| Ruoka Buzz: Tomaattien historia | Kuunnella |
Kasvattaja
| Loo Loo -maatilat |
Kuvaus / Maku
Orange Fleshed Purple Smudge -tomaatit ovat keskikokoisia, kukin hedelmä keskimäärin 4-10 unssia, pyöreän, hieman litistetyn muodon. Kuten nimestä voi päätellä, ulkokuori on elinvoimainen mandariini-oranssi, jossa on purppuraisia roiskeita, jotka kehittyvät hedelmän yläosaan, kun ne kypsyvät myöhemmin kaudella, ja tulee näkyvämmäksi valolle altistumisessa ja lämpötilan vaihteluissa. Oranssinkeltaisella lihalla on lihava sisustus, jossa on vähän siemeniä, ja sen mieto, makea maku tasapainotetaan hyvin matalilla happotasoilla. Orange Fleshed Purple Smudge -tomaattikasvi on määrittelemätön tai viiniköynnöslajike, joka tuottaa tasaisen sadon ainutlaatuisista tomaateista pitkittyneen kauden ajan pitkillä viiniköynnöksillä, jotka voivat saavuttaa keskimäärin 4-6 jalkaa. Se on melko kiinteä ja paksunahkainen tomaatti, joten se on hyvä pitäjä, ja sen on sanottu olevan erittäin taudinkestävä ja kovempi kuin jotkut muut perintölajikkeet.
Vuodenajat / saatavuus
Orange Fleshed Purple Smudge -tomaatteja on saatavana kesällä ja syksyllä.
Ajankohtaista
Orange Fleshed Purple Smudge -tomaatti on erilaisia Solanum lycopersicumia, joka kirjaimellisesti saa nimensä ainutlaatuisesta monivärisestä ulkonäöltään. Harvinainen violetti väri voimistuu enemmän valotusta ja pidempiä kypsymisaikoja. Kuten kaikki perintöosat, se on avoin pölytetty lajike, joten tämän lajikkeen säästetyt siemenet kasvavat tyypiksi, antaen sinulle samat outot mutta kauniit hedelmät vuosi toisensa jälkeen.
Ravintoarvo
Tomaatit ovat hyvä kalsiumin, raudan ja A-, B- ja C-vitamiinien lähde. Tomaatin kuitu-, kalium-, C-vitamiini- ja koliinipitoisuus tukevat sydämen terveyttä. Orange Fleshed Purple Smudge -tomaatin violetissa ihossa on runsaasti antosyaniinia, taudin torjunta-ainetta, joka voi auttaa torjumaan syöpää, vähentämään tulehdusta ja hidastamaan ikääntymistä.
Sovellukset
Orange Fleshed Purple Smudge -tomaatin miedolla makealla maulla on alhainen happotaso ja se on erinomainen viipaloitu ja syödään raakana. Tarjoile salaateissa, välipalaa niitä sellaisenaan tai käytä niitä säilykkeiden valmistamiseen. Tomaatit sopivat hyvin pehmeiden juustojen ja suolaisten yrttien sekä eräiden jälkiruokatyyppisten yrttien kanssa, kuten minttu ja sitruunamelissa. Säilytä tomaatteja huoneenlämmössä, kunnes ne ovat täysin kypsiä, minkä jälkeen jäähdytys voi hidastaa hajoamista.
Etninen / kulttuurinen tieto
Väitettiin, että Orange Fleshed Purple Smudge oli ainoa kotimainen tomaatti, jolla oli todellinen violetti väri ennen sinisten tomaattien käyttöönottoa. Ennen tutkimusta ja jalostusta, jonka tohtori Jim Myers Oregonin osavaltion yliopistosta Yhdysvalloista aloitti, Orange Flesh Purple Smudge oli harvinainen outo ominaisuus luonnollisen syvän purppuranvärisen värinsä ansiosta, josta on nyt tullut suosittu painopiste sinisten tomaattien jalostuksessa.
Maantiede / historia
Orange Fleshed Purple Smudge -tomaatti lahjoitettiin ensimmäisen kerran USDA: n siemenpankille Texasin A&M -yliopistossa vuonna 1963, ja se listattiin ensimmäisen kerran Seed Savers Yearbook -kirjassa vuonna 1984. Sen on sanottu kasvavan hyvin USDA: n kestävyysvyöhykkeillä 3-11, ja tiettävästi menestyi erityisen hyvin Kalifornian rannikolla toisena oranssina tomaattina, joka aloitti viinintuotannon.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät appelsiinimehua purppuranmustaista perinnetomaattia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Kuinka makea syö | Perinnetomaatti-, avokado- ja Burrata-salaatti grillatulla valkosipulipaahdolla |
