| Ruoka Buzz: Tomaattien historia | Kuunnella |
Kasvattaja
| Tutti Frutti Organics | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Kaki-tomaatti on munankeltuaisen värinen kultainen hedelmä. Sen rikas liha on saman vilkas ihonväri. Koska Persimmon-tomaatin siemenontelot ovat hyvin pieniä, siinä on enemmän kiinteää lihaa kuin monissa muissa lajikkeissa. Sillä on upea maku - vähähappoinen, kermainen ja hedelmäinen. Toisin kuin niin monet perintö tomaatit, kaki on murtumiskestävä. Tämä laatu, sen maku ja lyhyt kasvukausi tekevät tästä himoitun lajikkeen viljelijöille ja puutarhureille. Kaki-tomaatit painavat yleensä yhdestä kahteen kiloa.
Vuodenajat / saatavuus
Kaki-tomaatteja on saatavana kesällä ja alkusyksyllä.
Ajankohtaista
Tämä tomaatti on kasvitieteellisesti luokiteltu Solanum tuberosum cv. Kaki. Kaki-tomaatti kuuluu Solanaceae-perhosperheen perheeseen muiden kasvien, kuten paprikoiden, petunioiden ja tupakan, kanssa. Niiden suuri koko ja herkullinen raaka maku (joka näkyy parhaiten, kun syödään tuoreena) luokittelevat Persimmon-tomaatin 'beefsteak' -tomaatiksi. Kaki-tomaatit eroavat täysin eri perheeseen Ebenaceae kuuluvan kaki-puun hedelmistä.
Ravintoarvo
Kaki-tomaatit sisältävät runsaasti C-, K- ja A-vitamiineja. Nämä vitamiinit auttavat kehoa ylläpitämään terveellistä ihoa, hiuksia ja luita ja suojaavat myös sydänsairauksilta.
Sovellukset
Kaki-tomaatteja voidaan käyttää monissa erilaisissa kulinaarisissa sovelluksissa. Niiden maku näkyy parhaiten raakana salaatissa, voileipässä tai yksinään, ehkä ripaus suolaa. Voit myös luoda upean esityksen tekemällä kaki tomaattikastiketta. Paista yksinkertaisesti piirakan kuori, täytä se ohuella kerroksella ricotta-juustoa, ylhäältä kaki-tomaattiviipaleilla ja pukeudu etikalla ja öljyllä. Niitä voidaan myös lyhytaikaisesti käsitellä lämmöllä. Esimerkiksi kaki-tomaatti voidaan paistaa ja lisätä pastaan tai grillata käytettäväksi pizzan täytteenä.
Etninen / kulttuurinen tieto
Kaki-tomaatin historia on hämärä. Joidenkin lähteiden mukaan Thomas Jefferson on kasvanut sen Monticellossa, kun taas toiset väittävät, että sitä alettiin viljellä vasta 1880-luvulla. Toiset taas kirjoittavat, että kaki-tomaatti on kasvatettu Venäjällä. Kaki-tomaatti on alkuperästä ja iästä riippumatta ollut sukupolvien ajan tomaattiharrastajien keskuudessa.
Maantiede / historia
Atsteekit alkoivat viljellä tomaattia sellaisena kuin tiedämme sitä Keski-Amerikassa. Hyökkäyksensä jälkeen valloittajat toivat tomaatin Eurooppaan, jossa sitä vastaan käytiin ristiriitaisia arvioita. Jotkut maat nauttivat keittiönsä uudesta ainesosasta, kun taas toiset tapasivat tomaatin epäilevästi, uskoen sen olevan myrkyllinen. Kuitenkin jopa eurooppalaiset, jotka eivät luottaneet tomaattiin syötävänä satona, kuten britit, kasvattivat hedelmiä puutarhassaan, koska heidän mielestään se oli koristeellinen uteliaisuus. Tämä esteettinen arvostus oli niin vahva, että brittiläiset siirtolaiset toivat tomaatin siemeniä mukanaan matkustellessaan 'uuteen maailmaan', vaikka niitä ei hyväksytty syötäväksi viljelykasviksi ennen kuin Thomas Jefferson alkoi viljellä niitä Monticellossa. Virginiasta tomaatin suosio kasvoi tasaisesti kaikkialla Yhdysvalloissa. Nykyään tomaatit ovat yleisimmin kasvatettuja hedelmiä maailmassa, suosittuja kuin omenat tai jopa banaanit.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Persimmon Heirloom Tomatoes. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Omat reseptini | Pallas (Persimmon Tomato) ja Dill Remoulade | |
| Viihtyisä keittiö | Heirloom BLT Pizza | |
| Paahdettu juuri | Perintö-tomaatti- ja avokado-Farro-salaatti kalkkimintti-kastikkeella |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Persimmon Heirloom Tomatoes -sovelluksen Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Santa Monica Farmers Market Munak Ranch lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 144 päivää sitten, 17.10.20  Santa Monica Farmers Market LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 553 päivää sitten, 9.4.2019 Jakajan kommentit: Tutti Fruttin perintötomaatit pyörivät kuumana! |
