninen / kulttuurinen tieto


Indonesiassa neilikan basilikaa kutsutaan nimellä ruku-ruku rimba ja sitä käytetään teen valmistamiseen. Intiassa ja Afrikassa O. gratissimumia käytetään lääkinnällisiin tarkoituksiin. Koko laitosta käytetään ruoansulatuskanavan, päänsäryn ja flunssan hoidoissa. Kynsi basilikan, eugenolin ja tymolin eteerisiä öljyjä käytetään kurkkukipujen, kuumeen ja ihoärsytysten rauhoittamiseen. Lisäksi öljyt ovat luonnollisia hyönteiskarkotteita. Kynsi-basilikan ruukut laitetaan joskus talojen takaoviin pitämään kärpäset poissa kuumina päivinä. Lehdet murskataan tai poltetaan hyttysten torjumiseksi. Basilika on luonnollinen desinfiointiaine ja sitä voidaan käyttää yhdessä muiden eteeristen öljyjen kanssa kotitalouspuhdistussuihkeissa.

Maantiede / historia


Kynsi basilika on kotoisin trooppisesta Afrikasta, ja sitä kasvatetaan kaikkialla Intiassa ja Brasiliassa. Kotipuutarhurit voivat tilata neilikan basilikan siemeniä useilta online-yrityksiltä istuttamaan lauhkeaan ilmastoon. Täydellisissä olosuhteissa neilikan basilikaa voidaan pukeutua monivuotisena ja vuotuisena kylmässä ilmastossa. Kynsi basilika kasvaa parhaiten USDA-alueella 10 tai alueilla, joilla lämpötila ei laske alle 30 ° F.


Reseptiideoita


Reseptit, jotka sisältävät neilikka basilikaa. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Nero-keittiö Neilikka basilika naudanlihapata

Suosittu Viestiä