Ruusukaali varsi

Brussels Sprouts Stalk



Kuvaus / Maku


Ruusukaalin varren ja löysän ruusukaalin välillä on vähän eroa. Ruusukaali-varsi on syötävä, mutta vaatii pidempää kypsentämistä suotuisan maun ja tekstuurin aikaansaamiseksi. Varsi tarjoaa sadonkorjuun jälkeisiä ravinteita ituille, jolloin ruusukaali voi säilyttää elantonsa ja kosteutensa pidempään. Idun ulkonäkö ja maku ovat kuitenkin samat. Idut ovat pienikokoisia, pyöristettyjä lehtiä, jotka on tiukasti sidottu yksittäisiin pallomaisiin päihin, joiden halkaisija on 1–2 tuumaa kypsyessään. Niiden lehdet vaihtelevat merivihreästä saniainenvihreään, jotkut lajikkeet sisältävät punastuneita violetteja punaisia ​​kärkiä. Ne tarjoavat vähärasvaisen ruohon ja raakapähkinöiden makuja sekä ristikkäisen katkeran makeutta. Nuoremmilla ruusukaaleilla on makeampi ja miellyttävämpi maku.

Vuodenajat / saatavuus


Varren ruusukapsia on saatavana kevät-, syksy- ja talvikuukausina.

Ajankohtaista


Ruusukaali, kasvitieteellinen nimi Brassica oleracea, kuuluu Brassicaceae-perheeseen. Ne ovat kasvin kainalonuput, jotka kasvavat asteittain ylöspäin kasvavasta varresta. Brassicaceae on taloudellisesti tärkeä ruokakasviperhe, joka tunnetaan nimellä sinappikasvit, ristiinnaulit ja kaalit. Brysselin itujen nykyaikaiset lajikkeet on kehitetty poistamaan katkeruus, johon ne ovat historiallisesti liittyneet. Viisi yleistä ruusukaali-tyyppiä ovat Valli, Sisältö, Oliver, Rowena ja Valiant. Jokaisella lajikkeella on oma kausiluonteinen etu syksyn ja talven aikana. Keskivertokuluttaja ei kuitenkaan tiedä eroa näiden lajikkeiden välillä makussa tai ulkonäössä.

Sovellukset


Brysselin ituja voidaan syödä raakana tai keitettynä. Raaka-aineena ne valmistetaan parhaiten ohuiksi ja tarjoillaan salaatin tai ensimmäisen ruokalajin lisäkkeeksi. Paras tapa valmistaa vauvanruokakaalia on hauduttaminen, paistaminen, grillaus tai paistaminen pannulla. Ruusukaali saa siihen liittyvät makut, mikä antaa heille enemmän syvyyttä ja houkuttelevuutta ja tuo samalla makeutta ruusukaali. Suosittuja kumppaneita ovat omenat, mantelit, voi, kerma, pekoni, juustot, kuten pecorino-, taleggio- ja alppilajikkeet, valkosipuli, sinappi, sienet, oliiviöljy, pistaasipähkinät, päärynät, pancetta, pippuri, pinjansiemenet, timjami, rosmariini ja kevytviiniset etikat .

Maantiede / historia


Brysselin versojen uskotaan olevan kotoisin Belgiasta, erityisesti alueelta sen pääkaupungin Brysselin lähellä, minkä jälkeen ne on nimetty. He pysyivät paikallisena satona tällä alueella, kunnes niiden käyttö levisi kaikkialle Eurooppaan ensimmäisen maailmansodan aikana. Brysselin ituja viljellään nyt kaikkialla Euroopassa ja ne on naturalisoitu Yhdysvalloissa. Ne ovat kylmäkestävä ruokakasvi, joka viihtyy talvikuukausina lauhkeassa ilmastossa riittävien ja joustavien sademäärä- ja kasteluvarojen kanssa. Ruusukaali-varret kerätään kasvien juuresta juuri maaperän yläpuolelta ja myydään kulinaaristen ominaisuuksiensa lisäksi myös koristeellisen houkuttelevuutensa vuoksi.


Reseptiideoita


Reseptit, jotka sisältävät ruusukaali-varren. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Emme ole Martha Olutpata Paistetut ruusukaali
Kirbien halut Paahdettu mausteinen valkosipuli-varsi

Äskettäin jaettu


Ihmiset ovat jakaneet ruusukaali-varren Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .

Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.

Jaa kuva 57713 Erikoistuote Erikoistuote
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 87 päivää sitten, 13.12.20
Jakajan kommentit: Brysselin varret

Jaa kuva 57608 Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Kaksi herneitä lähellä PodSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 98 päivää sitten, 12/02/20

Jaa kuva 57589 Erikoistuote Erikoistuote
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 100 päivää sitten, 30.11.20
Jakajan kommentit: Brusselin varsi kahdesta herneestä palkossa

Jaa kuva 57468 Yliopistopiirin viljelijämarkkinat Farias-luomutila
Burlington, WA LähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat
Noin 116 päivää sitten, 14.11.20
Jakajan kommentit: Tiedät, että se on melkein kiitospäivä, kun löydät varresta brysselit :)

Jaa kuva 52940 Kauppias Joe LähelläRichfield, Minnesota, Yhdysvallat
Noin 469 päivää sitten, 27.11.2019

Jaa kuva 52687 Marylebonen maanviljelijöiden markkinat LähelläYlä-Woburn PlaceEuston Road (pysäkki L), Yhdistynyt kuningaskunta
Noin 486 päivää sitten, 10.11.2019
Jakajan kommentit: Tuoreet poimitut ruusukaali-salaatit

Jaa kuva 52596 Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Laurie Nichols
1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420
1-805-801-3370

http://2peasinapod.farm LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 490 päivää sitten, 11.6.2019
Jakajan kommentit: Brusselin kausi on meneillään

Jaa kuva 52571 Rungis Rungis
Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht
0310180617899
https://www.rungis.NL LähelläZwijndrecht, Etelä-Hollanti, Alankomaat
Noin 492 päivää sitten, 11.4.2019
Jakajan kommentit: Runsaasti varret Rungisissa Alankomaissa

Jaa kuva 52246 Pezzini-maatilat Pezzini-maatilat
460 Nashua Road, PL 1276
1-800-347-6118

http://www.pezzinifarms.com/ LähelläCastroville, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 517 päivää sitten, 10.10.19

Jaa kuva 46513 Brentwoodin viljelijöiden markkinat Underwoodin perhetilat
805 529 3690
underwoodfamilyfarms.com LähelläSawtelle, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 724 päivää sitten, 17.3.2019
Jakajan kommentit: Ruusukaali-varsi havaittu Brentwood Farmers 'Marketilla.

Suosittu Viestiä