Kuvaus / Maku
Buddhan käsisitraatti vaihtelee suuresti kooltaan, muodoltaan ja ulkonäöltään kasvuolosuhteiden ja erityistyypin mukaan. Hedelmä alkaa pienestä soikeasta pitkänomaiseen muotoon ja on violetti-ruskea sävy. Kypsyessään hedelmä siirtyy kullankeltaiseen, ja varren ulkopuolinen pää erottaa ja ulottuu pitkänomaisiksi, sormenmuotoisiksi segmenteiksi. Sormet voivat olla levinneet laajasti kaikkiin suuntiin tai ne voivat olla tiukasti kerroksellisia ja suljettuja. Sitruunan kuori on kuvioitu, kuoppainen ja peitetty pienillä öljyrauhasilla, jotka vapauttavat sitruunaa ja laventelia muistuttavan aromaattisen tuoksun. Kuorella on myös karvas-makea, sitrushedelmien maku. Kuoren alla liha on yleensä tyhjä mehusta, siemenistä ja massasta ja sisältää vain paksun ja huokoisen, valkoisen kuoren, jolla on makea maku. Buddhan kädessä sitruunalla on katkera-makea, kirkas ja kukkainen maku, jota käytetään ensisijaisesti makana makean ja suolaisen maun maustamiseen.
Vuodenajat / saatavuus
Buddhan käsi-sitruuna on saatavana myöhään syksystä alkutalvesta. Joissakin lauhkeassa ilmastossa puut tuottavat hedelmiä satunnaisesti ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Buddhan käsi-sitruuna, kasvitieteellisesti luokiteltu Citrus medica var. sarcodactylis on epätavallisen muotoinen lajike, joka kuuluu Rutaceae-perheeseen. Muinainen sitrushedelmä on kotoisin Aasiasta, jossa sitä on viljelty tuhansia vuosia hajustetun tuoksunsa vuoksi. Aasiassa on kasvatettu yli kaksitoista Buddhan käden alalajia, joilla on erilainen muoto, koko ja avoimet tai suljetut sormet, ja sitruuna tunnetaan myös nimellä Fingered citron, Fo-Shou Kiinassa ja Bushukan Japanissa. Aasian ulkopuolella lajike on perustettu Välimerellä ja osassa Kaliforniaa, ja sitä kasvatetaan rajoitetusti erikoissitruksina. Buddhan kädessä sitruunaa ei syö suoraan, käsin, mutta aromaattista kuorta ja kuorta käytetään infusoimaan kirkkaita, sitrushedelmiä ja kukkaisia makuja kulinaarisiin ruokiin, leivonnaisiin ja juomiin.
Ravintoarvo
Buddhan käsi-sitruuna on erinomainen C-vitamiinilähde, joka lisää kollageenin tuotantoa ihossa, vähentää tulehdusta ja vahvistaa immuunijärjestelmää. Hedelmät sisältävät myös jonkin verran kuitua ruoansulatuskanavan säätelemiseksi, kalsiumia luun kasvun edistämiseksi ja E-vitamiinia suojaamaan soluja vapaiden radikaalien vaurioilta.
Sovellukset
Buddhan kädessä sitruuna ei sisällä massaa tai mehua, ja sitä käytetään tuoksuvaan, karvas-makeaan kuoreen ja makeaan kuoppaan. Kuorta käytetään kuorena ja se voidaan sekoittaa salaattikastikkeisiin, pannukakku taikinaan, leivonnaisiin, crème brulee -ruokiin, ripotella merenelävien päälle tai sisällyttää muihin suolaisiin ruokiin, kuten pasta. Buddhan käsi-sitruunan maku on hyvin monipuolinen, ja sitä voidaan käyttää myös kaikissa sitruunankuorta vaativissa resepteissä. Kuorinnan lisäksi kuori ja kuori voidaan leikata viipaleiksi ja käyttää nesteiden, oliiviöljyjen, sokerien ja suolojen infusointiin. Hienonnut kuorenpalat voidaan myös keittää marmeladiksi ja yksinkertaisiksi siirapeiksi, sokeroitua pureskeltavaksi makealle välipalalle tai käyttää maustamaan teetä ja voita. Kiinassa kuoppa leikataan yleisesti koristeellisiin muotoihin ja se on sokeroitu syötäväksi keskipisteeksi illallisille. Buddhan kädessä sitruuna yhdistyy hyvin muiden sitrushedelmien, rucolan, korianterin, inkiväärin, punasipulin, avokadon, mangon, prosciutton ja kalojen kanssa. Koko Buddhan käsi säilyttää 1-2 viikkoa, kun sitä säilytetään viileässä ja kuivassa paikassa poissa suorasta auringonvalosta. Jääkaapissa hedelmät kestävät 2-4 viikkoa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Buddhan käden sitruuna symboloi pitkäikäisyyttä, onnea ja onnea monissa Aasian kulttuureissa. Kiinassa ja Japanissa hedelmät asetetaan buddhalaisille alttareille uhriksi, ja sanotaan, että Buddha pitää hedelmiä mieluummin suljetuilla sormilla, koska ne symboloivat rukoilevia käsiä. Tämä rukoilevien käsien suotuisa symboli tunkeutui myös kiinalaisten arvohenkilöiden kodinsisustukseen, ja Buddhan käden sitruunan muoto kaiverrettiin usein jalokiviksi, kuten jadeksi. Japanissa Buddhan käsisitroneja käytetään sisustuksena tokonomassa, upotetussa alkovissa, joka näkyy talon vastaanotossa. Alkovia käytetään tilana näyttämään arvokkaita esineitä, ja epätavallisen muotoisia hedelmiä suositaan niiden tuoksuvan aromin vuoksi, jota käytetään kukkakimpun sijasta. Buddhan kädessä sitruunat annetaan myös lahjoina ystäville ja perheenjäsenille uusina vuosina, ja niiden uskotaan tuovan onnea seuraavalle vuodelle. Juhlan aikana hedelmiä käytetään pöydän koristeina, viipaloituina ja pesuaineiden tuoksuina tai kuoren öljyä levitetään paikallisesti hajusteina.
Maantiede / historia
Buddhan käsi-sitruuna on kotoisin Aasiasta ja sitä on viljelty muinaisista ajoista lähtien. On olemassa useita teorioita, jotka jäljittävät lajikkeen joko Intiaan tai Kiinaan, mutta asiantuntijoiden keskuudessa hyväksytty uskomus on, että lajike on peräisin Intiasta ja tuotiin Kiinaan buddhalaisten munkkien kautta. Ajan myötä Buddhan käsi-sitruuna levisi kaikkialle Aasiaan ja kuljetti Eurooppaan Lähi-itään ja Aasiaan suuntautuneilta tutkimusmatkoilta palaavien kauppojen ja sotilaiden kautta. Tuoksuvat hedelmät istutettiin kaikkialle Välimerelle ja niitä viljeltiin Roomassa jo 301 eaa. Buddhan käsi-sitruuna tuotiin Japanista Kaliforniaan 1800-luvun lopulla, mutta lajiketta kasvatettiin alun perin yksityisissä puutarhoissa eksoottisena, uutena hedelmänä. 1900-luvun lopulla hedelmät kasvatettiin pienimuotoista kaupallista viljelyä varten, ja nykyään hedelmien tuottamiseen on omistettu noin 25 hehtaarin maa Kaliforniassa. Nykyään Buddhan kädessä sitruunaa löytyy paikallisilta markkinoilta ja erikoiskaupoista kaikkialla Aasiassa, Euroopassa, Australiassa ja Yhdysvalloissa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Buddhan käden sitruunan. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Buddhan käsisitraatin käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Brentwood Farmers Market LähelläSawtelle, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 17 päivää sitten, 21.2.21  Chequamegon Food Co-Op Chequamegon Food Co-op 700 Main Street West Ashland WI 54806 715-682-8251 http://www.chequamegonfoodcoop.com/ Wisconsin, Yhdysvallat Noin 30 päivää sitten, 21.2.21 Jakajan kommentit: erittäin kukkainen. käyttää makeisten valmistamiseen  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 59 päivää sitten, 10.1.21 Jakajan kommentit: Buddahs Hand Murray Family Farmsilta  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Murrayn perhetilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 119 päivää sitten, 11.11.20  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street 619-295-3172 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 121 päivää sitten, 11.9.20 Jakajan kommentit: Buddhan käsi! 🧘♀️  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock-katu San Diego, CA 92110 619-295-3172 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 146 päivää sitten, 15.10.20 Jakajan kommentit: Buddhan käsi Murray-perhe  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 149 päivää sitten, 12.10.20 Jakajan kommentit: Citron Murray Family Farmsilta  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 371 päivää sitten, 3.4.2014 Jakajan kommentit: Buddhan käsi-sitruuna on edelleen vahva!  Rainbow Ruokakaupan osuuskunta Sateenkaari ruokakauppa 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop LähelläSan Francisco, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 381 päivää sitten, 23.2.20  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 383 päivää sitten, 21.2.20 Jakajan kommentit: Buddhan käsi on edelleen käytettävissä  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 403 päivää sitten, 2.1.2010 Jakajan kommentit: Zen out with some Buddha's Hand Citron. Kaudella ja talossa nyt.  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 457 päivää sitten, 12.9.2019 Jakajan kommentit: Holiday Citron on nyt kaudella!  Hollywood Farmer's Market Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com LähelläLänsi-Hollywood, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 458 päivää sitten, 12.8.2019  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 462 päivää sitten, 12.4.2019 Jakajan kommentit: Ota Zen käyttöön Citronilla!  Wedge Community Co-op Wedge Community Co-Op 2105 Lyndale Ave South Minneapolis MN 55405 1-612-871-3993 https://tccp.coop/wedge-lyndale LähelläMinneapolis, Minnesota, Yhdysvallat Noin 471 päivää sitten, 24.11.2019 Jakajan kommentit: CA kasvoi 10,99 dollaria puntaa kohden. Erittäin kukkainen  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 476 päivää sitten, 20.11.2019 Jakajan kommentit: Ota sormesi siihen  1601 E Olympic Blvd, Los Angeles LähelläEnkelit, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 483 päivää sitten, 13.11.2019 Jakajan kommentit: “Davalan Fresh”, LA Produce Market Puhelin: (213) 623-2500  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 504 päivää sitten, 23.10.2019 Jakajan kommentit: Hanki zenisi Buddhan kädellä  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 518 päivää sitten, 10.9.2019 Jakajan kommentit: Hanki Zen Buddha-kädellä  Los Angelesin tukkumarkkinoilla LähelläEnkelit, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 523 päivää sitten, 10.4.2019 Jakajan kommentit: 'Davalan Fresh' Puhelin: (323) 213-2500 Instagram: davalan_specialty  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Steve Murray Jr. Bakersfield, Kalifornia 661-330-3396 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 532 päivää sitten, 25.9.2019 Jakajan kommentit: Kauden ensimmäinen Buddhan käsi  Virginia Park Farmer's Market Underwoodin perhetilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 536 päivää sitten, 21.9.19  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 588 päivää sitten, 31.7.2019 Jakajan kommentit: Murray Family Farms löytää Buddha-käden! |
