Kuvaus / Maku
Rocha-päärynät ovat muodoltaan melko pitkänomaisia ja pieniä tai keskikokoisia. Tämän lajikkeen ohut kuori alkaa vaaleanvihreästä ja kypsyy keltaiseksi, ja hedelmät käsittävät joitain näkyviä ruskeita. Varren päässä on myös russeted. Sisäpuoli on valkoinen, kiinteä ja rapea, joten se on helppo säilyttää ja kuljettaa. Rocha-päärynät eivät ole yhtä mehukkaita kuin jotkut muut lajikkeet, ja ne ovat yleensä enemmän kuivia kuin mehukkaita. Perinteinen päärynän maku on mieto ja kohtalaisen makea.
Vuodenajat / saatavuus
Rocha-päärynöitä on saatavana loppukesästä kevääseen.
Ajankohtaista
Rocha-päärynät tai Pêra Rocha ovat erilaisia Portugalissa kotoisin olevia Pyrus communis -tuotteita. Tätä 1800-luvulta peräisin olevaa perinnelajiketta viljellään pääasiassa Oesten alueella Portugalissa, ja se muodostaa suuren osan portugalilaisesta päärynätuotannosta.
Ravintoarvo
Yksi keskikokoinen päärynä sisältää noin 100 kaloria. Päärynöillä on noin neljännes päivittäisestä suositellusta kuituarvosta ja 10 prosenttia päivittäisestä suositellusta C-vitamiinin arvosta yhdessä muiden fytoravinteiden ja antioksidanttien kanssa, erityisesti ihossa.
Sovellukset
Rocha-päärynöitä voidaan syödä tuoreina käsistä, keitetyt tai paistettuja. Perinteinen portugalilainen tapa palvella Rocha-päärynöitä on viiniä, mutta on monia tapoja syödä tätä lajiketta. Koska ne ovat kiinteitä ja kuivia, ne tekevät hyviä lisäyksiä lounaslaatikoihin. Yhdistä kauran, pähkinöiden, hunajan, parmesaanijuuston tai sianlihan kanssa muihin vaihtoehtoihin. Rocha-päärynät säilyttävät hyvin hyvin sopivissa viileissä ja kuivissa olosuhteissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Portugalissa kasvatetuilla rocha-päärynöillä on suojatun alkuperänimityksen asema, mikä osoittaa, että ne ovat kotoisin tietyltä pieneltä Portugalin alueelta. Rocha-päärynöiden viljelijöiden yhdistys (Associação Nacional de Produtores de Pêra Rocha) on edistänyt nimeämistä. Pieniä määriä tätä lajiketta kasvatetaan muissa maissa, mutta se liittyy vahvimmin Oesten alueeseen Lissabonin pohjoispuolella.
Maantiede / historia
Portugali voi väittää olevansa 1830-luvulta peräisin olevien Rocha-päärynöiden syntymäpaikka. Alkuperäinen puu oli todennäköisesti mahdollisuus taimi, joka oli kasvatettu hevokauppiaan Pedro Rochan omistuksessa Sintrassa Porgugalissa. Vaikka Rocha-päärynöitä kasvatettiin edelleen Portugalissa 1800- ja 1900-luvuilla, niiden suosio kasvoi 1990-luvulla, kun päärynätuotanto muualla Euroopassa laski. Portugalilaiset maanviljelijät alkoivat tuottaa ja viedä lisää Rocha-päärynöitä etenkin Iso-Britanniaan ja Brasiliaan. Rocha-päärynät kasvavat parhaiten Portugalin Oesten alueella. Joitakin viljellään myös Argentiinassa ja Isossa-Britanniassa, mutta niiden ei ole osoitettu kasvavan hyvin muilla päärynäviljelyalueilla.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Rocha-päärynöitä. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| EPJ Health | Kanelilla paistetut päärynät | |
| Sisustus ja illallinen | Rocha-päärynät punaviinissä | |
| Cocoon kokit | Kermainen päärynä, avokado ja pakastettujen vihreiden smoothie |
