Etrog Citron

Etrog Citron





Kuvaus / Maku


Etrog-sitruunat ovat suuria hedelmiä, joiden pituus on keskimäärin 10-15 cm, ja niillä on soikea tai pitkänomainen muoto, jossa on litistetty, kaareva pää ja kapeneva, terävä pää. Hedelmillä on tyypillinen paksu, kuoppainen ja harjas kuori, ja tekstuurinen, kiiltävä pinta on myös peitetty öljyrauhasilla, jotka antavat aromaattisen, kukkaisen tuoksun, jolla on selvä sitruunan ja violetin tuoksu. Yksi Etrogin määrittävä piirre on pitam tai kuivattu kukka leima, joka ulottuu varren ulkopuolelta. Tämä liitteenä oleva pitam on yksi tärkeimmistä ominaisuuksista, jotka löytyvät Etrog-sitruunoista, joita käytetään uskonnollisiin tarkoituksiin. Kuoren alla on paksu, valkoinen ja sieninen kuori, joka on syötävä, makea ja hieman katkera, ja hedelmät sisältävät enimmäkseen kuorta, jossa ei ole juurikaan lihaa. Lajikkeesta riippuen, jos siinä on vaaleankeltaista lihaa, se on jaettu 11-13 segmenttiin ja on kiinteä, kuiva ja hapan sisältäen monia kermanvärisiä siemeniä. Etrog-sitruunoilla on mäntymainen, sitrushedelmien tuoksu viipaloituna, ja kuori on yleensä mieto, kukka-, hapan ja makea.

Vuodenajat / saatavuus


Etrog-sitruunoita on saatavana syksystä talveen.

Ajankohtaista


Etrog-sitruunat, jotka on luokiteltu kasvitieteellisesti Citrus medica -kasvintuhoojiksi, ovat muinainen sitrushedelmien tyyppi, joka kuuluu Rutaceae-perheeseen. Epätavallisen harjaisia, kapenevia hedelmiä on viljelty Raamatun ajoista lähtien, ja niitä kasvatetaan ensisijaisesti perinteisiin juutalaisten rituaaleihin. Nimi Etrog käännetään modernista hepreasta tarkoittamaan 'sitruunaa', ja se on yleiskuvaaja, jota käytetään kattamaan monia eri lajikkeita, joita esiintyy kaikkialla Välimerellä, Lähi-idässä ja Aasiassa. Nykyaikana Etrog-sitruunoita pidetään harvoina, ja ne kasvavat satunnaisesti istutetuilla pienillä puilla, ja hedelmiä etsitään pääasiassa niiden uskonnollisen symboliikan vuoksi juutalaisissa perinteissä.

Ravintoarvo


Etrog-sitruunat ovat erinomainen C-vitamiinin lähde, antioksidantti, joka vahvistaa immuunijärjestelmää, vähentää tulehdusta ja suojaa kehoa vapaiden radikaalien vaurioilta. Hedelmät sisältävät myös kuitua ruoansulatuskanavan säätelemiseksi, kaliumia verenpaineen ylläpitämiseksi ja pienempiä määriä mangaania, sinkkiä, rautaa ja B6-vitamiinia.

Sovellukset


Etrog-sitruunoita käytetään niiden tuoksuvaan kuoreen ja kuoreen keitetyissä sovelluksissa. Hedelmien päät on viipaloitava ja poistettava, ja siemenet ja liha myös heitetään pois, jättäen vain kuori ja kuori. Valmistettuaan kuori ja kuori voidaan keittää kevyesti katkeruuden poistamiseksi, ja palat haudutetaan sitten sokerissa makeamman maun muodostamiseksi. Keitetty Etrog voidaan sisällyttää kakkuihin, kekseihin ja muihin leivonnaisiin, tai keitetyt palat voidaan sokeroida makealla herkkuna. Etrog voidaan myös hauduttaa marmeladeiksi, hyytelöiksi ja hilloiksi tai se voidaan infusoida vodkaan sitrushedelmien, kukka-aromina. Infuusioiden lisäksi Etrog voidaan keittää yksinkertaiseksi siirapiksi ja sekoittaa kuohuviiniin, teehen tai muihin juomiin. Etrog yhdistää hyvin hedelmiin, kuten persikoihin, kirsikoihin, marjoihin ja päärynöisiin, pähkinöihin, kuten hasselpähkinöihin, manteleihin ja pekaanipähkinöihin, vaniljaan ja basilikaan. Koko, viiltämätön Etrog säilyttää 2–4 viikkoa, kun sitä säilytetään viileässä ja kuivassa paikassa poissa suorasta auringonvalosta. Jääkaapissa hedelmät kestävät 3--8 viikkoa.

Etninen / kulttuurinen tieto


Etrog-sitruunat ovat yksi neljästä lajista, joita käytetään rukouksessa Sukkotissa, juutalaisten sadonkorjuujuhlissa, joka tunnetaan myös nimellä majan juhla. Seitsemän päivän kaatumisjuhla pidetään muistamaan israelilaisten pyhiinvaellusmatkat Egyptistä Jerusalemin temppeliin. Etrogin uskotaan olevan Vanhassa testamentissa mainittu ”jumalisen puun hedelmä”, ja sitä käytetään perinteisesti aamurukouksissa ja siunauksissa. Aamuisin siunauksen aikana etrogia pidetään toisessa kädessä, kun taas pajun oksat, myrtin oksat ja palmu oksat pidetään toisessa, ja molempia heilutetaan joka suuntaan symboloimaan yhtenäisyyttä. Juutalaisten perinteisiin käytettyjen Etrog-sitruunoiden on täytettävä monet standardit, mukaan lukien oksastamaton puu, hedelmät ehjät ja pitam- tai kukkajäännökset ehjät hedelmän päässä. Joitakin Etrog-sitruunoita on myyty yli 100 dollarilla, ja kun hedelmiä on käytetty aamurukouksissa, ne kääritään herkkiin kuituihin ja varastoidaan hopeakoristeiseen laatikkoon säilytystä varten.

Maantiede / historia


Etrogin uskotaan olevan kotoisin Intiasta, ja se levitettiin Israeliin varhaisessa iässä. Muinaisten hedelmien uskottiin olevan ensimmäisiä viljeltyjä sitrushedelmiä, ja ne olivat yleisiä Raamatun aikoina. Etrogia käytettiin muinaisessa Egyptissä muumioiden balsamointiin, ja arkeologisissa kaivauksissa on löydetty siemeniä, taideteoksia ja kolikoita, jotka kuvaavat Etrogia Jerusalemissa ja ympäröivillä Israelin alueilla. Ajan myötä Etrog levisi kaikkialle Välimerelle, kun juutalaisyhteisöt alkoivat asettua muille alueille. Nykyään Etrogia kasvatetaan pääasiassa Israelissa, Intiassa, Kreikassa, Italiassa, Espanjassa ja Marokossa. Sitruunat tuotetaan myös muutaman Keski-Kalifornian maatilan kautta paikallista myyntiä ja vientiä varten.


Reseptiideoita


Reseptit, jotka sisältävät Etrog Citron. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Velveteen-rabbi Etrog Citron Marmalade
Illallinen Venetsiassa Etrog tai sitruunarisotto
Keittiö testattu Etrog Drop Candy Evästeet Etrog Suolalla
Kosherin ilo Etrog-kakku
David Lebovitz Lasitettu sitruuna
Ei voinut olla Parve Etrog-viina
American Jewish Historical Society Etrog (Citron) -evästeet
Ei Derby Pie Etrog-marmeladi

Äskettäin jaettu


Ihmiset ovat jakaneet Etrog Citronin Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .

Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.

Jaa kuva 54009 Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Mud Creek -maatilat
Santa Paula, Kalifornia
805-525-0758 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 413 päivää sitten, 22.1.2020
Jakajan kommentit: Virhe Citron markkinoilla

Jaa kuva 52154 Erikoistuote LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 523 päivää sitten, 10.4.2019
Jakajan kommentit: Varastossa

Jaa kuva 52153 2421 E 16th Street, Suite # 1, Los Angeles LähelläVernon, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 523 päivää sitten, 10.4.2019
Jakajan kommentit: “Kalifornian erikoisviljelylaitokset” Lähellä LA Peoduce Marketia (323) 587-2200 Instagram: californiaspecialtyfarms

Jaa kuva 52152 Los Angelesin tukkumarkkinoilla LähelläEnkelit, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 523 päivää sitten, 10.4.2019
Jakajan kommentit: 'Davalan Fresh' Puhelin: (323) 213-2500 Instagram: davalan_specialty

Suosittu Viestiä