Herne Tendrils

Pea Tendrils





Kasvattaja
McGrathin perhetilat Kotisivu

Kuvaus / Maku


Hernekasvi on kiipeilevä viiniköynnös, joka voi nousta 2 metrin korkeuteen. Nuorilla jänteillä on pyöreät ontot varret, joissa on ohuet kelatut jänteet, jotka antavat sen kiivetä kelvollisesti. Nämä hiusmaiset säikeet voivat olla hyvin karkeita myös kypsennyksen jälkeen. Mehukkaat lehdet ovat kasvin herkin osa ja ovat pehmeän vihreää väriä, jossa on vaaleankeltaiset suonet. Valkoiset, vaaleanpunaiset tai purppuranpunaiset kukat ovat usein kiinnittyneet juoniin ja ovat täysin syötäviä. Herne-jänteet tarjoavat lievästi ruohoisen tuoksun ja saman makean kasvimaun tuoreelle herneelle.

Vuodenajat / saatavuus


Herne-jänteitä on saatavana viileinä vuodenaikoina, lopputalvesta alkukesään ja taas syksyllä.

Ajankohtaista


Kasvitieteellisesti tunnetaan nimellä Pisum sativum, herneet ovat ruohomaisia ​​vuosittaisia ​​Fabaceae-perheessä. Nuoret jänteet tai joskus kutsutaan viiniköynnöksiksi, ovat lumiherne- tai sokeriherne-kasvien uudet versot. Ne korjataan muutaman viikon kasvun jälkeen, ennen kuin palot kehittyvät täysin. Nämä pienet versot näyttävät usein jokaisen kehitysvaiheen yhdellä varrella: kukkii, jänteet, lehdet ja joskus hyvin pienet palot.

Ravintoarvo


Herne-juonteet ovat ravitsemuksellisesti tiheä ruoka, joka on täynnä monia samoja vitamiineja ja mineraaleja kuin muut vihreät lehtivihannekset. Ne ovat hyvä beetakaroteenin, C-vitamiinin, folaatin ja kuidun lähde.

Sovellukset


Herne-jänteitä voidaan käyttää raakana hyvin nuorina, mutta kypsemmät versot voivat olla hiukan kuituisia ja vaativat usein lempeää kypsentämistä. Saute juonteet samalla tavalla kuin pinaatti tai muut lehtivihreät ja viimeistele ripaus soijakastiketta, seesamiöljyä ja sitruunamehua. Jos kukat ovat edelleen kiinni, poista ne ja varaa ne koristeluun, koska ne ovat uskomattoman hauraita eivätkä siedä kuumuutta. Herne-jänteiden tuore ruohoinen maku tasapainottuu hyvin kermaisten juustojen kanssa ja korostaa äyriäisten luonnollista makeutta. Muita ilmaisia ​​makuja ovat porkkanat, perunat, salottisipulit, parsa, fava-pavut, sienet (erityisesti morels), pekoni, hummeri, kerma, mascarpone, ricotta, voi, basilika ja minttu.

Etninen / kulttuurinen tieto


Herneet ovat hyvin tosiasiallisesti kasvavia kasveja, ja juuri tavallisella herneellä oli keskeinen rooli kuuluisan geneettisen Gregor Mendelin varhaisissa kokeissa. Hän risteytti valikoivasti erilaisia ​​kasveja niiden eriväristen kukkien perusteella. Tuloksia tarkkailemalla hän kehitti hallitsevien ja resessiivisten geenien periaatteet, jotka tunnemme tänään.

Maantiede / historia


Herneet ovat ikivanha kasvi, joka juontaa juurensa noin 7000 eKr. He ovat kotoisin Lounais-Aasiasta lähellä nykypäivän Afganistania ja Pakistania. Nykyään ne ovat merkittävä sato Kiinassa, Intiassa, Kanadassa, Venäjällä, Ranskassa ja Yhdysvalloissa. Herneet ovat viileän sään kasvi, joka viihtyy suhteellisen kosteassa ilmastossa ja savimaassa. Jänteet kypsyvät nopeasti ja ne voidaan kylvää sekä kevään että syksyn viileinä vuodenaikoina kahdella sadolla vuodessa.


Reseptiideoita


Reseptit, jotka sisältävät hernejuomia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Käytä aitoa voita Paistetut lumiherne versot
Rakkaus ja sitruunat Herne Tendril & Pistaasipesto
Dolly ja kaurapuuro Kevätsipuli & herne Tendril -leipä
Kävelykengät Hernejuustosalaatti retiiseillä ja fetajuustolla
Silantropisti Herne Tendrils
Hyvä ruokahalu Ravioli hernejuurella ja vihreällä valkosipulilla
Punainen Ramekin Avoin kasvoherne munakas ja hernejuustosalaatti

Suosittu Viestiä