Kuvaus / Maku
Topaasin omenat ovat vaaleankeltaisia ja päällekkäin melkein kokonaan rubiinin ja oranssin punastuksella, jonka keltainen pohja värjäytyy vain hieman varren kohdalta. Sen iho on myös usein pilkullinen heikosti valkoisilla linsseillä. Sen mehukas sisäinen liha on väriltään kermanvalkoista, luja ja raikas. Ensimmäisen kerran sen maku on makea torttu, jossa on maustevivahteita, maku, joka sulaa varastossa.
Vuodenajat / saatavuus
Topaz-omena on saatavana syksyn puolivälistä lähtien ja koko talvikuukauden ajan.
Ajankohtaista
Sukulaiset Golden Delicious- ja tšekkiläisistä lajikeominaisista Lord Lambourne ja James Grieve Topaz -omena olivat leipää, joka oli erityisesti vastustuskykyinen tavallisille omenapuun sairauksille, kuten syy ja hometta. Golden Delicious -tuotteen ohella Topaz on vanhempi vuonna 1999 luotu uusi omenalajike, joka tunnetaan nimellä Opal ja joka on kehitetty Prahan kokeellisen kasvitieteen instituutissa. Nykyään markkinoilla on muita muunnelmia Topaz-omenasta, jotka tunnetaan nimellä Crimson Topaz ja Red Topaz, joilla on nimensä mukaan syvempi punainen sävy kuin alkuperäisellä Topaz-omenalla.
Sovellukset
Topaasi-omenat ovat erinomainen tuoreen syömisen omena ja sopivat erinomaisesti käytettäviksi raakana salaateissa tai juusto- ja kermapohjaisten dippien lisänä. Ne ovat myös poikkeuksellisia, kun niitä käytetään erilaisissa sekä makeassa että suolaisessa ruoassa. Ne voidaan viipaloida ja paahtaa, keittää soseeksi tai paistaa useissa erilaisissa valmisteissa. Topazin omenan makea hapokas maku yhdistyy täydellisesti makkaraan, leivonnaisiin, vankkoihin juustoihin, salviaan, salottisipuliin, katkeriin vihreisiin ja talvikurpitsaan. Jälkiruoka-ainesosia ovat ruskea sokeri, hunaja, kaneli, muskottipähkinä, vanilja, suolattu karamelli, saksanpähkinät, päärynät, karpalot ja raparperi.
Maantiede / historia
Kahden tšekkiläisen lajikkeen omenan, Vanda- ja Rubin-risteytyksen, Topaz-omena kehitettiin 1990-luvulla Tšekin tasavallassa The Institute of Experimental Botany. Tšekin tasavallan omenateollisuus on tunnettu erityisesti kaikissa Euroopan maissa uusien taudille vastustuskykyisten omenalajikkeiden suuresta panoksesta viime vuosikymmeninä. Itsesteriili lajike, jonka Topaz-omenapuu vaatii pölyttäjän hedelmien tuottamiseksi. Topaasin omena on suhteellisen helppo kasvattaa ja oikein ohentettuna tuottaa keskikokoisia ja suurikokoisia hedelmiä.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Topaasin omenoita. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Puoliksi paistettu sato | Omenavoi- ja salvia-porsaankyljykset | |
| AIP-sisaruus | Sage, Apply & Sianlihan aamiaispannu | |
| Keittiötarvikkeet | Makkara ja omenakrepit |
Äskettäin jaettu
Joku jakoi Topaz-omenat käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Noordermarkt Noordermarkt Amsterdam lähelläAmsterdam, Pohjois-Hollanti, Alankomaat Noin 473 päivää sitten, 23.11.2019 Jakajan kommentit: Noordermarkt Farmers Market Amsterdam lauantaiaamuna .. |
