| Ruoka Buzz: Banaanien historia | Kuunnella |
Kuvaus / Maku
Banaaninkuoret ovat tavallisen keltaisen banaanin ulompia suojaavia myöhemmin. Banaanit kasvavat 6-8 banaaninippuina nippua kohden ja keskimäärin 15 senttimetriä 23 senttimetriin. Keskipaksu, allekirjoitukseltaan keltainen banaanikuori kypsyy syvän vihreästä väristä keltaiseksi ja lopulta pisamia ruskealla pilkulla, kunnes lopulta muuttuu kokonaan ruskeaksi. Banaanikuori ympäröi ja suojaa norsunluun kermanväristä, puolitärkkelyslihaa. Banaanikuoret ovat kuituisia ja paksumpia kypsymättöminä, mutta ohuemmat ja makeammat kypsyessään.
Vuodenajat / saatavuus
Banaanikuoria on saatavana ympäri vuoden, ja ne ovat yleisesti saatavilla.
Ajankohtaista
Banaanit kuuluvat Musa-sukuun, johon kuuluvat sekä banaanit että plantainit. Kokit ympäri maailmaa, jotka keskittyvät jätteettömään liikkeeseen ravintolateollisuudessa ja käyttävät banaanikuoria niitteinä valikoissaan. Kokki Davin Wrenchista ja Rodentista Kalifornian Oceansideesta tarjoaa banaanikuorintatakoa tai smoothieiden lisänä.
Ravintoarvo
Banaanikuorissa on merkittävä määrä kuitua, c-vitamiinia, b-6-vitamiinia, kaliumia ja magnesiumia. Banaanikuorissa on myös runsaasti antioksidanttia Luteiinia, jonka tiedetään suojaavan ja parantavan silmien terveyttä, ja Tryptofaania, joka auttaa kehoa tuottamaan serotoniinia.
Sovellukset
Banaanikuoria voidaan käyttää sekä keitetyissä että raaka-aineissa, kuten paistamiseen, paistamiseen, hauduttamiseen, paahtamiseen tai smoothieihin lisäämiseen. Perinteisiin resepteihin, joissa käytetään banaanikuoria, sisältyvät curryt, chutneys ja Keralite-ruokalaji, joka tunnetaan nimellä Thoran, joka käyttää usein kaali-, kookos- ja currylehtiä. Banaanikuoria voidaan käyttää myös banaanikuoren etikan valmistamiseen tai teen keittämiseen.
Etninen / kulttuurinen tieto
Banaaninkuoret ovat perinteisesti kuluttaneet kulttuureja ympäri maailmaa vuosisatojen ajan. Banaanikuorilla on myös tiedetty olevan lääkekäyttöä, kuten lievittää päänsärkyä tai lievittää kutinaa myrkkytammesta tai hyttysen puremasta ja jopa vähentää ryppyjä. Hiero vain kuoren sisäosaa ihollesi 10-15 minuutin ajan tunteaksesi helpotusta epämukavuudesta.
Maantiede / historia
Banaanit ovat kotoisin Kaakkois-Aasiasta ja ulottuvat niin pitkälle etelään kuin Pohjois-Australia. Arkeologisten todisteiden mukaan niitä viljeltiin Papua-Uudessa-Guineassa niin kauan kuin 5000 eaa. Arabilaiset valloitukset toivat heidät länteen vuonna 327 eaa. ja muutti Vähä-Aasiasta Afrikkaan ja lopulta uuteen maailmaan. Banaanista tuli yleisesti tunnustettu hedelmä vuonna 1899, kun United Fruit Company perusti liiketoiminnan Yhdysvaltoihin. Banaanit ovat tällä hetkellä maailman neljänneksi suurin hedelmäsato.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät banaanikuoria. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
