Kuvaus / Maku
Kangkongin lehdet ovat kooltaan keskikokoisia tai suuria ja lansettimaisia tai nuolenmuotoisia, keskimäärin 10-20 pituisia ja 2-8 cm halkaisijaltaan. Sileät, pitkät vihreät lehdet kasvavat vaihtoehtoisena kuviona ja muodostuvat onttoihin varsiin, jotka voivat kasvaa jopa 2-3 metriin. Nämä varret tai viiniköynnökset löytyvät yleisesti vesialueilta ja voivat kellua vedessä ja pitää lehdet vesilinjan yläpuolella. Kangkong-lehdet ovat pehmeitä ja varret ovat rapeita, tarjoten liukkaan koostumuksen kypsennettäessä ja miedon, makean ja pähkinän vihreän maun.
Vuodenajat / saatavuus
Kangkong-lehtiä on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Kangkong-lehdet, jotka on luokiteltu kasvitieteellisesti Ipomoea aquatica -kasvintuhoojiksi, kasvavat nurmimaisella, takana olevalla viiniköynnöksellä, joka löytyy kosteista, trooppisista alangoista ja kuuluu Convolvulaceae- tai aamu-kirkkaaseen perheeseen. Tunnetaan myös nimellä Kangkung, Kankun, kiinalainen pinaatti, vesipinaatti, jokipinaatti ja suola-kaali. Kangkong-lehdet ovat suosittuja lehtivihanneksia, jotka on arvostettu rapeista varroistaan ja herkistä lehdistään, ja niitä löytyy useimmista Kaakkois-Aasian keittiöistä.
Ravintoarvo
Kangkong-lehdet ovat hyvä raudan ja kalsiumin lähde ja sisältävät myös magnesiumia, fosforia, mangaania, kuparia, C- ja K-vitamiineja sekä sinkkiä.
Sovellukset
Kangkong-lehtiä voidaan käyttää raakana tai keitetyissä sovelluksissa, kuten höyrytys, kiehuminen tai paistaminen. Nuorista versoista voidaan tehdä salaattia ja tarjoilla vihreää papaijaa, mutta hauraat lehdet on pestävä perusteellisesti ennen käyttöä. Kangkong-lehdet paistetaan yleensä öljyssä ja tarjoillaan lisukkeeksi tai yhdistetään muiden vihannesten ja lihan kanssa täydellisen aterian tekemiseksi. Niitä voidaan käyttää myös curryissa, keitoissa ja päällystetty taikinaan ja paistettua rapean alkupalan valmistamiseksi. Kankong-lehdet sopivat hyvin aromaattisten aineiden kanssa, kuten inkivääri, valkosipuli ja sipulit, chilipippurit, laakerinlehdet, nam phrik, etikka, soijakastike, kalakastike, seesamiöljy, maapähkinäkastikkeet, seepia ja liha, kuten kana, sianliha ja naudanliha . Ne ovat erittäin pilaantuvia tuoreina ja säilyvät 1-2 päivää jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Kangkong on nöyrä vihannes, joka tavallisesti seuraa liha- ja riisiruokia Aasiassa ja tilataan usein jälkikäteen. Filippiineillä kangkong adobo on perinteinen resepti, joka sisältää kookosmaitoa, etikkaa, sokeria, valkosipulia ja laakerinlehtiä, jotta saadaan adobokastike sekoitettavaksi paistettuun Kangkongiin. Kangkongia arvostetaan sen ravintosisältöstä, ja koska se kasvaa helposti ja on saatavana ympäri vuoden Aasiassa, se on tunnettu ja rakastettu lisuke Kaakkois-Aasiassa.
Maantiede / historia
Kangkong-lehtien uskotaan olevan kotoisin Intiasta ja Kaakkois-Aasiasta. Kangkongin varhaisimman tapauksen sanotaan juonneen juurensa Kiinassa sijaitsevaan Chin-dynastiaan vuonna 304 CE. Nopeasti kasvavat, helposti lisääntyvät lajit levittivät aasialaiset maahanmuuttajat, jotka muuttivat kotiseuduiltaan muualle maailmaan työn vuoksi, ja ne ovat levinneet Afrikkaan sekä Etelä- ja Keski-Amerikkaan. Kangkong tuotiin Yhdysvaltoihin 1970-luvulla, ja vaikka se ei koskaan noussut suosituksi vihannekseksi, se kasvoi niin ahneasti, että sitä pidetään paikallisesti ja liittovaltion alueella haitallisena rikkaruohona tietyissä osavaltioissa. Nykyään Kangkong-lehtiä on saatavana tuoreilla markkinoilla ja erikoiskaupoissa Aasiassa, Kaakkois-Aasiassa, Amerikassa ja Afrikassa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Kangkong-lehtiä. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Kangkong-lehdet käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
kiinalainen valkosipuli vs Kalifornian valkosipuli
 carrefour transmart lebak bulus LähelläPulo, Jakarta, Indonesia Noin 82 päivää sitten, 17.12.20 Jakajan kommentit: pinaatti  Superindo Cinere Raya LähelläCiputat, Banten, Indonesia Noin 236 päivää sitten, 16.7.20 Jakajan kommentit: pinaatti  Super Indo Depokin keskusta LähelläDepok, Länsi-Jaava, Indonesia Noin 327 päivää sitten, 16.4.20 Jakajan kommentit: pinaatti  jättiläinen palem semi tangerang LähelläBencongan Indah, Banten, Indonesia Noin 472 päivää sitten, 24.11.2019 Jakajan kommentit: pinaatti jättimäisessä kämmenpallossa  uudet markkinat LähelläBogor, Länsi-Jaava, Indonesia Noin 480 päivää sitten, 15.11.2019 Jakajan kommentit: pinaatti  tangerangin ylämaan markkinat LähelläTangerang, Länsi-Jaava, Indonesia Noin 514 päivää sitten, 13.10.2019 Jakajan kommentit: pinaatti  Cisarua Puncakin markkinat LähelläLeuwimalang, Länsi-Jaava, Indonesia Noin 515 päivää sitten, 11.10.2019 Jakajan kommentit: pinaatti  Super Indo Cinere LähelläCiputat, Banten, Indonesia Noin 568 päivää sitten, 20.8.2019 Jakajan kommentit: vesipinaatti Superindo Cinere Depokissa  Island Tyynenmeren Supermarket Island Pacific Supermarket - Vallejo, Kalifornia 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com LähelläVallejo, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 585 päivää sitten, 8.8.2019  Jättiläinen Bojongsari Sawangan LähelläDepok, Länsi-Jaava, Indonesia Noin 592 päivää sitten, 27.7.2019 Jakajan kommentit: makean veden pinaatti jättimarkkinoilla bojongsari sawangan depok, länsi-jaava  Tyynenmeren supermarket Tyynenmeren supermarket 2900 Alemany Blvd San Francisco, CA 94112 415-337-1628 lähelläDaly City, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 605 päivää sitten, 14.7.2019  Tekka-keskus Tekka Wet Market 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 lähelläSingapore, Singapore Noin 606 päivää sitten, 12.7.2019 Jakajan kommentit: Vesipinaatti, joka tunnetaan myös nimellä Kangkong, lähtee Aasiassa ..  American Ranch & Seafood Market American Ranch & Seafood Market 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 LähelläArtesia, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 627 päivää sitten, 22.6.2019 Jakajan kommentit: Harvinainen  Loon Fung Supermarket New Moon Supermarket lähelläYlä-Woburn PlaceEuston Road (pysäkki L), Yhdistynyt kuningaskunta Noin 684 päivää sitten, 26.4.2019 Jakajan kommentit: Kang Kong-vesipinaatti Lontoossa! |
