Kuvaus / Maku
Kuivat kookospähkinät ovat juuri niin kuivia. Kookospähkinän maito kovettuu kypsyessään ja siitä tulee kookospähkinän kopra eli liha. Kookospähkinän halkeamisen jälkeen lihan kosteuspitoisuus on noin 50 prosenttia ja se sisältää noin 30–40% öljyä. Kuumuuden tai auringon kuivattua kosteuspitoisuus laskee 4 tai 5%: iin ja öljypitoisuus nousee 36-70%: iin. Tuloksena oleva kuiva kookospähkinä on väriltään luonnonvalkoinen tai valkoinen, ja sillä on mieto kookospähkinä.
Vuodenajat / saatavuus
Kuivaa kookospähkinää löytyy ympäri vuoden trooppisessa ilmastossa.
Ajankohtaista
Kookospähkinät ovat Cocos nuciferan eli kookospalmun hedelmiä. Kuitumaisen vihreän kuoren ytimessä on syötävä liha ja kookospähkinän virkistävä maito. Kuiva kookospähkinä tunnetaan Intiassa nimellä 'Copra', ja se valmistetaan poistamalla kypsän kookospähkinän kuori ja halkeilemalla ydin avaamalla liha ja neste. Liha kuivataan sitten jommallakummalla seuraavista tavoista: kuivaus ilmassa ja auringossa tai kuiva ilmakuivaus. Intiassa tämä tehdään lämmitetyllä tunnelilla Filippiineillä, käytetään uunilla lämmitettyä prosessia.
Ravintoarvo
Kuiva kookos on enemmän tyydyttyneitä rasvoja kuin meijeri. Siinä ei ole kolesterolia ja siinä on hyvin vähän natriumia. Kuivassa kookospähkinässä on paljon mangaania, mikä tutkijoiden mukaan on hyödyllistä terveelle iholle ja luille ja auttaa ylläpitämään hyvää verensokeritasoa.
Sovellukset
Kuiva kookospähkinä voidaan leikata kuutioiksi, viipaloida tai raastaa ja lisätä useisiin sekä suolaisiin että makeisiin ruokiin. Intiassa Kuivaa kookospähkinää käytetään tekemään Khopra Pakista leivonnaisia, jotka on valmistettu sahramista ja maidosta. Leikkaa kopra pois kovasta ytimestä ja poista mahdolliset jäänteet ennen käyttöä. Sekoita silputtu kuiva kookos kuumalla vedellä, laita massa juustoliinaan kulhon yli ja purista neste kotitekoista kookosmaitoa varten. Raastettua kuivaa kookospähkinää voidaan käyttää koristeluna tai lisätä kekseihin tai kakkuihin, jotka lisäävät curryihin tai salaatteihin. Kuivalla kookospähkinällä on pidempi säilyvyysaika kuin tuoreella kookospähkinällä, ja se voidaan pussiin ja jääkaappiin jopa kuusi kuukautta.
Etninen / kulttuurinen tieto
Kuivia kookospähkinöitä on yleisesti markkinoilla kaikkialla Intiassa.
Maantiede / historia
Cocos nucifera on kotoisin trooppisesta Intiasta ja Kaakkois-Aasiasta, ja se kasvaa myös Etelä-Afrikassa ja Etelä-Amerikassa. Kuivaa kookospähkinää viedään pääasiassa Filippiineiltä, Malesiasta, Mosambikista ja Papua-Uudesta Guineasta. Kuiva kookospähkinä on kookosöljyn lähde, ja sitä viedään kaikkialle maailmaan käytettäväksi öljyn valmistuksessa. Kookosöljy otettiin käyttöön Euroopassa 1860-luvulla syötävien rasvojen lähteenä maitorasvojen puutteen vuoksi, ja nyt ne tuovat yli puoli miljoonaa tonnia vuodessa. Kookosöljy tuli Yhdysvaltoihin 1900-luvulla.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät kuivaa kookospähkinää. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet kuivan kookospähkinän käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
Tekka-keskus Pieni Intia Tekka Market 48 Serangoon Rd Singapore Singapore 217959 lähelläSingapore, Singapore Noin 606 päivää sitten, 12.7.2019 Jakajan kommentit: Kuivia kookospähkinöitä myydään Intian kautta ja Aasian intialaisyhteisöissä. Coco Frio -tuotetuote Coco Frio -tuotetuote 2412 N.Armenia Ave.Tampa FL 33607 813-516-7690 LähelläTampa, Florida, Yhdysvallat Noin 635 päivää sitten, 14.6.2019 4 Seasons Bio - luomuruokamarkkinat 4Kaudet Nikos 30 www.4seasonsbio.com LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 670 päivää sitten, 10.5.2019 Jakajan kommentit: Luomukookos onut Vine Ripe Market LähelläPöytä, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 708 päivää sitten, 2.4.2019 |