Suolainen

Savory





Kuvaus / Maku


Suolainen on vajaakäytetty yrtti, joka yhdistää timjamia, rosmariinia ja salviaa. Kesäsuolan sileillä harmaavihreillä kapeilla lehdillä on oregano- ja timjamimainen tuoksu ja lämpenevä maku, joka muistuttaa timjamin ja meiramin sekoitusta. Talvisuolan pitkänomaiset lineaariset lehdet ovat väriltään tummempia, niillä on vähemmän puhdistettu maku ja syvät pippuriset sävyt. Kuten totta useimpien rahapajan perheen kasvien kanssa, lehdet ovat runsaasti voimakkaasti tuoksuvia öljyjä. Ne vapauttavat voimakkaan mäntymaisen aromin. Molemmilla kasveilla on puumaiset oksat, jotka ovat samanlaisia ​​kuin rosmariinin rakenne.

Vuodenajat / saatavuus


Suolaisia ​​on saatavilla ympäri vuoden.

Ajankohtaista


Suoloja on kolmekymmentä tyyppiä, mutta vain kahta käytetään pääasiassa kulinaarisiin tarkoituksiin: kesän ja talven suolaisia. Kesäsuola, Satureja hortensis, on vuosittain suosittu tuoreena yrtinä, kun taas talvisuolainen Satureja montana on harvinaisempi monivuotinen kasvi, joka on parhaiten omistettu hitaasti valmistetuille ruokille. Suvun nimi on peräisin roomalaisesta puolimiehen, puoliksi vuohen jumaluudesta, joka tunnetaan nimellä satyyri. Kasvin yhteys rakkauteen ja luontoon oli omistettu tälle hedonistiselle olennolle, joka vaelsi roomalaisen mytologian metsissä.

Ravintoarvo


Sekä kesän että talven Savoryn eteeriset öljyt sisältävät tymolia ja karvakrolia, jotka tarjoavat antibakteerisia, yskänlääke- ja antiseptisiä ominaisuuksia.

Sovellukset


Suolaisia ​​on käytetty kulinaarisena yrtinä vuosisatojen ajan sekä tuoreina että kuivattuina. Se yhdistetään usein yrttisekoituksiin, kuten siipikarjan mausteisiin, kimppu garniin ja Yrtteihin de Provence. Se kestää erityisen hyvin runsaasti lihaa, joka on grillattu, haudutettu tai savustettu, sekä grillattuja portabella-sieniä. Eteeristen öljyjensä vuoksi sitä käytetään jopa katkeroiden ja vermuttien formulaatioissa. Yhdistä suola merenelävien, karitsan, naudanlihan, siipikarjan, perunoiden, kuivattujen papujen, linssien, tomaattien, valkosipulin ja tuorejuustojen (erityisesti vuohen) kanssa.

Etninen / kulttuurinen tieto


Ennen kuin sitä käytettiin kulinaarisena yrtinä, sitä käytettiin lääkkeinä, erityisesti ruoansulatuskanavan hoitoon.

Maantiede / historia


Etelä-Eurooppaan ja Välimerelle kotoisin oleva suolainen on luonnollistettu Pohjois-Amerikan alueilla, koska siirtolaiset toivat sen mukanaan 1700-luvulla lääkekasvina.


Reseptiideoita


Reseptit, jotka sisältävät suolaisia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Driftless Organics Orgaaninen naurisalaatti kesäkastikkeella
Lettyn ​​keittiö Kesäsuola ja valkosipulisuola
Ruoka 52 Kesämainen sieniruokapastike
FeedFeed Kesäiset suolaiset vohvelit juustolla
elämää ambrosia Kesäiset suolaiset ja valkosipulin vihreät pavut

Äskettäin jaettu


Joku jakoi Suolaa käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .

Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.

Jaa kuva 48837 Santa Monica Glatt Kosher -tori Santa Monica Kosher Market
11540 Santa Monica Blvd Los Angeles, CA 90025
310-473-4435 LähelläSawtelle, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 621 päivää sitten, 28.6.2019

Suosittu Viestiä