Kuvaus / Maku
Kiiltävällä, keltaisella ja läpikuultavalla, ainutlaatuisen tähtihedelmän ohuella vahamaisella iholla on viisi syvää sivuttaista harjanteita, jotka muodostavat viehättävät tähtimuodot viipaloituna. Helppo tunnistaa, se on noin 2-5 tuumaa pitkä. Miellyttävän sitruunan, tämän houkuttelevan hedelmän monimutkaisen maun on kuvattu yhdistävän luumua, ananasta, omenaa, sitruunaa ja rypäleen, kun se kypsyy keltaiseksi. Sen raikas rakenne tarjoaa makean hapanmehun. Kapeilla uurretuilla hedelmillä on yleensä enemmän hapan maku. Paksut lihavat kylkiluut ovat yleensä makeita.
Vuodenajat / saatavuus
Star Fruit -tuotetta on saatavana ympäri vuoden satunnaisilla aukoilla tuotantoon vaikuttavien epäsuotuisien sääolosuhteiden vuoksi.
Ravintoarvo
Hyvä C-vitamiinin ja kaliumin lähde, tähtihedelmät tarjoavat ravintokuitua. Yksi keskikokoinen hedelmä sisältää noin 40 kaloria. Viiden päivittäisen hedelmä- ja vihannesannoksen syöminen vähentää syöpämahdollisuuksia. Tuoreen tutkimuksen mukaan yhdeksän tai kymmenen päivittäisen hedelmä- ja vihannesannoksen yhdistäminen kolmeen vähärasvaisten maitotuotteiden annokseen alensi tehokkaasti verenpainetta.
Sovellukset
Vaadi kuorintaa tai kylvämistä, nauti vain tähtihedelmistä käsin. Lisää hedelmä- ja vihannesalaatteihin. Sekoita avokadoon. Kiivit, mangot ja banaanit toivottavat sen maukkaan yrityksen tervetulleeksi. Lisää sen hyvyys parantaa jogurttia. Soseuta muiden hedelmien kanssa tai itsestään herkullisille baijerilaisille voiteille, jäätelöille, vaahdoille ja sorbeteille. Yhdistä makean marjojen kanssa tekstuurin ja maun tasapainoon. Pata katkarapuilla. Syötäväksi koristeluksi, paista viipaleet toinen tai kaksi ripottele sokerilla lasitettavaksi. Yhdistä kala- ja siipikarjan ruokien kanssa. Korvaa sitruuna- tai kalkkiviipaleet jäähdytettyjen juomien ja cocktailien koristamiseksi. Jos ostetaan vihreitä juovia hedelmiä, anna niiden kypsyä keltaiseksi, ellei terävän hapan maku ole suositeltavaa. Täydellinen kukka-hedelmäinen aromi on merkki siitä, että se maistuu parhaiten. Pidä huoneenlämmössä, toisinaan käännellen, kunnes sen tuoksuva 'hajuvesi' kehittyy. Säilytä huoneenlämmössä, jos tarjoillaan päivässä tai kahdessa. Jäähdytä kypsät hedelmät.
Etninen / kulttuurinen tieto
Koko Kaakkois-Aasiassa kasvavaa tähtihedelmää vaalitaan makean hapanmakuisen maunsa ja ihastuttavan esittelynsä vuoksi. Indonesialaiset kutsuvat sitä Thaimaan manimiksi ja belimbingiksi, tähtihedelmää kutsutaan maduniksi ja Filippiineillä balimbingiksi.
Maantiede / historia
Tähtihedelmää pidetään Sri Lankassa, Molukilla, Intiassa ja Indonesiassa, suhteellisen ”uutena” hedelmänä, ja sitä viljellään nyt Yhdysvalloissa. Kaakkois-Aasia ja Malesia ovat viljelleet tähtihedelmiä satojen vuosien ajan. Tähtihedelmällä, joka kuuluu puuhuokosperheeseen ja Averrhoa carambola -lajiin, on läheinen sukulainen, jota kutsutaan nimellä 'belimbing'. Muita nimiä ovat Carambola, kiinalaiset tähtihedelmät, tähtiomena ja melko tarkoituksenmukaisesti viisikulmaiset hedelmät. Tämä tuoksuva hedelmä nimettiin 1200-luvun arabialaisen lääkärin ja filosofin Averrhoesin mukaan. Aasiassa, Etelä-Amerikassa, Keski-Amerikassa, Karibialla ja Havaijilla kasvatetut puut hankittiin Havaijilta ja tuotiin mantereelle Amerikkaan lähes sata vuotta sitten. Tähtihedelmiä on vasta äskettäin ollut helposti saatavilla Amerikan markkinoilla. Florida on merkittävä tuottaja.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Rancho Santa Fe -sillat | Rancho Santa Fe, Kalifornia | 858-759-6063 |
| Keittiöt hyvää | San Diego, Kalifornia | 619-851-4091 |
| Nyt sushi | San Diego, Kalifornia | 858-246-6179 |
| Se on elämää | CA-näkymä | 760-945-2055 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla Kalifornia | 858-459-5500 |
| Raki Raki (pieni Italia) | San Diego, Kalifornia | 858-302-6405 |
Reseptiideoita
Tähtihedelmää sisältävät reseptit. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Trini Gourmet | Carambola-leipä | |
| Isä- Baker & Chef | Tähtimehun mehu |
