Kuvaus / Maku
Limau Pagar on pieni ja pyöreä tai soikea muotoinen, halkaisijaltaan keskimäärin 2-3 senttimetriä. Nuorena iho on vihreää, ja pienet harjanteet kulkevat pituussuunnassa hedelmää pitkin ja siinä on paljon näkyviä öljyrauhasia. Hedelmän kypsyessä se muuttuu kullankeltaiseksi sileällä ja kiiltävällä iholla. Liha on vaaleanvihreästä keltaiseen, siinä on useita osia ja se sisältää pieniä punaisia siemeniä. Limau Pagar on hapan ja hapanimelä.
Vuodenajat / saatavuus
Limau Pagar on saatavilla ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Limau Pagar, joka on kasvitieteellisesti luokiteltu Fortunella polyandraksi, on piikitön pensas, joka kuuluu Rutaceae- eli sitrusperheeseen. Tunnetaan myös nimellä Malayan kumquat, Marai Kinkan, Nagana Kinkan, Chang Ye Jin Gan, Long-leaves kumquat, Single kumquat ja Hedge lime, Limau Pagar kukoistaa trooppisessa ilmastossa ja sitä käytetään enimmäkseen koristekasvina kotipuutarhoissa.
Ravintoarvo
Limau Pagar on erinomainen C-vitamiinin, A-vitamiinin, kuidun ja kaliumin lähde.
Sovellukset
Limau Pagar soveltuu parhaiten raaka- ja peitattuihin valmisteisiin. Se voidaan kuorita ja syödä tuoreena tai ihon paksuudesta riippuen jotkut haluavat syödä hedelmiä iholla. Limau Pagaria myydään myös yleisesti markkinoilla kuivattavaksi, säilötyksi ja peitatuksi. Limau Pagar yhdistyy hyvin siipikarjan, äyriäisten, vihreiden ja lisättynä sitrushedelmien makuun perunoita ja nuudeliruokia. Limau Pagar säilyttää jopa kaksi viikkoa viileässä ja kuivassa paikassa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Vietnamissa kumkvatti-kasvi edustaa symbolisesti perheen sukua ja sitä käytetään uudenvuoden festivaalin Tet aikana. Kukin kasvin osa edustaa eri sukupolvea. Hedelmät ovat isovanhempia, kukkia vanhempia ja silmut lapsia. Pidetään onnekkaana, että puulla on sekä kukkia että hedelmiä, ja jokainen perhe sijoittaa loman aikana etupihalleen kumquat-puun koriste-koristeeksi. Monet paikalliset festivaalit pidetään myös tänä aikana, ja katukauppiaat valmistavat kumquat-viiniä, sokeroituja kumkvatteja ja säilötyt kumkvatteja myymään onnea.
Maantiede / historia
Limau Pagarin uskotaan olevan kotoisin Malesian niemimaalta, mutta alkuperää ei tunneta. Nykyään Limau Pagaria löytyy paikallisilta markkinoilta Malesiassa, Thaimaassa, Vietnamissa ja Kiinassa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Limau Pagaria. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Delia Online | Pickled Limes |
