Kuvaus / Maku
Zabergau Reinette on suurikokoinen, vaikka se vaihtelee sekä kooltaan että muodoltaan. Tämä omena on rusettilajike, jonka metallinen kuparinvärinen ruskea on peitetty kirkkaan vihreällä pohjalla. Liha on valkoisesta keltaiseen ja hienorakeinen. Zabergau Reinettien maku ja rakenne muuttuvat ikääntyessään. Poimittu tuoreeltaan puusta, jotkut sanovat maistavansa nokkoja, ne ovat myös tiheämpiä ja terävämpiä. Ajan myötä ne muuttuvat tuottavammiksi ja makeammiksi ikääntyessään varastossa. Maku on hienovarainen ja hieman trooppinen, mausteinen ja pähkinäinen.
Vuodenajat / saatavuus
Zabergau Reinettejä on saatavana syksystä talveen.
Ajankohtaista
Zabergau Reinette -omena on saksalainen perintölajike Malus domestica. Puu tunnetaan taudinkestävyydestään ja erityisen houkuttelevista kukistaan keväällä. Zabergau Reinetten vanhemmuutta ei tunneta.
Ravintoarvo
Omenat vaikuttavat päivittäiseen ruokavalioon runsaasti hyödyllisiä ravintoaineita. Yksi keskikokoinen omena sisältää 4 grammaa ravintokuitua, mikä on tärkeää ruoansulatukselle. Omenat sisältävät myös noin 15% päivittäisestä suositellusta C-vitamiinin arvosta, joka yhdessä muiden antioksidanttien kanssa vahvistaa immuunijärjestelmää ja auttaa estämään kroonisia sairauksia, kuten syöpä, sydänsairaudet ja diabetes.
Sovellukset
Tämä on hyvä jälkiruoka ja ruoanlaitto-omena. Ainutlaatuinen maku ja tiheä rakenne tekevät siitä erinomaisen valinnan välipaloille. Se on myös loistava vaihtoehto piirakoille ja kastikkeille. Yritä yhdistää heidän pähkinäinen maku pekoniin tai sianlihaan. Zabergau Reinettes on hyvä säilytin, ja se kestää jopa neljä kuukautta viileässä, kuivassa säilytyksessä.
Etninen / kulttuurinen tieto
Useita perintöomena-omenoita kutsutaan ”reinetteiksi”. Ranskalainen prinsessa, termi viittaa itse asiassa omeniin, jotka on kasvatettu siemenistä eikä siirteistä.
Maantiede / historia
Zabergau Reinette kasvatettiin ensimmäisen kerran vuonna 1885 siemenestä Baden-Württembergissä Saksassa Zaber-joen varrella. Ne kasvavat parhaiten lauhkeassa ilmastossa.
