Kuvaus / Maku
Garland Chrysanthemum -lehdet ovat pitkänomaisia, soikeita lehtiä. Ne kasvavat kiinteistä, kapeista varret ja pyöristetyt kärjet. Ne kasvavat jopa 20 senttimetriin. Heillä on erittäin mieto, nurmikasvien tuoksu ja raikas rakenne. Niiden maku on lievempi kuin tavallisen krysanteemilehden tyyppi, mutta ne ovat silti kirpeitä ja sinappisia, ja niissä on kukkainen makeus. Niistä tulee makuun terävämpiä iän myötä, joten on parasta syödä niitä nuorena. Ne korjataan myös parhaiten ennen kasvin kukintaa. Niillä on raikas rakenne.
Vuodenajat / saatavuus
Garland Chrysanthemum -lehtiä on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Chrysanthemum Garland lehdet luokitellaan kasvitieteellisesti Chrysanthemum coronariumiksi. Joitakin Chrysanthemum Garland -lajikkeita ovat Tiger Ear Chrysanthemum, Small Leaf Chrysanthemum ja Round Leaf Chrysanthemum. Kiinalaiset viittaavat joskus Garland Chrysanthemum -lehtiin nimellä Crown Daisy. Chrysanthemum Garland -lehdet voidaan helposti erottaa Chrysanthemum-lehtien tavallisesta lajikkeesta, koska ne ovat leveämpiä ja vähemmän viillettyjä.
Ravintoarvo
Garland Chrysanthemum -lehdet sisältävät paljon kaliumia. Yksi annos voi sisältää 30% enemmän kaliumia kuin banaanit. Garland Chrysanthemum -lehdet sisältävät myös A-vitamiinia, B-vitamiinia, C-vitamiinia, kalsiumia, rautaa, karoteenia ja flavanoideja.
Sovellukset
Garland Chrysanthemum -lehtiä voidaan käyttää raakana salaateissa. He ovat myös suosittu potherb. Kiinassa niitä löytyy kanaliemestä. Niitä löytyy myös yleisesti paistetuista, yhdistettynä muihin vihanneksiin, kuten bambu versoihin, lumiherneisiin ja papu ituihin. Tai kypsennä ne yhdessä pinaatin, juurikkaiden vihannesten tai sveitsiläisen chardin kanssa. Ne ovat hyviä kuumia tai kylmiä lisukkeina kana- tai sianlihalle. Kypsennä ne seesamiöljyllä, soijakastikkeella ja ripaus sherryä. Ole varovainen, ettet ylikypsennä lehtiä, sillä ne kehittävät katkeran maun. Säilytä Chrysanthemum Garland -lehtiä irtonaisessa pussissa jääkaapissa. Käytä niitä mahdollisimman pian, koska ne kuihtuvat kahden päivän kuluttua.
Etninen / kulttuurinen tieto
Krysanteemia kunnioitetaan Kiinan ja Japanin kulttuureissa. Kiinassa ne ovat myöhään kukkivan kauneuden symboli. Japanissa, jossa se on kansalliskukka, kukat tarjoillaan osana japanilaista teeseremoniaa.
Maantiede / historia
Kaikki krysanteemilehdet ovat kotoisin Itä-Aasiasta. Krysanteemi-garland-lehtiä kehitettiin laajalti Kiinassa. Song-dynastian aikaan (960 - 1279 CE) sanottiin olevan noin 35 lajiketta. Nykyään lajikkeita on yli 3000. Krysanteemi-seppeleen lehdet ovat erittäin suosittuja vihanneksina. Sitä nähdään säännöllisesti Kaakkois-Aasian supermarketeissa ja paikallisilla markkinoilla.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät krysanteemi-garland-lehtiä. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Ruoka-verkosto | Saga Wagyu Sukiyaki | |
| Kotitekoiset kiinalaiset keitot | Krysanteemilehdet - kolme reseptiä | |
| Yummly | Inkivääri-infusoidut vihreät + vihannekset |
