| Terra Madren puutarhat |
Kuvaus / Maku
Violetit naurispinnat ovat nauriskasvien juurimukulat. Kasvatusprosessin aikana maaperän yläpuolella oleva paljas nauris on kirkkaan purppuranvärinen, kuten nimestään käy ilmi, kun taas maan alle jäävä osa on valkoinen. Korjattaessa nauriilla on sileä iho ja halkaisija noin 7-10 senttimetriä. Violetit naurispiput nautitaan parhaiten nuorista, koska niiden maku on lievästi makea ja ripaus pippuria, ja tekstuurista tulee lempeä ja sitkeä kypsyessään.
Vuodenajat / saatavuus
Purple Top naurisia on saatavana loppusyksystä talvikuukausiin.
Ajankohtaista
Violetit naurispinnoitteet tunnetaan kasvitieteellisesti nimellä Brassica rapa ja ne ovat sinappiperheen jäseniä, johon kuuluu myös kukkakaalia ja kaalia. Violetit nauris-topit voidaan usein sekoittaa rutabagoihin, mutta ne voidaan erottaa sen koon ja värin perusteella. Rutabagat ovat suurempia kuin Purple Nauri, ja niillä on kellertävän violetti iho ja kellertävä liha. Purppuran naurispintojen violetti väri johtuu antosyaanien läsnäolosta, joiden tutkimukset ovat osoittaneet olevan syöpää estäviä.
